co zrobic ze swieza kolendra?

[kouda]

tak mi wybujala wsciekle i ciagle rosnie, a smak ma tak charakterystyczny, ze tylko odrobina starczy, a i to malo gdzie pasuje
poradzcie - do czego dodajecie swieza kolendre
ostatecznie przytne i na kompost rzuce, ale szkoda troche

[kaka-llina]

Dużo się dodaje to wszelkich hinduskich albo meksykańskich żarć, konkretnych przepisów nie podam bo u mnie akurat chłop te kuchnie ogarnia.

[morgen_stern]

A nie możesz umyć, wysuszyć i pomrozić?
Do różnych hinduskich dań dodaję i do chilli con carne.

[triismegistos]

kolendra się fatalnie mrozi

[morgen_stern]

Serio? A co się z nią dzieje?

[szarsz]

Szybko traci smak. A jak się rozmraża, to listki tracą fason i kolor.

[morgen_stern]

O, nie wiedziałam. Regularnie mrożę pietruszkę, koperek, szczypiorek, myślałam, że z kolendrą będzie podobnie.

[szarsz]

Ja też Kupiłam kiedyś duży pęczek, ze 200 gramów. Ładna była bardzo, więc z myślą, że zamrożę. I zamroziłam, po krótkim czasie była jeszcze ok, ale po miesiącu został jej tylko śmietnik.

[triismegistos]

Robi się flakowata i bez zapachu. To samo niestety tajska bazylia Kurde, świetnie mrożące się zioła mogę kupić pod domem praktycznie o każdej porze dnia i nocy, a te trudniejsze do zobycia mrozić się nie dają...

[kaka-llina]

Tajska bazylia? ta drobniutka? IMO świetnie się mrozi, moja znajoma tajska kucharka mrozi w całości razem z gałązkami, wyciąga i praktycznie od razu podaje (jedzą ją na surowa jako dodatek). Do gotowania tez pewnie dodaje, nie pytałam się... ja tajska lubie ale nie mrożę, jak mi latem rośnie to mam , zima mam na parapecie normalną...

[triismegistos]

Nie powiedziałabym, że drobniutka. Wygląda to tak:


A po zamrożeniu i rozmrożeniu jak brunatnozielony szlam.

[anetapzn3]

Zamroż w małych porcjach. Zimą jak znalazł będzie.

[thank_you]

Do tajskich, hinduskich, meksykańskich dań; posypuję nią wszelkie curry, dodaję do zupy kokosowej

Robię pesto kolendrowe (od niedawna, z inspiracji na forum) - a te pesto albo do makaronu, albo na kanapki

Sałatki z kolendrą

To moje ulubione zioło i ciągle je podskubuję.

[frey.a86]

Jajka po ranczersku (huevos rancheros) na śniadanie. Bierzesz małą tortillę (ciepłą), na to ciepłą salsę pomidorową, na to jajko sadzone, starty ser (np. cheddar) i dużo kolendry. Można też dodać avocado. Pycha.
Salsę pomidorową robi się szybko i można na zapas. Kilka pomidorów sparzyć, pokroić i poddusić z cebulą, czosnkiem i (jak ktoś lubi) ostrą papryczką. Doprawiasz papryką w proszku, solą, pieprzem, sokiem z limonki i kolendrą.

[agnieszka_kak]

Pierogi gruzinskie.

[anetapzn3]

agnieszka_kak napisała:

> Pierogi gruzinskie.

Dasz przepis? Prosze

[agnieszka_kak]

Ja biorę mix mięso mielone wołowe i wieprzowe po 300gr (powinna być baranina, nie mam pojęcia gdzie kupić), surowe. Do mięsa dokladasz: dużo kolendry, pietruszkę, koperek, sól, pieprz, czosnek, cebulke (nieduzo) i przestudzony bulion-1 szklanka (robię z bulionetki), mieszasz to wszystko.

Zagniatasz ciasto pierogowe, wykrajasz duze i cienkie kola (naprawde duze, zobacz na youtubie) , zawijasz pierogi, na wode, podawac swieze.

Lubie robic takie pierogi bo nie trzeba wczesniej gotowac miesa. W przeciwienstwie do ematek nie mam zapasu ugotowanego miesa i rosolu w zamrazarce.

[barefoot_duck]

Rób sałatki tabuleh. W moim wydaniu to duży pęczek pietruszki, duży pęczek kolendry, kilka pomidorów bez skórki pokrojonych w kostkę i lekko odciśniętych z nadmiaru soku, drobno posiekana cebula i ugotowana komosa ryżowa (quinoa) albo rozdrobniony na "ryż" surowy kalafior, rzadziej kus-kus. Daję do tego dressing z dużej ilości soku z cytryny, oliwy, łyżki miodu, ząbku czosnku, sól wiadomo i ja akurat kocham mieszankę zatar - to daję kilka dużych łyżek. PYCHA!
Kolendrę w dużych ilościach używam do domowej podróbki zupy Pho i do wietnamskiej "sałatki" Bun bo nam bo. Robię ze zmodyfikowanego przepisu poniżej: nie daję pachnotki, tylko tonę kolendry, nie daję sałaty klasycznej, tylko lodową (przyjemniej chrupie):
www.kukbuk.com.pl/przepisy/bun-bo-nam-bo/

[kouda]

super - a dasz przepis na te podrobke pho?

[barefoot_duck]

Przepis za Olgasmile - a podróbka, bo wege. Chociaż czasem dodaję do wywaru cieniutko pokrojoną wołowinę (wersja na skróty: kupuję w Biedronie carpaccio wołowe i kroję jeszcze na paski - wystarczy wrzucić na wrzący bulion). I pamiętać (nie jak za pewnym sławetnym razem mój mąż), że kmin rzymski to nie to samo co kminek
www.olgasmile.com/zupa-pho.html

[thank_you]

Te jej zupy są genialne, polecam też rosół bez mięsa.

[triismegistos]

Do kuchni tajskiej, kambodżańskiej, wietnamskiej, indyjskiej, arabskiej, meksykańskiej... Jak cię interesuje coś konkretnego, np meksykańska ryba, czy tajskie curry moge ci wklepać konkretne przepisy. Super pasuje do słynnej błyskawicznej zupy kukurydzianej

[szarsz]

Ja lubię świeży chleb z masłem i kolendrą. Dużo kolendry.

[frey.a86]

I jeszcze tajskie curry. Podsmażasz kurczaka z cebulą na patelni, do tego dodajesz czerwoną pastę curry, mleko kokosowe, kilka różyczek brokuła, ostrą paprykę i małą paczkę niesolonych orzeszków ziemnych. Gotujesz do miękkości brokuła i przyprawiasz świeżą kolendrą i ew. trawą cytrynową. Podajesz z ryżem. Też pyszne, tylko pikantne, więc nie każdemu pasuje.

[kouda]

brzmi pysznie

[thank_you]

Jak mogłam zapomnieć o guacamole. ))

[joa66]

pesto

[kouda]

woow, jestescie jak zawsze nieocenione
poprosze o przepis na pesto i te meksykanskie i hinduskie przepisy tez

[joa66]

cookmagazine.pl/pesto-z-kolendry/2/

[milka_milka]

Wyrzucić do śmietnika. Nie znoszę kolendry.

[capa_negra]

Zielonej nie znoszę. Mielone nasiona dodaje do mięs

[kolibeer2]

siostro

[mikams75]

niektorzy uzywaja zamiast natki pietruszki;
rozdaj znajomym, sasiadom.

[olena.s]

Tajska surówka. Droga, ale swietna.
Salata z tych miękkich, cebula w piórkach, upieczona poledwica wołowa (ale mogą zdaje się być i kalmary czy inne owoce morza) limonka - sporo, tajski sos rybny. Plastry - jak najcieńsze - piórka i liście polewasz sosem, na który sklada sie posiekana kolendra, duzo soku z limonki i ciut sosu. Niech się pregryzie w lodówce z godzinkę, możesz posypać płatkami chili.

Kurczak (lub krewetki) z ryżem. Kolendra, limonka, puszka mleka kokosowego, korzeń imbiru lub galangal, czosnek, trawa cytrynowa (idealnie także liście kaffir), chili.
Filety tniesz na małe kawałki, w garnku na minimalnej ilosci tłuszczu na sekundę podgrzewasz czosnek i imbir, wlewasz mleko, wrzucasz kurczaka - na krótko, tyle, żeby nie był surowy!, dodajesz kawałek limonki plus nieco soku, dodjesz jedną małą chili.

[berdebul]

Nadziewam pierogi, kolendra i pomidor/tarta marchew.
Posypuję tajską zupę dyniową, albo tom kha.
Kopczyk kolendry pasuje też do guacamole i wszelkich curry.

[lauren6]

Do herbaty!

[an.16]

Do chilli con carne - znakomicie podkręca smak. Do quesadilli - każdej. Do falafeli - w dużych ilościach. Do pad thaia, zupy tajskiej. Syn uwielbia również do rosołu - ja też, dla nadania orientalnej nuty gotuj z gwiazdka anyżu i trawą cytrynową. Do pieczonych udek, z imbirem, sosem sojowym i trawą cytrynową.

[konsta-is-me]

Chutney pomidorowo-kolendrowy.
Podsmazasz cebulke, pomidory, na koncu przez chwile kolendre na tej samej patelni.
Mozna dodac czerwone lub zielone chili.

Mozna dac czosnek/imbir (ja nie daje).
Dosmaczyc ew. sokiem z cytryny/cukrem.

Mozna mniej lub bardziej zblendowac w mikserze, jesli chce sie cos w stylu sosu/chutneya.

Pasuje tez do potraw z soczewicy.
Poza tym wszelkie indyjskie curry/chinszczyzna.

[konsta-is-me]

*Szklanka posiekanej kolendry na 2 pomidory i jedna duza cebule-mniej wiecej.

[volta2]

cały kaukaz kolendrą stoi.
najlepiej się komponuje z pomidorem
z bakłażanem
z pastą orzechową i bakłażanem(osobiście tego akurat nie tykam)

zazdroszczę, że masz tej kolendry tak dużo i pewnie doskonałej smakowo skoro ci rośnie.
ja bym usiekała i zamroziła do swoich bakłażanów z pomidorami.

[zona_mi]

...Dać zaprzyjaźnionym królikom, bo lubią, ale przez rękawiczki, bo to świństwo śmierdzi nawet po umyciu rąk mydłem.

[bialeem]

O to to! Jak można to cholerstwo lubić? Przez zielsko połowa kuchni tajskiej i cała meksykańska jest dla mnie niejadalna.

[mikams75]

tez nie lubie, w domu zastepuje natka a w restauracjach trzy razy prosze o niedorzucanie. Na szczescie zazwyczaj dorzucaja swieza na sam koniec, nie do gotowania.

[bialeem]

I tak czuć. To czuć wszędzie Kminek, anyż i kolendra powinny zniknąć z tego świata

[mikams75]

eee nie, cala reszta jest fajna. Nawet ziarenka kolendy, ale nie zielenina.

[barefoot_duck]

A w ogóle to zawsze możesz mi oddać :-p - moje ukochane zielsko. Ale ja generalnie zieleninę kocham tak bardzo, że własna matka kpi, że aby mnie nakarmić wystarczy na łąkę z krowami posłać.

A serio, to jak mogłam zapomnieć o milenialsowych tostach z awokado! Chleb, najlepiej żytni, na to cienkie plasterki awokado i do piekarnika na minut kilka. Posolić, popieprzyć, skropić sokiem z cytryny, na to pomidor i rzeczona kolendra. Szybkie i przepyszne!

[klamkas]

Już wiem co jutro zrobić na śniadanie .

[senin1]

doskonale komponuje sie z ogorkiem - ja 'ulepszylam' tzadtziki - dodaje sporo kolendry i rezygnuje z oliwy. Super jest!