Makaroniki

[savignonblanc]

Która robiła? Poproszę o wskazówki i rady. Ponoć trudne.

[kura17]

nigdy nie robilam (i nie zamierzam), ale moj student robil (bardzo dobre) - i przyznaje, ze trudne, zwlaszcza, jesli ktos chce je miec perfekcyjne

chyba pierwszy krok to wymyslenie smakow i kolorow ...
mnie zachwycily limonkowe, malinowe i z czarnej porzeczki (od tego studenta).

powodzenia

[mashcaron]

Ja naj bardziej lubię pistacjowe i solony karmel:p

[januszekxxl]

savignonblanc napisał:
Ponoć trudne.


Nie wiem czy trudne, ale na pewno niesmaczne. Ogólnie fuj!
Nie cierpię makaroników.

[ichi51e]

bo pewnie nie jadłaś dobrych

[saszanasza]

Ja robię. Nie wiem, co ci napisać. Z rad to uzbrój się w cierpliwość. Ze wskazówek, niezależnie od przepisu dokładnie zapisuj to co ty robisz, w czym robisz i jak robisz, jeśli odbiega coś od przepisu.
Liczy się wszystko, od rodzaju mąki, poprzez sptopień jej zmielenia, konsystencja bialek, temperatura piekarnika, konsystencja, barwnik etc etc.

[mashcaron]

Sasza robiła piękne
Ja wiele razy się zabierałam, ale nigdy jednak nie zrobiłam. Za bardzo się boję spektakularnej porażki :p

[saszanasza]

mashcaron napisała:

> Sasza robiła piękne
> Ja wiele razy się zabierałam, ale nigdy jednak nie zrobiłam. Za bardzo się boję
> spektakularnej porażki :p

dzięki💕 ale chcę napisać że ostatnie dwie partie spierdoliłam. użyłam innego miksera i inaczej mi sę białka ubiły😂

[mashcaron]

I właśnie dlatego ja się nie porywam :p zbyt delikatne toto dla mnie :p

[saszanasza]

mashcaron napisała:

> I właśnie dlatego ja się nie porywam :p zbyt delikatne toto dla mnie :p


No ja na nich ćwiczę samokontrolę🙈 ale i tak mam czasami ochotę jebnąć o ścianę

[mashcaron]

🤣🤣
Ja uwielbiam makaroniki, jak by mi nie wyszły to bym się zapłakała :p
A wiem, że na pewno by nie wyszły, więc sobie tego oszczędzam i kupuję :p

[saszanasza]

mashcaron napisała:

> 🤣🤣
> Ja uwielbiam makaroniki, jak by mi nie wyszły to bym się zapłakała :p
> A wiem, że na pewno by nie wyszły, więc sobie tego oszczędzam i kupuję :p

No a ja właśnie robię🙈

[saszanasza]

Dobra zrobilam! W sensie susza sie! Jak nie wyjda to kuzwa nic nie napisze!

[madame_edith]

Wow! Wielki szacun. Uwielbiam, ale się nie porywam z motylą na słońce

[annaboleyn]

madame_edith napisała:

> Wow! Wielki szacun. Uwielbiam, ale się nie porywam z motylą na słońce

Z motylą nogą! <3

[mashcaron]

Jakie ładne, gładziutkie

[annaboleyn]

saszanasza napisała:

> Dobra zrobilam! W sensie susza sie! Jak nie wyjda to kuzwa nic nie napisze!

O matko, jakie piękne! Wyrażam szacunek
>
>

[saszanasza]

annaboleyn napisała:

> saszanasza napisała:
>
> > Dobra zrobilam! W sensie susza sie! Jak nie wyjda to kuzwa nic nie napisz
> e!
>
> O matko, jakie piękne! Wyrażam szacunek
> >
> >

Może i gladziutkie, ale znów nie wyszły, czyli jednak mata do dupy. Przestały wychodzić odkąd używam maty🙈
Dzisiaj zrobię na papierze😂🤣🤣🤣

[pani_up]

Kup mate teflonowa a nie silikonowa. Na teflonowej wychodzą idealnie

[daniela34]

Robiłam makaroniki piernikowe na bezie francuskiej, choć nie przepadam za makaronikami. Z bezą włoską nie chce mi się bawić. To co mogę poradzić - nie pomijaj etapu obsuszania masy makaronikowej. Raz pominęłam, więcej tego nie zrobię.

[berdebul]

Czy Twoje posty zawsze muszą brzmieć tak smacznie??? Wrzucisz przepis na piernikowe makaroniki?

[nigdynigdynigdy84]

Dzięki Daniela, z racji tego, że jestem kulinarna kaleką żre kupne wafelki z kremem kakaowym.

[daniela34]

Spróbuję wrzucić zdjęcie przepisu, jak będzie nieczytelne, to za chwilę przepiszę

[berdebul]

Jest wystarczająco wyraźnie, dzięki!

[daniela34]

Cieszę się. Ten przepis jest naprawdę fajny. Po pierwsze- wychodzą. Po drugie-maja wyrazisty smak.

[annaboleyn]

daniela34 napisała:

> Robiłam makaroniki piernikowe na bezie francuskiej, choć nie przepadam za makar
> onikami. Z bezą włoską nie chce mi się bawić. To co mogę poradzić - nie pomijaj
> etapu obsuszania masy makaronikowej. Raz pominęłam, więcej tego nie zrobię.


KAWAŁEK MASY, DOBRZE OBSUSZONEJ!
(Musiałam, przepraszam, głupawka pracowa!)

[daniela34]

No bo ja maj obeschnąć, to nalezy ją obsuszyć. Tę masę. Jak kiełbasę.
Dzieci z Bullerbyn zawsze na propsie

[annaboleyn]

daniela34 napisała:

> No bo ja maj obeschnąć, to nalezy ją obsuszyć. Tę masę. Jak kiełbasę.
> Dzieci z Bullerbyn zawsze na propsie

Nieuchronnie!

[daniela34]

O matko z córką, przepraszam za literówki, usiłuję jednocześnie powtarzać hiszpański i pisać na ematce. Bad idea!

[annaboleyn]

daniela34 napisała:

> O matko z córką, przepraszam za literówki, usiłuję jednocześnie powtarzać his
> zpański i pisać na ematce. Bad idea!

Ja ich nawet nie zauważyłam!

[bi_scotti]

Kupuje. Z roznych zrodel. Nie wszystkie sa mniam Niektore sa boksersko drogie (BTW, taka zagadka dla wszech-wiedzacych emam, kto i w jakich okolicznosciach uzyl okreslenia "bokserskie ceny"? ) a mimo ceny ... well ... meh ...not so much ... Ale mam 3 miejsca, w ktorych sie nigdy nie zawiodlam - hmmm, teraz mysle, ze moze dzis po pracy odwiedzic jedno z nich to check the quality jeszcze raz Cheers.

[nigdynigdynigdy84]

One są mega drogie, a smak jakoś nieszczególnie wynagradza pusty portfel.

[bi_scotti]

Zgadzam sie z "mega drogie" ale jak wspomnialam, dokonalam (wciaz dokonuje gdy jest mozliwosci) swojego "local research" i w 3 miejscach cena juz mnie nie odstarsza, bo sa truly mniam-mniam Oczywiscie, nie zywie sie nimi codziennie wiec raz na jakis czas moge zaszalec & splurge na paczke macaroons w ulubionych smakach (np. passion fruit lub expresso ). Cheers.

[saszanasza]

bi_scotti napisała:

> Zgadzam sie z "mega drogie" ale jak wspomnialam, dokonalam (wciaz dokonuje gdy
> jest mozliwosci) swojego "local research" i w 3 miejscach cena juz mnie nie
> odstarsza, bo sa truly mniam-mniam Oczywiscie, nie zywie sie nimi codziennie
> wiec raz na jakis czas moge zaszalec & splurge na paczke macaroons w ulubionyc
> h smakach (np. passion fruit lub expresso ). Cheers.
>

Ja uważam, że raz na jakiś czas można sobie pozwolić na „odrobinę ekstawagancji”😅

[ichi51e]

a ja właśnie lubię takie cukrowe słodycze i dał mnie stosunek ceny do smaku w sam raz.
Ale - nie wszystkie są równie dobre one musza mieć właściwa konststencje

[bi_scotti]

I wyrazny smak/flavour. Podobnie jak z lodami, macaroons sa najczesciej dla mnie za malo wyraziste smakowo. Ja chce czuc te pistacje, truskawke czy uczciwa czekolade a nie tylko slad po niej Dlatego tez, poki co, tylko te 3 bakeries, w ktorych kupuje spelniaja moje wymagania. Bon appetit! Cheers.

[ursula.iguaran]

Moja córka się uparła że zrobi makaroniki i miałyśmy już 3 podejścia.
Dwa na bazie bezy francuskiej i jedno na bezie włoskiej.

Zasadniczo żadne podejście nie było w stu procentach udane.
Jedne makaroniki były niedopieczone, inne puste w środku, jeszcze inne miały nierówną stopkę (i to robione w tym samym rzucie, ino z innej blachy lub ułożone w innym miejscu blachy, albo ciut grubsze/chudsze)

Tutaj wszystko ma znaczenie - stopień gęstości masy, to jak długo ją mieszasz, to jak długi suszysz, temperatura piekarnika.
Po trzecim podejściu na bazie bezy włoskiej tak się namęczyłyśmy że zapał nam opadł. Faktycznie włoskie wyszły najlepiej, ale 2 godziny roboty dla kilku ciastek nie jest chyba warte zachodu.

Przepisy na obie wersje wzięłyśmy stąd: www.mojewypieki.com/post/makaronikowe-abc
Powodzenia życzę i daj znać jak wyszło

[saszanasza]

ursula.iguaran napisała:

> Moja córka się uparła że zrobi makaroniki i miałyśmy już 3 podejścia.
> Dwa na bazie bezy francuskiej i jedno na bezie włoskiej.
>
> Zasadniczo żadne podejście nie było w stu procentach udane.
> Jedne makaroniki były niedopieczone, inne puste w środku, jeszcze inne miały ni
> erówną stopkę (i to robione w tym samym rzucie, ino z innej blachy lub ułożone
> w innym miejscu blachy, albo ciut grubsze/chudsze)
>
> Tutaj wszystko ma znaczenie - stopień gęstości masy, to jak długo ją mieszasz,
> to jak długi suszysz, temperatura piekarnika.
> Po trzecim podejściu na bazie bezy włoskiej tak się namęczyłyśmy że zapał nam o
> padł. Faktycznie włoskie wyszły najlepiej, ale 2 godziny roboty dla kilku ciast
> ek nie jest chyba warte zachodu.
>
> Przepisy na obie wersje wzięłyśmy stąd: www.mojewypieki.com/post/makaronikowe-abc
> Powodzenia życzę i daj znać jak wyszło

Akurat czas przygotowania można sobie wypracować i skrócić. To najlatwiejszy etap🙈

[pani_up]

Ja robię duuuuzo. Polecam piec na macie teflonowej. Robię metodą francuską

[pani_up]

A i w przeciwieństwie do pozostałych głosów tutaj uważam, że jak już się nauczysz to robi się szybko

[ingryd]

ja robie bardzo czesto, robie...pochlanianie macarons od ladurée, polecam serdecznie i z zamknietymi oczami i szeroko otwarta paszcza :

journalduluxe.fr/fr/lifestyle/les-macarons-la-patisserie-mythique-de-laduree

ps. w warszawie probowalam od bliklego i jednak pozostane przy paczkach

[saszanasza]

ingryd napisała:

> ja robie bardzo czesto, robie...pochlanianie macarons od ladurée, polecam serde
> cznie i z zamknietymi oczami i szeroko otwarta paszcza :
>
> journalduluxe.fr/fr/lifestyle/les-macarons-la-patisserie-mythique-de-laduree
>
> ps. w warszawie probowalam od bliklego i jednak pozostane przy paczkach


podobno są najlepsze ale nie jadłam.

[ingryd]

tzn, to jest najlepsza macaronarnia,
ALE w pewnym paryskim 3gwiazdowskim przybytku gastronomicznym (Épicure) zaserwowano mi na deser un chef d’œuvre w sklad ktorego wchodzily macarons (chyba 3 smaki : zielona herbata, maracuja i wanilia z madagaskaru) i... no plakac mi sie chcialo, slowo humoru to niesamowite wrazenie, jak cala haute gastronomie dajaca sensacje niepowtarzalne (dorownujace prawie mordoniom mojej tesciowej )

[bi_scotti]

No wiec Laduree jest jednym z 3 miejsc, w ktorych czasem kupuje Nie wszystkie flavours sa perfect ale wiekszosc - yes, mniam! Aczkolwiek akurat Laduree definitely za duzo papieru zuzywa na opakowania - mam nadzieje, ze w jakims momencie te wszystkie pudelka w pudelkach i serwetki na serwetkach stana sie albo passe, albo "illegal" Licze na to, ze Greta sie i za takie excesses wezmie! Cheers.

[cosinuss]

Ja robiłam z córką. Nawet termometr w tym celu nabyłam i matę silikonową z kółkami, bo pierwsze wyszły smaczne, ale wizualnie słabo. W sumie nigdy nie wyszły idealnie, tzn kilka na partię wyszło super. Chyba włoski sposób dawał lepszą kontrolę. O smaku różanym wyszły boskie ( o kremu dodałam zmiksowaną konfiturę z płatków róży), ale jak sobie przypomnę ile to roboty, to robię ciastka owsiane

[konsta-is-me]

Robiłam wieki temu, na fazie "cukiernictwo moja pasja" i byłam naprawdę w tym perfekcyjna
Tylko że po zrobieniu makaroników ręcznie (nie miałam żadnych maszyn w sensie choćby miksera) umeczylam się potwornie.
Smak i konsystencja były obłędne, ale ilość pracy i precyzyjność w procesie robienia mnie dobiły i odechciało mi się wtedy.
Więc tak- idealne makaroniki są trudne.
Jak są łatwe to nie są idealne.

[bialeem]

Czasem mam wrażenie, że jestem ostatnią osobą na świecie, która tego nawet nigdy nie jadła. Jak patrzę na coś, co de facto jest bezą z kremem i barwnikiem, to zawsze mam ochotę na cokolwiek innego.

[daniela34]

1) makaronik nie jest bezą
2) makaronik nie musi zawierać barwników

Having said that- nie przepadam, podobnie jak za bezą.

[mashcaron]

Makaronik nie jest bezą.. jest od bezy o wiele delikatniejszy i smakuje czymś więcej niż tylko cukier :p barwniki nie są konieczne, będzie tak samo smaczne:p a krem w makaronikach to nie jest zwykły, jakiś tam krem :p

[black.emma]

Nie jesteś sama Mnie zawsze od spróbowania odrzucały te nieapetyczne kolory... No nie przemogłam się i już.

[wiaterwieje]

W moim mieście było przez chwilę miejsce z makaronikami Armand chyba się nazywalo,wyglądało bardzo bardzo.
ludzie kupowali dużo podobno wyśmienite,na pewno bardzo drogie.Trafiłam na jakąś degustację i to było wielkie rozczarowanie.Nie wiem właściwie czego oczekiwałam,ale dostałam głównie cukier...
Wolę domową podróbkę bezy z małą ilością cukru i mnóstwem mielonych orzechów.
A teraz jeszcze piszecie,że produkcja taka skomplikowana.

[zielonyjeziorak]

Nie robiłam, nie przepadam, ale jak ktoś chce się pośmiać, to polecam ten film (Mieciu jest specyficzny, zwolennikom wolnej od przekleństw polszczyzny odradzam):

youtu.be/Yp1l3PY3w_E

[savignonblanc]

W smaku wyszły jak makaroniki, ale za chooja Wacława nie wyglądały 😁

[bigimax4]

pocwiczysz 10 lat moze ci wyjdzie

[zuleyka.z.talgaru]

Banał.
1. Ubierasz sie. 2. Bierzesz hajs. 3. Wsiadasz do auta 4. Ustawiasz navi na ul. Za Groblą 5 5. Jedziesz pod wskazany adres. 5. Parkujesz. 6. Wchodzisz pod wskazany adres i kupujesz tyle makaronikow ile chcesz.

[savignonblanc]

Ajlowju 😁

[nightdream]

Oszty… i teraz mi tyłek urośnie jeszcze większy… będę myślała o makaronikach przejeżdżając obok aż w końcu tam wlezę

[berdebul]

To jedz rowerem

[ursula.iguaran]

Hmm jak ktoś mieszka w Warszawie, Gdańsku czy Olsztynie to może mieć ciut daleko.
Że o Londynie nie wspomnę.

[zuleyka.z.talgaru]

Odpowiadałam Savinon gdyz wiem ze na niedaleko.

[savignonblanc]

Chyba zamknęli

[borsuczyca.klusek]

Świeże makaroniki z Lidla 😁

[kanna]

Ja kupuję sobie czasem w Grzybkach, czekoladowe.

Słodkie jak 150. Robić nie planuję.

[saszanasza]

Wyciągam wątek bo „wróciłam do formy”. Te poprzednie nieudane piekłam na złym poziomie, zapomniałam, że wcześniej piekłam poziom wyżej. Wszelakim matom dziękuję, nie będę używać. Wychodzą piekne ale wymagają wyższej temperatury a ta z kolei powoduje, że makaroniki są zbyt „twarde”. Preferuję miękkie po upieczeniu z lekko chrupiącą „skórką” a nie z taką „trzaskającą” i rozlatującą się dookoła. Te pomalowane „zgapiłam” z netu. Tamtej dziewczynie wyszły ładniejsze, no ale ona robi je zawodowo i sprzedaje, ja „hobbistycznie”🙈

[ga-ti]

O kurcze, to Twoje dzieło? Jestem pod wrażeniem!

[daniela34]

Cudne, Sasza! Czym rysowałaś? Flamastrami spożywczymi? Ja co prawda i tak tak cudnie nie narysuję, ale szukam czegoś nowego do zdobienia pierników.

[saszanasza]

daniela34 napisała:

> Cudne, Sasza! Czym rysowałaś? Flamastrami spożywczymi? Ja co prawda i tak tak c
> udnie nie narysuję, ale szukam czegoś nowego do zdobienia pierników.

Dzięki! Malowałam barwnikami w żelu rozcieńczonymi spirytusem, tylko trzeba uważać, żeby za dużo ich nie nalożyć bo nadmiar nie wysycha.

[saszanasza]

Myślę, że bez problemu można nimi pomalować pierniczki. Ja jeszcze uzywam tego pyłu. Ładnie się mieni😍
www.ceneo.pl/110152769

[bi_scotti]

Trafilam na ciekawy text (moim zdaniem ) wiec wyciagam stary watek - a nuz kogos zainteresuje ... moze nawet przy okazji robienia vacation plans Nancy, why not Bon appétit! Cheers.