Ziemniaki wyklęte

[karambola_karambola]

Nie, to nie jest nazwa dania. Po prostu po lekturze wątku o kuchni polskiej, zastanowiło mnie, co jest złego w ziemniakach, że tak wiele osób ich unika w diecie? Czy z ziemniakami będzie, jak z jajkami? Kiedyś wyklęte, bo bomba cholesterolowa, dzisiaj można jeść do woli?

[liliawodna222]

To sosy są bombą cholesterolową oraz tzw. smażenina, a nie warzywa (w tym kartofle) saute.
Bardzo lubię ziemniaczki

[disco-ball]

Jemy, jemy! Uwielbiam ziemniaki! Gotowane z koperkiem, pieczone, kluski śląskie, kopytka, gniocchi, zapiekanki, w zupach. Fryty tez kocham, ale jem od święta

[lodomeria]

Bo Polacy dopiero powoli uczą się na nowo odróżniać odmiany ziemniaków, używać odpowiednich w zależności od celu.
Niby jesteśmy tacy ziemniaczani, a rzadko kto jest koneserem.

[dziennik-niecodziennik]

trzeba byc koneserem zeby jesc cokolwiek?...

[andaba]

Sądzę, że bardziej chodzi o to, że nie wiedzą, co kupić, żeby było dobre.

Ja na przykład się dziwię, że ludzie w ogóle sadzą kiepskie odmiany. Ale może jak ktoś produkuje na sprzedaż, to stawia na odporność i wydajność, nie na smak, bo mu to lotto. Dla wielu ludzi ziemniak to ziemniak. Ja natomiast preferuję tylko dwie odmiany i innych nie tykam i nie sadzę.

[thea19]

ja sie z moja matka sprzeczam - ona lubi biale (irysy chyba) a ja tylko zolte. ona tlucze a ja lubie w calosci.

[lodomeria]

No niby nie, ale potem człowiek spotyka Francuza, który umie dobry ser wyniuchać, Włocha, który doskonale umie dobrać kształt makaronu do sosu, albo Japończyka, który w tych swoich 30 miseczkach porobi mini dzieła sztuki a u siebie na podwórku jest częstowany ziemniakiem pastewnym na proszonej kolacji i mu się tak wszystko w całość składa.

[esme83]

Mają dość wysoki indeks glikemiczny, niektórzy muszą na to zwracać uwagę. Kocham ziemniaki, mogłabym je jeść codziennie, ale uważam, żeby nie przesadzić.

[esme83]

A, no i nie lubię białych ziemniaków, więc jem tylko wtedy gdy mam dostep do dobrych żółtych lub kremowych.

[piernicola]

Żeby obniżyć indeks glikemiczny ziemniaków trzeba zrobić to, co robiły nasze babcie - ugotowane i odparowane ziemniaki zawinąć w pierzynę i odstawić na jakiś czas. Takie są też najsmaczniejsze. No dobra, my mamy lepsze garnki i możemy już bez tej pierzyny. Co ciekawe, nawet jeśli ostygną całkiem i się je odgrzeje indeks glikemiczny już nie wraca na dużą wysokość. Tyle że niekoniecznie odgrzewanie przez podsmażanie.

[szarsz]

> Takie są też najsmaczniejsze

Niestety nie są, większość sprzedawanych w sklepach nabiera od stania nieprzyjemnego metalicznego posmaku.

[piernicola]

Moim zdaniem ostudzone do temp. pokojowej robią się niedobre, ale odstane bez studzenia są smaczne. Oczywiście de gustibus, a są też ludzie, którzy nie odróżniają świeżo ugotowanych od odstanych. Swoją drogą - to produkt rolny, czasem lepszy, czasem gorszy. To nie gumożelki, żeby smakowały zawsze tak samo.

[szarsz]

Zaproś mnie do siebie i poczestuj, bardzo ładnie proszę

[milka_milka]

Obrzydliwe. Jadalne są tylko świeżo po ugotowaniu, wszelkie podgrzewanie i przechowywanie pod pierzyną (nie pomyliłaś z kaszą?) czyni je niesmacznymi.

[piernicola]

> (nie pomyliłaś z kaszą?)
Zdecydowanie nie. Moja babcia NIGDY nie gotowała kaszy. Losy wojenno-obozowe sprawiły, że była to w naszej rodzinie potrawa-tabu. Za to ziemniaki poznałam we wszystkich wersjach, włącznie z plendzami i szagówkami A i tak w dorosłości zdarzało mi się je rozkrochmalić.

[monique_alt]

Ha ciekawe czy wszyscy wiedzą co to plendze i szagówki. Ja nie wiedziałam dopiero mnie w Wielkopolsce uświadomili

[aerra]

Ja nie wiem, muszę wygooglać, czy zdradzicie?

[schiraz]

plendze to placki zieminiaczane a szagówki to kopytka nazwa się wzięła od wyrażenia "na szagę" czyli na skos/skróty, a kopytka są krojone właśnie na skos Mieszkam w Wielkopolsce od 15 lat i lubię te regionalizmy

[princesswhitewolf]

>eby obniżyć indeks glikemiczny ziemniaków trzeba zrobić to, co robiły nasze babcie - ugotowane i odparowane ziemniaki zawinąć w pierzynę i odstawić na jakiś czas

ale co to da w zwiazku z zawartoscia cukru zlozonego? Para to wyssa czy co?

[semihora]

Fuj, nie znoszę odgrzewanych ziemniaków.

[cauliflowerpl]

I to jest w nich najlepsze Nie ma to jak frytki zaraz po rowerze

[memphis90]

Mają wysoki indeks, ale niski ŁADUNEK glikemiczny.

[andaba]

My jemy ziemniaki i nie wyobrażam sobie życia bez ziemniaków.
Odmianą od ziemniaków są placki ziemniaczane, kluski ziemniaczane i frytki
Dużo zależy od tego, co się je z tymi ziemniakami. Moja starsza córka czasem marudzi, że znowu ziemniaki. Mówię - chcesz, to sobie zrób coś innego, jest makaron,ryż, kasza. Po zastanowieniu dochodzi do wniosku, że z kotletem, czy pieczenią to tylko ziemniaki. A jak jest sos lub gulasz, to z reguły i tak robię placki lub kluski.

[manon.lescaut4]

A dla mnie gulasz to tylko z ziemniakami gotowanymi, tłuczonymi bądź młodymi, żadne tam kasze czy placki
Zawsze mnie dziwiło, dlaczego ziemniaki uważane są za takie zuo, o tym, ze najbardziej kaloryczne i niezdrowe są te polane tłuszczem, albo ubite z masłem dowiedziałam się tak dawno temu, ze była to niemała sensacja, ale przyjęłam ten news z radością bo takie prosto z wody, z dodatkiem tylko dużej ilości świeżego koperku, smakują mi najbardziej.

[frey.a86]

Ja lubię ziemniaki, zwłaszcza frytki. Nie przepadam jedynie za ziemniakami z wody, bo mi się przejadły. Przez całe moje dzieciństwo podawane były wyłącznie w tej postaci, ileż można.

[triismegistos]

Ja miałam przez pół zycia wstręt do ziemniaków, ponieważ w dziecińswie jadałam tylko jakieś strasznie niedobre (no takie rodzice kupowali nie pytajcie czemu) to jeszcze moim obowiązkiem było obieranie tego paskudztwa. Jak wysszłam z domu rodzinnego cale lata unikałam i pielęgnowałam w sobie przekonane, że nie dosć, że są wstrętne, to jeszcze niezdrowe.
Dzisiaj lubię

[memphis90]

Z dzieciństwa pamiętam obrzydliwe, zamarzniete SŁODKIE ziemniaki. Ohyda.

[indeed4]

Haha, no ja też W domu mówiliśmy na nie "banany" no ale się jadło, bo wtedy wszystko było na wagę złota.

[lodomeria]

Chyba się zaczęła rehabilitacja pyreczek

Skrobia oporna, czyli dlaczego warto jeść zimne ziemniaki

[muchy_w_nosie]

No jak to co!? Pyra jest ogólnie dostępna i tania, przecie to wstyd żeby była na stole u Kowalskiej.
Jadam ziemniaki bo lubię, natomiast nie lubię ryżu ;P

[dziennik-niecodziennik]

ja tez nie!

[nickbezznaczenia]

Nic. Jadamy bardzo często.

[szarsz]

Ja kocham ziemniaki w każdej postaci, niestety szkodzą mi okrutnie (wściekły głód po), więc jest to nieszczęśliwa miłość

[piernicola]

Teraz w ogóle w dietetyce pudelkowej następuje chyba znudzenie modą na "lołkarb" i spogląda się łaskawszym okiem na źródła węglowodanów, szczególnie złożonych. I bardzo dobrze, lołkarb jest nieprzyjazny dla środowiska i niezdrowy, to był majstersztyk, że zrobił taką karierę.

[dziennik-niecodziennik]

ludziom sie wydaje ze ziemniaki tuczą, wiec cóz...

[szarsz]

Niektórych tuczą, np. mnie, bo wywołują wiczy głód.

[dziennik-niecodziennik]

to skomponuj prawidłowo reszte posiłku i bedzie ok.

[szarsz]

Gratuluję prostoty w widzeniu świata oraz samopoczucia.

[madami]

Ja jem i lubię ziemniaki ale:
staram się jak najrzadziej dlatego, że są wysokoglikemiczne ( wiem, że glikemiczność spada bo ostudzeniu, ale...)
ciężko kupić smaczne ziemniaki
kasze są po prostu dla mnie zdrowsze, i łatwiejsze w przygotowaniu

raz na tydzień, nie częściej i na pewno nie frytki, raczej pieczone z innymi warzywami

[butch_cassidy]

Mają jedną wadę - trzeba je zwykle obrać.

[joa66]

Zgadzam się. Na szczęście mam w domu żywą obieraczkę.

[antyideal]

Uwielbiam ziemniaki, nienawidzę ich obierac, więc myję i gotuje na parze ze skorką. Po ugotowaniu zdejmowanie skórki jest dziecinnie łatwe, więc nigdy właściwie ich nie obieram przed ugotowaniem

[ertyla]

Jak zjesz ziemniaki z wody, czy na parze, dwa-trzy, a nie kopiec, jeszcze polany sosem, czy zasmażką, to Ci nic nie będzie.
Myślę, że zjadacze tych kopców zrobili kiepski PR ziemniakom. Musiało się to po prostu zemścić...

[sfornarina]

Jem, dodaję do treściwych zup, okazjonalnie nawet jemy smażone, z jajem, kefirem i czymś zielonym.
To taka sama część posiłku jak kasza, ryż, chleb czy makaron - jemy je zamiennie. Wszystko jest dla ludzi, byle z umiarem; a węglowodany sa nam wszystkim do życia niezbędne

[ardzuna]

Od dziecka nie przepadam za ziemniakami, ale jadam czasami. W kuchni polskiej to dość świeży nabytek, nie ma nad czym płakać gdyby zeszły na dalszy plan. Możemy poćwiczyć brukiew, rzepę, topinambur i kasze.

[nickbezznaczenia]

Sama sobie ćwicz topinambur!
A brukiew to gdzie kupić? Nie pamiętam kiedy widziałam w sprzedaży.

[dziennik-niecodziennik]

brukiew ostatnio była w Lidlu
a topinambur jest calkiem smaczny!

[aerra]

Topinambur całkiem smaczny? Smakuje jak zepsuta pietruszka...

[joanna05]

No co Ty? A jak go zrobiłaś? Ja piekłam w całości, skropiony oliwą i posypany solą gruboziarnistą. Smakował fajnie, inaczej, coś pomiędzy słodkawym ziemniakiem a soczystym ogórkiem (?), z jeszcze taką orzechową nutą. Niezły do pochrupania

[nickbezznaczenia]

To wybiorę się do Lidla.

Do tego paskudztwa na T nikt mnie nie przekona.

[araceli]

karambola_karambola napisał(a):
> co jest złego w ziemniakach, że tak wiele osób ich unika w diecie?

Ziemniakom opinię popsuły... frytki

[cauliflowerpl]

Uwielbiam ziemniaki. Miałam kiedyś książeczkę "ziemniaki w mojej kuchni". "Potrawy z jajek" też miałam, bo są u mnie na drugim miejscu jako "supejedzenie", z którym można kombinować na milion sposobów.

[feliz_madre]

Z ziemnisksmi mam ten problem, ze zimą ich prawie w ogole nie jadam, chyba ze gotowane na parze w lupinkach. Za to latem kocham! Kupuje takie małe, wielkosci pomidorkow koktajlowych. Gotuję w wodzie, podaję z masłem - wskakują na raz, zajadamy się bez umiaru... Pyszotka!

[aerra]

My jemy rzadko, bo 1) młody ma alergię, 2) nie lubię obierać 3) wolę pieczone, a ziemniaki dość długo się pieką (albo trzeba się bawić z podgotowywaniem), za to pieczone bataty są 3 razy szybciej
Ale raz na jakiś czas, młode ziemniaczki z wody, z koperkiem

[black-cat]

Ziemniaki pokrojone na ćwiartki wzdłuż, skropione oliwą i wstawione do nagrzanego piekarnika pieką się ok 25-30 minut w 200 stopniach.

[indeed4]

> za to pieczone bataty są 3 razy szybciej

Heh, bataty są genialne, gdyby nie zwariowana cena pewnie jadłbym codziennie

[mary_lu]

Mają wysoki indeks glikemiczny i naprawdę tuczą.

Z tęsknotą wspominam okres, kiedy schudłam za bardzo i niewiele mogłam przełknąć, więc tygodniami żyłam na puree z mnóstwem masła... moje jelita to lubiły.

[jola-kotka]

Ziemniaki maja tylko 80 kcl . w 100 g. Bzdura jest ze tucza . Indeks nie ma nic do tuczenia to tylko wskaznik wyrzutu insuliny po spozyciu , prawda jest ze ma niewiele wspolnego z tyciem a uczuciem glodu. To sa dwie rozne sprawy i nie mozna mowic ze produkt o wysokim indeksie tuczy on tylko powoduje ze szybciej mozesz odczuwac ochote na jedzenie. Jednak nie zawsze nalezy jesc gdy czuje sie glod.

[jola-kotka]

Nie unikam ziemniakow ale jem je w polaczeniu z innymi warzywami i tylko z wody bez miesa, jajek , sosow.