Kura17!!!!!!! W sprawie budyniu

[ezrapound]

Hej! Wiesz co, nie mogę jakoś zrobić tego budyniu. Jak ugotuję połowę wody z
mąką i żółtkiem, to to się bardzo ładnie ścina. Ale kiedy po chwili próbuję
dodać mleko modyfikowane, nie ma szans, żeby to wymieszać. Po prostu wogóle
te dwa składniki się ze sobą nie łączą. Mieszałam i mieszałam i cały czas
były wielkie gluty. Wreszcie zmiksowałam - no ale wtedy to już po prostu
wyszła mi konsystencja całkiem płynna. Czy jest na to jakiś trick? Mleka
modyfikowanego, którego ja używam nie wolno gotować, nie powinnam też wlewać
go bezpośrednio do wrzątku. Pomóż, please!

[dusiek7]

hej, nie wiem czy pomogę ale ja robie to tak i zawsze wychodzi.

6 miarek mleka modyfikowanego ( u mnie bebiko)
180 ml wody
8 g mąki ziemniaczanej (ok. 2 łyżeczek)
1/2 żółtka
owoce lub sok

Wodę gotuję i studzę do temperatury pokojowej. Bebiko mieszam z połową wody. Do
drugiej połowy dodaję mąkę i żółko i ciągle mieszając zagotowuję, a na koniec
wlewam mleko. Smakuje lepiej gdy polejemy go sokiem lub dodamy owoce.
Powodzenia!!

dusiek

[ezrapound]

[ezrapound]

Puste wysłałam.
Czyli wlewasz modyfikowane mleko na wrzątek, tak? Mojego nie mogę wlać na
wrzątek, bo nie wolno go gotować.
A po przestudzeniu tej części z ugotowanym żóltkiem i mąką już się nie da
wymieszać. Poza tym to był praktycznie identyczny przepis.

[dusiek7]

tak, wylewam na wrzątek i energicznie przy tym mieszam całość trzepaczką

Dusiek,

[ezrapound]

Trzepaczką powiadasz? Taką sprężyną do ubijania jajek?

[dusiek7]

dokładnie taką
http://images.google.pl/imgres?imgurl=http://www.fide.pl/img/fissler/150/20069.jpg&imgrefurl=www.fide.pl/pl/dom/kuchnia/akcesoria/fissler_magic/&h=150&w=150&sz=3&tbnid=aQAaE_SdbVTp2M:&tbnh=90&tbnw=90&hl=pl&start=13&prev=/images%3Fq%3Dtrzepaczka%26svnum%3D10%26hl%3Dpl%26lr%3D%26sa%3DG

[dusiek7]

OK, coś mi nie wyszło z tym linkiem.. ale taką do jajek tylko kształtem
przypominająca gałązkę...

[kura17]

Ezra, ja robie tak jak Dusiek, tzn wlewam mleko zaraz jak reszta sie zetnie. ale
sciagam z gazu (czyli dodaje do garnka juz-nie-na-gazie . wydaje mi sie, ze to
nie jest wlewanie na wrzatek. inaczej sie nie da, chyba, ze na zwyklym mlekou do
krowy.

``````````````````
kurczak: 03.03.05