Daniela34 - dzięki za przepis

[jkl13]

Jeszcze raz dziękuję ci za przepis na dżem z pieczonych moreli. Właśnie zrobiłam, jest po prostu genialny. 😘😍🥰
Info dla maruderów - z ok. 2 kg moreli (wczoraj trochę zjedliśmy wyszło mi 7 słoiczków dżemu. Czas produkcji - 53 minuty (sprawdzałam specjalnie dla ematki). Liczony od wyjęcia owoców z woreczka do odstawienia ostatniego słoiczka.

[kocynder]

Ej, a przepis?

[daniela34]

Przekopiuję Ci tamten wpis

Proszę bardzo uprzejmie już natychmiast podaję. Bierzesz waćpanna kilogram moreli, wyciągasz pestki, układasz na blasze z piekarnika, w zagłębienia po pestkach wkładasz po odrobinie miodu, następnie pieczesz w 180-190 stopniach przez 15-20 minut, wrzucasz do garnka razem z płynem, dajesz garść liści bazylii (kto nie lubi bazylii może sobie odpuścić). I teraz zaczyna się zabawa: bo albo możesz dać cukru żelującego, w odpowiednich proporcjach na kg owoców, albo zwykłego-do smaku, albo wcale (tak jest w przepisie oryginalnym). Zblendować, podgrzać, żeby znowu było wrzące. Wlać do wyparzonych słoików. Włożyć słoiki do zimnego piekarnika, nastawić na 150 stopni, pasteryzować 15 minut od osiągnięcia temperatury. Zostawić w piekarniku do wystudzenia. Ja robiłam z 1,5 kg -wyszło mi chyba 6 słoików po 250 ml

[zosia_1]

Czy skórkę z moreli zdejmuje się? Jeśli tak, to w którym etapie?

[daniela34]

Nie. Piecze się ze skórką i potem blenduje. Skórek nie czuć.

[zosia_1]

Ok, dziękuję

[memphis90]

W piekarniku pasteryzuje się normalnie wieczkiem do góry? Zakręca się przed czy po pasteryzacji? Bo coś mi się kojarzy, że się dokrecalo wieczka po...?

[daniela34]

Wieczkiem do góry i zamyka się normalnie. Wstawiasz zamknięta, trzymasz przez czas odpowiedni, wyłączasz, zostawiasz. Po robocie

[beata985]

Dzięki za przepis, wyszły pyszne Ale niestety coś spieprzyłam...czy jak się pasteryzuje to ma znaczenie czy nakrętką w górę czy w dół? Bo mi się wylał chyba oby tylko jeden....nie mogę teraz zajrzeć...może ciepłe były i dlatego....ech...A może pi prostu źle zakŕęcilam...

[daniela34]

Albo źle zakręciłaś, albo w prostu wadliwa zakrętka. Albo przelałaś (za dużo do słoika). Ja pasteryzuję normalnie, zakrętką do góry.
Obracam do góry nogami gorące słoika wtedy, kiedy odpuszczam sobie pasteryzację (zamykam na gorąco)

[beata985]

No więc właśnie nie wiem dlaczego postawiłam nakrętką w dół 🤦‍♀️
Chyba pozbieram wszystko i jutro powtórzę proces...
Też zawsze zagotowuję stawiam do góry nogami i wystarcza...dzisiaj ten mus wydawał mi się trochę zbyt mało gorący i postanowiłam dac jeszcze do tego piekarnika...ech...

[czerwonylucjan]

Zamkniete sloiki pasteryzujesz w piekarniku?

[daniela34]

Tak.

[primula.alpicola]

Ja tak pasteryzuję wszystko (za wiele tego nie ma, tak po prawdzie...), wolę to niż gar z wrzątkiem.
Te z mięsem tyndalizuję, też w piekarniku.

[daniela34]

😀 Tak się cieszę, że Ci smakuje.

Połowa radości z gotowania jest w dzieleniu się: jedzeniem i przepisami

[jasnoklarowna]

Tak bez zdjęć????
nie liczy się

[daniela34]

Prosz...

[vre-sna]

Daniela, jakie to piekne
Przepis brzmi bardzo ciekawie - tez sprobuje sie pobawic.

[daniela34]

Dziękuję

[jasnoklarowna]

Jesteś poza moją ligą z tą serwetką na zakrętce.
Jeszcze powiedz że sama szydełkowałaś, to dobijesz mnie doszczętnie.....
Tak, piszę bo zazdroszczę i podziwiam jednocześnie

[daniela34]

Nie. Nie szydełkuję sama ani w ząb. Od szydełkowania mam mamę

[tokyocat]

😍😍😍
Genialne !!!

[jkl13]

Proszę... dżem przed i po produkcji

[hosta_73]

A podczas pieczenia nie puszczają dużo soku? Nie przeleje się przez blaszkę?
Kurde, zrobiłabym ale chłop wszystkie słoiki zaraz wyrzucam musiałabym kupić 🤔

[daniela34]

Mnie sok nie przelał się przez tę najpłytszą blachę z piekarnika

[beata985]

O rany ...Jak to pysznie wygląda...
To są morele z bazarku czy jakieś specjalne??

[jkl13]

Zwykłe z marketu. A sok się nie przelewa,nie puszczają go zbyt wiele.

[saszanasza]

Dziewczyny, czy wy mnie przypadkiem „podporgowo” nie chcecie zmusić do zrobienia kolejnego dżemu, tym razem morelowego?! Nieładnie🙈😂😉

[jkl13]

Wiesz,ja tydzień temu przerobiłam w jedno popołudnie 50kg (pięćdziesiąt) truskawek... A tu Daniela zapisała dżem z moreli i nie mogłam się oprzeć

[saszanasza]

jkl13 napisała:

> Wiesz,ja tydzień temu przerobiłam w jedno popołudnie 50kg (pięćdziesiąt) truska
> wek... A tu Daniela zapisała dżem z moreli i nie mogłam się oprzeć

W życiu nie przerobiłabym 50 kg🙈

[lot_w_kosmos]

Przerażają mnie takie liczby.
Ja przerobiłam 3 kg truskawek i wykończyło mnie to

[jkl13]

Kupiłam bez szypułek, 2/3 roboty mniej

[berdebul]

Myślałam, że moje 15 kg to sporo…

[shmu]

A co zrobiłaś? Ja ,,przerobiłam" 6 kilo - obrałam , zmiksowalam i zamroziłam. Będzie w sam raz do lodów waniliowych, płatków owsianych czy naleśników.

[jkl13]

Cześć przerobiłam na mrożone musy,tak jak ty, więc to poszło mega szybko. Cześć nastawiłam na nalewkę truskawkową, więc roboty też mało. Z połowy zrobiłam dżemy, tu trochę więcej roboty, ale wystarczy mieć odpowiednie gary (mój największy ma 15 litrów, jest idealny do dżemów) i zmywarkę,która myje słoiki i męża, który gotowy dżem pakuje do słoików i można dać radę w jedno popołudnie

[shmu]

Wow. W dwie osoby rzeczywiście szybciej idzie. Ja robię jedynie galaretkę z pigwy co roku i niby też się mówi, że mało roboty, bo z siłownika, ale spędzam na tym cały dzień.

[kk345]

Zawiesulam się na zmywarce, która myje słoiki i męża 😂

[daniela34]

😃

[jkl13]

beszamel.se.pl/przepisy/przetwory/chutney-z-rabarbaru-przepis-jak-zrobic-chutney-z-rabarbaru-re-nxcm-H2Lk-Uzzm.html

W ramach wymiany przepisów podzielę się przepisem na chutney z rabarbaru. Odkąd zrobiłam pierwszy raz kilka lat temu,robię co roku. U nas sprawdza się do mięs z grilla,ale też ... do śledzia na Wigilię. Chutney jest mocno korzenny, wystarczy wymieszać ze śledziem 2 dni przed Wigilią i gotowe. Wychodzi zawsze obłędnie dobre i jedzą nawet mało entuzjastyczni fani śledzia
Jedyną modyfikacją, jaką wprowadziłam do przepisu, jest połowa porcji octu. Jakoś wolę delikatniejsze przetwory i w oryginalnych przepisach tego octu jest dla mnie zawsze za dużo.

[almaya]

Uwielbiam takie przepisy. Przydalyby sie osobny watek na nietypowe wypróbowane przetwory.

[daniela34]

Super! Bardzo dziękuję za przepis. Bardzo lubię chutneye

[beaucouptrop]

Mniam. Nie wiem tylko czy u mnie czyli w Belgii będzie można jeszcze kupić rabarbar jak
wrócę pod koniec lipca 🤔
Wczoraj na występach gościnnych w PL upiekłam ciasto imbirowe z własną konfiturą z rabarbaru i truskawek. Uwielbiam to połączenie smakowe.
Morele Danieli też wypróbuję po powrocie do własnej kuchni.
Dochodzę do wniosku że na starość gotowanie sprawia mi coraz więcej frajdy i mnie relaksuje.

[leia33]

Ale pięknie wyglądają te Wasze dżemy i musy. Na pewno tak samo świetnie smakują. A mnie smuteczek dopadł - już nie robię przetworów, mamy z mężem cukrzycę i niestety musiałam zrezygnować...

[jkl13]

Jeżeli możesz, to dżem zawsze można dosłodzić erytrolem, nie musi być cukier. Przetwory wychodzą równie dobre (w tym roku próbowałam dżemu truskawkowego koleżanki,słodzonego właśnie erytrolem. Różnicy w smaku znaczącej nie było). Chyba że w ogóle nie możesz owoców, to wtedy lipa.

[leia33]

Nie mogę owoców

[little_fish]

Jeżeli lubisz robić przetwory, możesz się skoncentrować na warzywach 🙂
Ja zdecydowanie wolę warzywa...

[saszanasza]

No to ja tylko dodam, że zamiast cukru żelującego w przetworach używam pektyny cytrusowo-jabłkowej. Jest zdrowsza i nie ma konserwantów. Mniej więcej łyżka na kilogram owoców, ale to też zależy ile pektyny mają w sobie same owoce. Do żurawiny w ogóle nie dodaję.

[daniela34]

A ja z kolei, dla tych, którzy unikają zwykłego cukru polecę przepis na dżem, który nazywam ba władne potrzeby dżemem "krótkim"- bo wytrzymuje w lodówce 5-7 dni. W oryginalnym przepisie jest z truskawkami, ale robilam go z różnymi owocami.

www.mojewypieki.com/przepis/dzem-z-nasionami-chia

[saszanasza]

Ja to tych swoich dżemów nawet nie pasteryzuję. Wystarczy, że przeleję gorący do sloików no i stawiam na zakrętkach do wystygniecia. Jeszcze żaden mi się nie zepsuł.

[memphis90]

W zasadzie cukier żelujący to cukier z pektyną wlaśnie... Trudno więc rozważać które "zdrowsze", chyba, że robisz zupełnie bez dodanego cukru.

[saszanasza]

memphis90 napisała:

> W zasadzie cukier żelujący to cukier z pektyną wlaśnie... Trudno więc rozważać
> które "zdrowsze", chyba, że robisz zupełnie bez dodanego cukru.
>
No niekoniecznie. Tu masz skład popularnych cukrów żelujących

czytajsklad.com/t/cukier-zelujacy/

[daniela34]

Tak oczywiście okazji, skoro ktoś podniósł ten watek- zwolenniczkom bardziej wytrawnych smaków polecam czekowiśnię z Moich Wypieków. Robie juz chyba piąty rok z rzędu.

[daniela34]

*Tak przy okazji. Nie wiem skąd tam to "oczywiście"

[jkl13]

I znowu Daniela muszę ci podziękować za przepis Na wtorek mąż zamówił 20kg wiśni, na pewno wypróbuję czekowiśnię 😁

[daniela34]

Powodzenia ten przepis jest akurat mało "wydajny", zrób sobie od razu z 2kg

[jkl13]

Ok,dzięki za podpowiedź

[primula.alpicola]

Czekośliwka też pyszna, ale trzeba poczekać do jesieni <wcale mi nie spieszno>

[hanusinamama]

Ktos fasolkę w pomidorach robił do słoików? Szparagowa, w sosie z cebuli i pomidorów.

[ma.malina]

A można by zrobić dżem z tego przepisu ale z brzoskwiń ? Jak myślicie ?

[daniela34]

Nie widzę przeszkód- jak ślepy koń na Wielkiej Pardubickiej. Tylko w przypadku brzoskwiń wzięłabym głębszą blachę (będzie raczej więcej soku) i piekła trochę dłużej (większe są)

[hrabina_niczyja]

Wy dajcie przepis na tą kawę co to się na noc zimna woda zalewa, a rano coś się dolewa i podobno pycha.

[bei]

Cold brew ?

[alfa36]

Daniela, tamten wątek został skasowany, jak możesz, zajrzyj na pocztę.

[daniela34]

Odpisałam, alfo.

[lannnnntana]

Ale pysznie wygląda, jak ja bym sobie zjadła....

[daniela34]

Zrób sobie w tym roku. To jest akurat przepis prosty, szybki i przyjemny. Ja zrobiłam za mało i już nie mam ani sloiczka.

[alfa36]

To znów ja, jeśli możesz, odbierz pocztę.
Swoją drogą latem zrobię dżem z moreli

[daniela34]

Alfo, przepraszam ale w niedzielę mi mama trafiła do szpitala i tak wpadam na ematkę z doskoku, żeby się odstresować. Już idę sprawdzac skrzynkę. A dżem zrób, bo warto

[alfa36]

Przykro mi z powodu Twojej Mamy. Tak ostatnio mam wrażenie, że im człowiek starszy, tym więcej na głowie ma...
Ale, jeśli możesz, zajrzyj, napisałam.

[daniela34]

Odpisałam