Zupy- brak weny

[ajr27]

Wysyp braku weny na gotowanie. Mam kawał pięknego szpondru, z zup na wołowinie robiłam dopiero co rosół i pomidorową. Co drugi dzień gotuję nową, bo mam rodzinę szalonych zupożerców i już zupełny brak pomysłów. Jakie fajne zupy gotujecie na wołu?

[akseinga1975]

Ja gotuje czasami szpondrze. Np. krupnik a szponder taki rozgotowany, mieciutki robie w sosach roznych.

[akseinga1975]

Mialo byc na PREDZE

[ajr27]

Ech, krupnik u nas bez przerwy ostatnio

[mia_mia]

A ja jak żyję nigdy nie ugotowałam krupniku, chociaż u innych zjem, a syn nawet lubi

[ajr27]

Przekonaj się, nie ma zdrowszej zupy.

[qwirkle]

Zupę pho zrób.
Ja robię wariant 'po polsku', tzn gotuję mięso, jak na rosół, dodaję wloszczyznę, listek, ziele angielskie i pieprz. Następnie gwiazdkę anyżu, dwa goździki i kawałek cynamonu. Gotuję aż do miękkości mięska. Solę odrobinę.
Odcedzam (podstawiajac garnek pod sitko). Mięso kroję w kawałki, marchewkę w kostkę lub zapałki. Podaję z makaronem ryżowym, kolendrą, kielkami fasoli... sosem sojowym itp

[ajr27]

Świetne! Nie mam tylko anyżu w domu, ale dam radę. To chyba bardzo długo trzeba pyrkolić?

[qwirkle]

No, tyle ile trzeba, żeby klarowny rosół wyszedł.
Uwaga, jedną gwiazdkę daję na wielki gar 7l, jeśli gotujesz mniej, np 3 litry, to ostrożnie z tymi przyprawami korzennymi.

[qwirkle]

A może kapuśniak? 🤔

[australijka]

Gulaszowa, ogórkowa, barszcz ukraiński, kapuśniak, szczawiowa, ramen, ziemniaczana z pulpecikami, kalafiorowo brokułowa, z ciecierzycą. Wół daje taki ostry posmaczek. I każda kwaśna lub wyrazista w smaku pasuje.
Zwykła jarzynowa typu zielona- brokuły, zielony groszek, koperek czy pomarańczowa -dynia, marchewka, bataty też może być.

[ajr27]

Możesz napisać, jak doprawiasz gulaszową? Kalafiora też mam, ale kalafiorową robię na drobiu.

[australijka]

Daję w proszku paprykę słodką, szczyptę wędzonej, papryczkę chilli, zieloną czubrycę, suszony czosnek niedźwiedzi. Ja sypię "na oko" ale trzeba samemu proporcje ustalić.
Jeśli dajemy więcej łagodnej papryki to suszonej więcej. Można wrzucić do zupy 3-4 ziarna kardamonu i kilka plasterków imbiru i kurkumy. Przed podaniem na talerze wyjąć.
Gulaszowa powinna solidnie rozgrzać.

[iwles]

Ostatnio zrobiłam biały barszcz.
Ale zupa wyszła przy okazji, głównie chodziło o ugotowanie mięsa na pierogi.

[ajr27]

Jak robisz biały barszcz?

[iwles]

Raczej delikatny, nie na zakwasie.
Wywar na mięsie z warzywami (marchewka, pietruszka, seler), z przypraw: sól, pieprz, listek laurowy, majeranek. I wciskam cytrynę.
Zaprawiam mąką. Na koniec zabieram śmietaną.
Nie dodaje czosnku, bo nie lubię, ale jak ktoś lubi, to może wcisnąć czosnek.

[mondovi]

Jak nie na zakwasie, to na czym?

[iwles]

Nie lubię na zakwasie.
Moja mama całe życie robila tylko na wywarze i ja robię tak samo.
Przykladowy przepis masz tutaj:

Tradycyjny biały barszcz

[mysiulek08]

kapusniak, flaczki, grochowa, fasolowa, barszcz ukrainski, jarzynowa, grzybowa, tzw eintopf z bialej kapusty, gulaszowa, zurek, te zupy babcia gotowala na miesie

[volta2]

ogórkowa, kalafiorowa, koperkowa tu była na forum na tapecie ostatnio, pieczarkowa, grzybowa, barszcz ukraiński, coś z hortexu typu prezydencka czy warzywna, u nas ostatnio hitem jest cebulowa, cudnie się rosół do niej wykorzystuje, ja jeszcze robię soczewiczną, i jak mam żółtą soczewicę to robię indyjską daalh czy dahl(nie pamiętam nazwy ale jutub wyrzuci)
azjatyckich nie robię bo tam za dużo składników potrzeba, to już wolę wziąć na wynos z barku, kupuję głównie wontona, czasem pho, raz zrobiłam tajską z krewetkami ale upieprzyłam się w tym po pachy a i tak jeden syn nie chciał jeść, więc nie polecam

mnie wszystko jedno czego używam do zup, do każdej wymiennie, albo wołowina albo kacze/indycze szyje, albo i kostki schabowe, czasem vege i też dobrze. rosół tylko pilnuję by był na antrykocie.

[magazynka]

A ja jakoś może głupio dzielę.
Ogórkowa, jarzynowa, pomidorowa, kalafiorowa - na drobiu z wróconym do zupy obranym mięskiem.
Kapuśniak, krupnik, żurek czy biały barszcz - na wędzonych kościach lub boczku albo wołowinie.
Czerwony barszcz z buraków na mieszanym mięsie, ale drobiowego mało.

[volta2]

my mięsa z zup nie używamy na ogół, albo bardzo bardzo rzadko stąd nikt do niego nie przywiązuje wagi.

[agab51]

Dziś mieliśmy zupę warzywną- mieszanka wiosenna ( po prostu mrożonka wrzucona do gotowego już wywaru plus ze 3 ziemniaki w kostkę, doprawić na koniec łychą śmietany).

[doubledoublejoyandtrouble]

Krupniczek zrób, gęsty taki. Mnią.

[mysiulek08]

a czytac dziecko umie?

ajr27
Re: Zupy- brak weny
26.03.21, 21:43
Ech, krupnik u nas bez przerwy ostatnio

[doubledoublejoyandtrouble]

mysiulek08 napisała:

> a czytac dziecko umie?
>
> ajr27
> Re: Zupy- brak weny
> 26.03.21, 21:43
> Ech, krupnik u nas bez przerwy ostatnio

Niezmiernie rzadko przed odpisaniem na post startowy z konkretnym pytaniem czytam CAŁĄ dyskusję po i raczej tego nie zmienię
>

[kotejka]

Na wolowince dobre flaki

[kryzys_wieku_sredniego]

Krem ze szparagów mam dzisiaj.
Nie wiem jak się pisze' "szparagów"? "Szparag"?

[kryzys_wieku_sredniego]

Jarzynową bym zrobiła ;P