Hummus,guacamole -pycha !Co jeszcze w ten deseń ?

[mamaemmy]

Wiem,że jestem zacofana,ale poznalam te smaki dopiero w tym roku i jestem zachwycona.
Co jeszcze znacie z takich SWOICH 'objawień" ? Nazwy znałam tyyyle lat,ale dopiero teraz poznalam smak
I ostatnio..wiem-smieszne-ale zrobilam pierwszą w życiu potrawę z beszamelem-i od razu stała się ulubiona potrawą i mojego męża i -co trudniejsze-Emki.Jedyny minus tego dania-było za MAŁO!

[cherry.coke]

Baba ghanoush - to jak hummus, tylko z baklazana.
Gesty hummus fajnie smakuje na brazowym chlebie, jak pasztet. Bardzo dobry wychodzi tez z wmiksowanymi suszonymi pomidorami.

[ciastko_z_kota]

baba ghanoush to jest najlepsza rzecz na świecie. hummus z wmiksowanym pieczony baklazanem tez jest super.

[viviene12]

moim objawieniem tego roku jest mega latwa zupa marchewkowa z imbirem

[aagnes]

a moim zupa dyniowa z imbirem, pierwszy raz obrobilam osobiscie dynie - bylam z siebie bardzo zadowolona i zezarlam polowe wielkiego gara zupy.

[viviene12]

aagnes napisał:

> a moim zupa dyniowa z imbirem, pierwszy raz obrobilam osobiscie dynie - bylam z
> siebie bardzo zadowolona i zezarlam polowe wielkiego gara zupy.

z mlekiem kokosowym czy bez?

[aagnes]

Bez, nastepna bedzie z, bo czuje, ze to moze byc TO.

[hankaskakanka]

dyniowo-marchewkowa zimbirem
i ciasto marchewkowe łatwizna i pychota

[redheadfreaq]

To ja jestem jeszcze bardziej odkrywcza i w tym roku odkryłam... gotowanie na parze. Matkobosko, jakie to dobre! Wszystko! Ziemniaki, bób, brokuły, buraczki... PYCHA.

[ciastko_z_kota]

o, buraczki - carpaccio z buraków z kozim jogurtem jest przepyszne

[mayaalex]

Turecka pasta z gotowanego bobu, z oliwa z oliwek i koperkiem (plus czasem bardzo drobno posiekana cebula). Znajdziesz przepisy po angielsku (turkish fava beans puree/paste), po polsku nie widzialam (ja to jem w Turcji jak odwiedzamy rodzine meza albo przyjaciol).
Cos w rodzaju salatki z baklazana (podobne do baba ganoush) - puree z podpieczonego baklazana z oliwa z oliwek i gestym jogurtem.
Dla mnie w ogole odkryciem jest kuchnia turecka (ktora kiedys kojarzylam z kebabem, teraz znam chyba z dwadziescia zupelnie roznych rodzajow kebabu i dzieki mojemu gotujacemu mezowi mam ja codziennie na stole

mayaalex

[mamaemmy]

Napiszesz swoje 3 ulubione potrawy ?
jestem baaardzo ciekawa!!

[hugo43]

ja tez jestem milosniczka kuchni tureckiej:uwielbiam hummus,wszelkie meze,zupe z soczewicy,pide,lahmacum,faszerowane baklazany a najbardziej na swiecie chyba iskender .

[mayaalex]

O, to hugo odpowiedziala za mnie
Uwielbiam pide i lahmacun (czyli w przyblizeniu rzecz biorac turecka pizze)
Z kebabow wlasnie iskender - platki jagnieciny na pide (czyli w tej wresji cienkie ciasto dosc chlonne) polanej sosem pomidorowym i do tego jogurt.
Zupy - mercumek czyli z soczewicy
Do tego bardzo lubie kuchnie regionu morza egejskiego czyli grillowane i smazone ryby i wszelakie owoce morza jako dania glowne a jako przystawki meze (moze ich byc nawet kilkanascie) czyli przerozne salatki, marynowane ryby, osmiornice, faszerowane warzywa. Taka kolacja, zaczynajaca sie od melona z bialym nieco slonym serem, potem meze, potem cieple przystawki, potem male rybki smazone lub smazone/grillowane osmiornice lub kalmary i na koniec wieksze ryby z grilla moze trwac kilka godzin (obficie podlewana raki czyli anyzowka

[mayaalex]

Hugo, a tez masz jakies rodzinne zwiazki z TR?

[hugo43]

noo,mam meza spod elazigale mieszkamy pod warszawa.

[gris_gris]

Maya, a mozesz mi polecic jakas turecka restauracje w Bru? Taka, do ktorej chodzicie lub wiecie, ze jest dobra? Wg mnie tutaj trzeba miec rekomendacje co do restauracji bo jest duzo przecietnych...

Jesli Bru to Bruksela, to ja ci moge

[mantis_after_dinner]

polecic:

- superfajny snack libanski OLiban
- superfajny sklep z produktami z krajow basenu morza srodziemnego: fresh med (maja tez garmazerke - pyyyycha!)

[gris_gris]

tak, Bruksela. A gdzie sie one znajduja?

[gris_gris]

ok, juz znalazlam w googlu. Dzieki!

chcialam jedynie zauwazyc

[mantis_after_dinner]

hugo43 napisała:

> ja tez jestem milosniczka kuchni tureckiej:uwielbiam hummus,wszelkie meze,zupe
> z soczewicy,pide,lahmacum,faszerowane baklazany a najbardziej na swiecie chyba
> iskender .


ze hummus i mezze to nie kuchnia turecka tylko libanska. W sumie hummus to jest dyskusyjny, bo przyznaje sie do niego tez Izrael, a od co bardziej dowcipnych Libanczykow mozna uslyszec, ze juz kilka wojen z Izraelem stoczyli o to, czyj ten hummus naprawde jest.

[olena.s]

Humus i mezze to jest także pólwysep arabski.
Całkiem jak sałatka jarzynowa z majonezem, do której przynaje sie i Polska, i Rosja, i ex Jugosławia....

[caroninka]

U mnie rowiez kroluje hummus i iskender, salatka z pieczonego baklazana, sarma- faszerowane liscie winogorn i zupy, najbardziej lubie yayla cobrasi- zupa jogurtowa. Na deser kadayif lub künefe - desery serowe, zapiekane z drobnym makaronem, czesto z pistacjami lub orzechami wloskimi w zaleznosci od rejonu, z kaymakiem

[volta2]

chyba się do was przyłączę

nazwami rzucę ale nie będzie to raczej poprawny turecki, czyli merze i toyug kebab. cioban no i bakłażanowe pasty.

[olena.s]

Dosa.
Podawana na wielkim liściu bananowca, a do tego mniam, mniam, sosiki i czutneje - takie, że język staje kołkiem i calkiem łagodne, a pyszne do szaleństwa.

[olena.s]

A wygląda to mniej więcej tak:

[japanunieprzerywalempanieposle]

olena jakie to moga byc deepy ? te ponizej?

[cherry.coke]

Takie klasyczne to:
- masa z ziemniakow z cebula, doprawionych kurkuma i ziarnami gorczycy (to na dole). Czasem jest nadzieniem w srodku dosy.
- sambar - cieply sos z luskanego grochu na pikantnie, troche w smaku podobny do grochowki (to w srodku)
- dip z mleka kokosowego z chili i mieta (to biale)
- pikantny dip pomidorowy, nie pamietam skladnikow

[olena.s]

Nie mięta tylko kolendra, i niemleko kokosowe tylko swieży starty kokos, ale poza tym w dziesiąteczkę pani trafiłaś.

[cherry.coke]

O, dosy sa wspaniale. I weganskie czesto w dodatku.

[olena.s]

Chyba zawsze wegańskie. Wręcz.

[cherry.coke]

Wydaje mi sie, ze sa tez z nadzieniem serowym, w ogole z roznymi nadzieniami, wiec nie zalozylabym sie. Ja jem te z klasycznym zestawikiem

[olena.s]

W mojej ukochanej garkuchni są ze trzy opcje, ale tylko warzywne. Ale masz rację, Indie duży kraj, może gdzieś robią z kurczakiem czy czymś.

[default]

Odkryłam w tym roku dynię piżmową (butternut). Dyni nigdy nie lubiłam w żadnej formie i w żadnej potrawie (no, może poza ciastem dyniowym ) i dalej tak jest.
Butternut stanowi dla mnie jedyny wyjątek - przekrojona wzdłuż na pół, wydrążone pestki, posypana ziołami prowansalskimi, pieprzem ziołowym, posolona i upieczona w piekarniku (ok. 30-40 minut/ 220 st.) jest przepyszna, a konsystencją nawet przypomina hummus . Wgłębienie po pestkach wypełniam czasem np. ostro przyprawionym (jak na kebabczeta) mielonym mięsem - wtedy jest to już całkowite danie obiadowe.

z bliskowschodnich i libanskich

[mantis_after_dinner]

- mujadarra (pasta z ostrych papryczek, orzechow laskowych, soku z granata i miodu)
- zataaar - zwlaszcza na ichnim rodzaju pizzy czyli manakeszu


Sos satay - to juz rejony Azji.

kardamon jako przyprawa do kawy - zaparzam w ekspresie: kilkanascie ziarenek kardamonu + kawa mielona

Krem czekoladowy z awokado

[goodnightmoon]

Do blendera - dojrzałe awokado, kopiastą łyżeczkę kakao, łyżeczkę płynnego miodu i na oko syropu klonowego (można bez syropu, ale wtedy więcej miodu). PYCHA

[anel_ma]

ajvar - znam od kilku lat kupny, od 2 lat robię sama i to jest to, a najlepszy na chlebie z serem owczym
przepis jest swietny w gazetowej galerii przepisów (fotoforum)


hummusy, moutabale i guacamole tez uwielbiam

[olena.s]

wrzuć link, jak uwielbiam ajvar!