Tort owocowo-galaretkowy. Pomocy

[hanusinamama]

Robie córce urodziny. Problem taki ze jedna zaproszona dziewczynka nie moze jajek i mleka, druga czekolady. Moja córka torty toleruje jedynie mocno czekoladowe (ciasto czekoladowe i krem tez czekoladowy) innego nie tknie. Oczywiscie moge zrobic czekoladowy a dla 2 dziewczynek cos innego..ale nie chce tak. Byłam 2 lata w sumie na diecie bezmleczno-bezjajeczno-bezkakowej i wiem ze takie weganskie ciasta sa zwyczajnie mało smaczne. Wymysliłam ze moze zrobie tort z samej galaretkii masy owoców. Mozna kupic truskawki, maliny, borówki, mam zamrozone jagody, doszłyby owoce z puszki (brzoskwinia) oraz surowe mango, ananas papaja...ktoś coś takiego robił? Coś doradzi.
P.S. Córka bedzie miała swoj ulubiony czekoladowy tort na urodzinach dla rodziny.

[daniela34]

Ananas tylko z puszki, surowy spowoduje, że galaretka nie zastygnie

[hanusinamama]

Oooooooooo dzieki!!! Planuje zrobic próbe generalną na mniejszą skalę

[jak_matrioszka]

Kiwi też gakaretke psuje, ale sa specjalne galaretki tolerujace owoce, wujek Google pewnie wie jakie.

[peonka]

Agarowe kiedyś były, potem zniknęły, teraz nie wiem..

[daniela34]

Natomiast co do meritum to nie pomogę. Tzn.widzialam owoce zalane galaretką w formie od babki wielkanocnej wyłożonej folią. Po zastygnięciu obraca się do góry nogami. Ale chyba nie o cis takiego Ci chodzi a o coś bardziej tortowego

[martialis]

Ja robiłam dla dzieciaków z galaretki, ale bez owoców (taka wersja z tęczą kolorów, warstwowo) w polewie z bitej śmietany + ozdoby.

[raczek-nieboraczek]

buta śmietana gdy nie można mleka ?

[35wcieniu]

No, bo jak ktoś robił z bitą śmietaną, to bez absolutnie się nie da, no ludzie.
Jak rozumiem chodzi o pomysł - tęcza z galaretki. Może być przecież bez śmietany.

[martialis]

No o pomysł mi chodziło - same galaretki łatwiej przerobić na tort.

[martialis]

[jak_matrioszka]

A bita śmietana musi pochodzić od mleka? Skoro majonez, czyli emulsja oparta na oleju w ponad 90% może być beztłuszczowy, to i śmietana może być produktem niemlecznym? Teraz to tylko kwestia nazw, a nie faktów.

[hanusinamama]

Ja robiłam bita smietane z melka kokosowego (ze smietanki kokosowej) ubija sie i troszke wyglada i smakuje jak krem...ale serio szału nie ma. Chce uniknąc produktów mleko-podobnych

[mikams75]

ronilam kiedys galaretkowca - przepisow w necie jest duzo, nie pamietam juz ktory wybralam, ale ladnie to wyglada. Bez owocow, dzieci pewnie zajelyby sie wydlubywaniem nielubianych owocow

[manon.lescaut4]

Sorry, ale nie mogę się powstrzymać- przeczytaj sam początek swojej wypowiedzi

[mikams75]

wiem, zauwazylam jak juz poszlo

[daniela34]

Masz torcik z galaretek na blogu Olgi Smile - z dodatkiem jogurtu sojowego/mleka kokosowego. Ładnie wygląda ba zdjęciu

[hanusinamama]

Robiłam. Niestety jogurt sojowy odpada (przy uczulenie na mleko jest tez na soje). A z mleka kokosowego wychdozi mdłe i niesmaczne. Myslałam raczej o gesto ułozonych owocach róznych zalanych przezroczystą galaretką.

[7katipo]

Może w przezroczystej galaretce zatopić oprócz owoców kawałki kolorowych galaretek o różnych smakach, kryształki takie. Będzie ładnie, ciekawie i smakowicie

[hanusinamama]

ooooooooooooooooooooooooooooo dobry pomysl.

[gaga-sie]

Albo żelki.

[7katipo]

Galaretki lepsze. I można w tęczę poukładać, warstwami.

[turzyca]

Możesz też rzucić okiem na przepisy odpowiednie dla alergików. Np. u Pinkcake masz cały wybór, ja lubię różowe ciasto, bo przybrane z wierzchu "normalnym" kremem robi efekt wow: pinkcake.blox.pl/2017/03/Rozowe-ciasto-drozdzowe-z-burakiem.html

[hanusinamama]

Dzieki. Tutaj problem w soku pomaranczowym, bo cytrusy tez uczulają. Robiłam ten przepis bez i jest mdławe. Na serio chce uniknac wszelkich wege ciast. Piekłam rozne przez 2 lata mojej diety i na serio to zadne nie smakowało naprawde fajnie. Cos co polecam weganskiego i smakuje idealnie to majonez z aquafaby (wody po ciecierzycy). Smak super, gestosc super i duzo mniej kaloryczny.

[hanusinamama]

O chodzi mi o taka terrine owocową ale w formie torta (mała tortownica na 6 dziewczynek) i nie wiem czy w takiej formie wyjdzie
www.mojewypieki.com/przepis/owocowa-terrina

[daniela34]

Wyjdzie, tylko użyj formy stanowiącej całość a nie takiej tortownicy z obrączką, bo może coś podciekać. Nie daj surowego ananasa, kiwi, interenetctwierdzi,,że również papaja i mango surowe mogą ograniczyć żelowanie galaretki ze względu na jakiś enzym (Ja wiedziałam tylko i kiwi i ananasie). Podobno pomaga blanszowanie. Enzym działa na białko w żelatynie, więc np.agar zżeluje - ale to wiesz pewnie lepiej niż ja )

[kontiki]

Kiedyś robiłam takie cudo w banalnie prosty sposób. Musisz mieć obręcz do tortów, albo zwykłą torownicę. Obręcz lepsza, bo wyższa. Musisz pokombinować z talerzem, który podłożysz pod obręcz, bo zawsze na początku trochę galaretki wypłynie.
Układasz warstwą zamrożonych owoców i zalewasz odrobiną gęstniejącej galaretki. Czekasz aż zastygnie, Dolewasz znowu trochę galaretki, czekasz, kolejna warstwa owoców, trochę galaretki itd. ważne, by nie wlać całej galaretki od razu, bo owoce wypłyną na wierzch. Trwało to trochę, ale efekt był imponujący. Używałam różne owoce i różne kolory galaretki. Galaretki rozpuszczałam w mniejszej ilości wody niż na opakowaniu. Nigdy nie dawaj świeżego ananasa ani kiwi do galaretki.

[hanusinamama]

NO tak....ale daniela napisała tez ze papaja i mango tez odpada.....moze kupie takie w syropie. Zrobie na pewno próbe przed. Dziecki za rade o tych wartwach galaretki. Własnie myslałam jak te owoce zatopic zeby nie wytpływały....

[daniela34]

Hej, ja nie chemik ani biolog, wiec pewności nie mam. Wyczytałam, że surowe mogą robić problem ale tak wrzucisz do wrzątku to.juz nie (blanszowanie). Więc możesz próbować zblanszować Fakt, że jak do puree z mango daję żelatyny to ono jest najpierw gotowane.

[basiastel]

Tylko nie ananas do galaretki, nie stężeje. To moze sernik na zimno ?

[daniela34]

Jeśli dziewczynka nie może mleka, to sera chyba również nie może?

[hanusinamama]

NO nie odpada, wszystko co z mleka odpada. A sernik na zimno z mleka kokosowego robiłam...tfu

[peonka]

Ananas z puszki się nadaje. Tylko taki świeży nie. Kiwi - to samo.

[ewbal]

Moja koleżanka robi coś takiego www.google.com/search?q=kwiaty+w+galaretce&client=ms-android-sonymobile&prmd=ivsn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjBtMf6sNfgAhVJqIsKHSsaArkQ_AUoAXoECAwQAQ&biw=360&bih=511

[hanusinamama]

A to juz wysza mateatyka kuchenna mysle...

[ewbal]

Też tak myślę, chociaż podobno nie taki diabeł straszny...

[bei]

Kiwi- nie możesz wkładać do galaretki kiwi- nie stężeje.
Tort zrób warstwami, możesz dodać żelatyny do mleka ROŚLINNEGO- będziesz miała wesję „ mleczną”
Fajnie wygląda transparentna galaretka- taka crystal bez koloru.

[bei]

Możesz ugotowac ryż, zblendowac go z dodatkiem cukru i wanilii, dodać żelatyny- taka warstwa mogłaby zastąpić ciasto w torcie.

[hanusinamama]

Dzieki za chęci. Piekłam weganskie biszkopty z mąki i są ok. Tutaj krem jest problemembo zwyczajnie wychodzą mdłe i bez smaku. Albo o smaku kokosa...a tego moja córka nzowu nie zniesie

[bei]

veganbanda.pl/recipe/rafaello-z-ryzu-bez-pieczenia/

Ryż gotujesz na wodzie albo na mleku roślinnym, w tym przepisie ciasto robisz z dodatkiem mleka kokosowego.

[hanusinamama]

Piękne. Niesety moja włąsna córka po mamusi odziedziczyła niechęc do kokosa....

[ewbal]

A coś takiego? www.olgasmile.com/torcik-z-galaretek.html
Wersja z jogurtem sojowym, albo jakimś mlekiem roślinnym

[ewbal]

O, było już. To może takie kawałki galaretek w galaretce przezroczystej, a na wierzch owoce jagodowe

[katja.katja]

Zaproponowałabym taksówkę

[sineado]

Jeśli smak smietanki kokosowej ci nie odpowiada zawsze można dodać do niej galaretkę, smak jaki chcesz, plus owoce delikatnie wmieszać, krem wyjdzie lekki, owocowy. Albo tort z babeczek. Babeczki robisz jakie lubisz, możesz udekorować owocami, w każdą świeczkę, kolorowe papilotki do tego...

[hanusinamama]

Tak tylko ze nie mam przepisu na weganskie smaczne babeczi. Serio napeikłam sie tego mase ale jak nie dodasz mleka, jogurtu czy jajkja wychodzi coś co mufinke przypomina....i to słabo.

[taki-sobie-nick]

Córka bedzie miała swoj ulubiony czekoladowy tort

To on jest ulubiony czy innego nie tknie, bo to różnica?

[hanusinamama]

Tort czekoladowy bedzie miec na urodzinach z rodziną (dzien potem). Nie tknie innego. Ma awersje do kremów i bitej smietany ( odruch wymiotny). Przez lata nie ruszała...az zjadła czekoladowy. Przy czym im wiecej gorzkiej czekolady i kakao tym lepiej. Ona rozumie ze sa dzieci ktore pewnych rzeczy nie mogą i nie chce im robić przykrosci.

[mamtrzykoty]

Ciasto kruche można bez problemu upiec bez jajek i mleka(maką krupczatka, margaryna bezmleczna palma, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia), jak wystygnie dziurawisz ciasto widelcem i zalewasz ciasto w formie zimną cytrynową galaretką, tak, żeby porządnie nasiąkło, na to warstwa z kaszy manny - gotujesz na bardzo gęsto kaszę mannę na mleku kokosowym kier z cukrem wanilinowym i zwykłym, gdy kasza przestygnie, miksujesz kaszę z tężejącą galaretką cytrynową lub pomarańczową i wylewasz na ciasto, na to kręgami układasz na przemian owoce i rodzynki, borówki, mandarynki, i co tam chcesz, zalewasz przezroczystą galaretką, albo pomarańczową. Galaretki robisz z połową wody.

Albo napoleonka.
Szukasz w sklepie gotowego ciasta francuskiego bez masła i bez jajek. Pieczesz dwa blaty na blachę, jaką masz. Krem robisz z tego przepisu: przepisyjoli.com/2015/05/napoleonka-kremowka/, ale zamiast masła używasz margaryny bezmlecznej palma, a zamiast mleka, do budyniu dajesz mleko kokosowe kier lub sojowe (tylko takie: 5.allegroimg.com/s512/01cede/576e11d94241b9de5d8da6255c15 , inne są paskudne), reszta jak w przepisie. Można też takim kremem przełożyć ciasto kruche i na wierzch dać galaretkę z owocami.

[eliszka25]

A czy to koniecznie musi być w formie tortu? Na urodzinach moich synów największą radochę dzieciaki miały, kiedy zamiast jednego tortu zrobiłam coś, co każdy w całości dostawał na talerz, czyli każdy miał niejako swój własny mini torcik. W twoim przypadku zrobiłabym te galaretki w pucharkach. Każda dziewczynka dostałaby swój puchar z „tortem”. Łatwiejsze w przygotowaniu (nic ci nie wycieknie), przechowywaniu i serwowaniu, bo cały efekt widać przez pucharek/kieliszek. Poza tym dziewczyny dobrze radzą, żeby zalewać gęstniejącą galaretką i warstwami. Kolorowe warstwy będą ładnie wyglądały. Owoce możesz też zmiksować i wymieszać z galaretką, wtedy powstaną nieprzezroczyste warstwy, tylko rozrób wtedy galaretkę z mniejszą ilością wody, bo nie stężeje. No i zamiast tortownicy możesz też użyć po prostu miski. Też będzie ładnie wyglądało, a nie ma niebezpieczeństwa, że galaretka ci ucieknie. Przed wyjęciem „tortu” zanurzysz miskę na chwilkę w cieplej wodzie i powinno ładnie wyjść bez problemów.

[mikams75]

fajnie tez wychodzi w formie do babki z kominem.

a co do tortu - u nas wrecz odwrotnie - tort (czy cokolwiek wygladajace jak tort) musi byc, inaczej to nie ma urodzinowego efektu. Tylko fatycznie nie musi to byc taki tortowy tort, moze byc jakies ciasto udekoronane jak tort (sporo dzeci nie lubi przekladanych tortow a zwykle ciasto zje kazdy) i pozniej zjadaja dekoracje i poszczegolne elementy.
Aczkolwiek dzieciom mozna wszystko wmowic i tez sie beda cieszyc