Obiady wegetariańskie

[znowu.to.samo]

Moja córka 12 lat nagle postanowiła zostać wegetarianką. Odkłada mięso na talerzu albo w ogóle jest niezadowoloba że jest mięso na obiad bo "ona teraz jest wegtarianką"
Sama sie ostatnio zastanawiałam smażąc mięcho na obiad, czy się nie przerzucić na wege, do tego rosnące ceny mięsa, więc jestem za.
Mąż ma dietę keto i sam sobie gotuje, syn ma dietę dla ćwiczących na siłowni poza tym rzadko jada w domu. Więc będe gotować dla.nas obu
I tak zastanawiam sie jakie są smaczne i niezbyt czasochłonne obiady wege

[potworia116]

Zależy co lubisz. Większość potraw można opracować w wersji wege, nawet mielone kotlety.

[berdebul]

Zajrzyj na Jadłonomię. Przepisy są wegańskie, ale wiele można zrobić w wersji wegetariańskiej (nie używać tego co zastępuje jajko tylko jajek, śmietany zwykłej, a nie kokosowej itd).

[borsuczyca.klusek]

Ciecierzyca w różnych formach np kotleciki albo w sosie orientalnym typu curry czy co tam lubicie.
Drugi świetny produkt to kasza pęczak. Można zrobić z fasolą albo fasolką szparagową, kukurydzą lub czymś jeszcze innym. Do tego jajo sadzone i jest pycha obiad.

[mashcaron]

Cała masa, od zup, przez makarony/ryże/kasze, placki, kotleciki po klopsiki z Ikea 😅
Zależy co lubicie 🤷

[mia_mia]

A ryby jada? Nabiał? Jeśli tak to wiele ułatwia w przypadku nastolatek tak często wygląda wegetarianizm, rezygnacja z mięsa i tyle. W sklepach jest teraz duży wybór gotowców wegetariańskich. Z domowych ja lubię makarony, zupy kremy, różne dania z mleczkiem kokosowym, dale. Inna sprawa, że ekonomiczne to nie będzie, mięso teraz jest tańsze od warzyw

[znowu.to.samo]

No właśnie chodzi w zasadzie tylko o mięso i ryby, "bo to też są zwierzątka"

[potworia116]

znowu.to.samo napisała:

> No właśnie chodzi w zasadzie tylko o mięso i ryby, "bo to też są zwierzątka"
>
Ma rację, też są.

[livia.kalina]

Nie rozumiem o co ci chodzi. Twoim zdaniem ryby to nie zwierzęta?

[tilijka123]

Mój dzisiejszy obiad: spagetti - zamiast mięsa brązowa soczewica z puszki. Odkąd zrobiłam pierwszy raz, sos z mięsem już mi nie smakuje. Mąż też chętnie je.
Z jadłomomii świetne są burgery warzywne, burgery z dyni, mielone z kalafiora
Gotuję tez potrawki ze strączkami z bloga filozofia smaku. Ten blog to kopalnia przepisów na wszelakie potrawy ze strączkami.
filozofiasmaku.pl/2018/09/12/potrawka-warzywna-z-ciecierzyca/
filozofiasmaku.pl/2017/01/25/indyjska-potrawka-z-soczewicy/
filozofiasmaku.pl/2017/12/20/fasola-w-sosie-pieczarkowy/

[b-b1]

Dla mnie nie ma różnicy z mięsem czy bez-zrobienie posiłku czasu zajmuje tyle samo. Jemy tak samo, ale nie to samo🤣
U mnie tradycjonalizm- jeden musi mieć zupę - więc zupy na wywarze jarzynowym + to co lubi( pomidorowa, ogórkowa, grzybowa, kalafiorowa itd....)
Drugie też bardziej tradycyjnie- czyli ziemniaki/ frytki/ryż/ kasza, surówka i kotlety- przepisów na kotlety jest mnostwo- z kaszy i sera, soczewicy i pieczarek, z cukinii, warzyw itd.....
Lubimy musakę, lazanie( do tego "mięso" mielone vege) wszelkie cannelloni nadziewane feta i szpinakiem , czy czymkolwiek innym warzywnym .
Do chleba pasty z ciecierzycą- pomidorowe, paprykowe , grzybowe itd...i sery, jajka.

[prawackie_trolliszcze]

Zastanów się przede wszystkim, kto jej robi wodę z mózgu. Toksyczne znajomości warto ucinać zawczasu, zanim przyniosą większe szkody.

[homohominilupus]

Tofu jest genialne pod warunkiem że dobrze przyprawione. Kiedyś nie lubiłam ale mój małżonek podczas podróży po Nepalu odkrył super przepis. Smaży się kostki tofu obtoczone w jajku i mące ziemniaczanej z warzywami i sosem pomidorowym i dodaje jakiejś pikantnej przyprawy. Pycha z ryżowym makaronem lub po prostu z chlebem z masłem.
Bardzo lubię też kalafior na maśle z bułka tartą. Jajka pod każdą postacią. Zimą zupy. Dania z soczewicy. Blog jadlonomia polecany wyżej jest kopalnia inspiracji ale sporo fajnych dań vege jest też na kwestii smaku. I jeszcze vegan nerd jest fajna.

[wena-suela]

Moja córka została wegetarianka w wieku 8 lat. I w swym postanowieniu tkwi niewzruszenie od siedmiu lat. Na początku bardzo schudła, bo przed zmiana diety jadła dużo mięsa i je lubiła. Potem to jakoś opanowałyśmy. Ja czerpię z różnych kuchni i chyba najczęściej jest to kuchnia azjatycka. Nigdy nie brakuje u nas korzenia imbiru, chilli, czosnku, sosu rybnego, ostrygowego i sojowego. To baza do dań z makaronem i ryżem. Częsty jest pad thai, ryz czy makaron smażony z jajkiem, curry tajskie (a nie zawiesiste indyjskie), tom yum, tom kha. Mamy dostęp do świeżego, jedwabistego tofu i kolendry (Bakalarska). Nie robię zup kremów, bo córka nie lubi (z wyjątkiem kremu z cukinii i szpinaku). Warzywa lubi mało przetworzone, w kawałkach do pogryzienia, żadne tam kotleciki przemielone. Wyjątkiem są kotleciki z cukinii i fety oraz z tuńczyka z puszki (akceptowalny) i kaszy jaglanej z zieleniną. Czasem placki ziemniaczane. Sporo strączków, ale nie dale które jej chyba zbrzydły, tylko nieśmiertelny hummus, turecka zupa z czerwonej soczewicy i cytryny, czy cieciorka dodana do ratatouille. Różne dania makaronowe, z których najbardziej lubi makaron z passata i parmezanem, makaron z sosem z żółtka i cytryny, makaron z karczochami albo z kurkami. Robię tez zapiekanki, np. kalafior z makaronem pod sosem beszamelowym, bezmięsną mussakę czy lasagne szpinakowe. Inne ulubione (bardziej egzotyczne to okra w sosie pomidorowym z mozzarellą czy pak choy z boczniakami w sosie czosnkowo sojowym z chilli i imbirem. Naprawdę dużo tego jest i kuchnia wege wcale nie jest ani droższa ani trudniejsza od mięsnej. Żadne z tych dań nie pochłania więcej czasu niż 30 min, wyjąwszy te z piekarnika, ale to tylko czekanie.

[kamin]

Fajne potrawy tylko zupełnie nie wegetariańskie (sos rybny, ostrygowy, tuńczyk).

[berdebul]

Przecież to nie jest wege. Sos ostrygowy, rybny, parmezan, czy tuńczyk 🤦🏻‍♀️

[princesswhitewolf]

Ja chcę chudnac na diecie wegetarianskiej.... 30 lat i jakos od tej diety nie chudne

[fandorina]

Zobacz sobie na yt przepisy Ireny Owsiak, gotuje wege i jest dietetyczką i dba żeby przepisy były zbilansowane. Robilam wiele i są naprawdę smaczne. Można też kupić od niej jadłospisy( nie próbowałam).

[sundace46]

Jest mnóstwo stron z przepisami wege, mniej lub bardziej pracochłonnymi. Zajrzyj, pogrzeb poszukaj.

[biala_ladecka]

Jedzenie wege nie jest tańsze, jest droższe, weź to pod uwagę.

[potworia116]

Nieprawda. Zależy od potraw i produktów.

[kaki11]

akurat zależy. Często robię w domu obiady w wersji wege i mięsnej i naprawdę jedne i drugie raz bywają tańsze, a raz droższe. Jeśli mięso zastąpisz strączkami, to najczęściej jest taniej, jeśli "wege mięsem" to drożej.

[biala_ladecka]

Oczywiście, że zależy. Zakładam, że na co dzień je się coś bardziej wyszukanego niż kasza z kukurydzą i jajkiem sadzonym. Warzywa i owoce są aktualnie bardzo, bardzo drogie, a skomponowanie z nich ciekawego posiłku wymaga nieco więcej zachodu niż zrobienie dania mięsnego lub rybnego.
Zupełnie inaczej to wygląda, jak się zje bezmięsny obiad od czasu do czasu. Mięsożernym się wydaje, że wystarczy wrzucić makaron, pesto, posypać parmezanem i w czym problem, jest obiad. No niestety tak to nie wygląda, nie samą kaszą i makaronem wegetarianin żyje. "Wege mięso" to już w ogóle poza kategorią, produkt wysoce przetworzony i raczej nikt tego do stałej diety nie włącza, tak jak nikt nie je codziennie w MD.

[rozaliaolaboga]

U mnie najtańsze mięso kosztuje ok 17 zł, i jest to przeważnie boczek albo nie za ładna lopatka. Poniżej tej ceny raczej nic nie ma.
Za to warzywa kosztują max te 17 zł za kilogram, i to te poza sezonem. Dziś widziałam fasolkę szparagowa za 15 zł i paprykę za 14, a za chwilę będą sporo tańsze. Ogórki, pomidory, kalafior, cukinia, brokuły, marchewka, cebula, ziemniaki - wszystko to kosztuje dużo mniej za kilogram, niż najtańsze mięso.

[kaki11]

No właśnie nie. Przygotowanie mięsnych i wege klopsików czy gołąbków zajmuje mi tyle samo czasu i pracy. Kotlety faktycznie są trochę bardziej praco i czasochłonne niż klasyczny kotlet ze schabu czy piersi ale już nie niż rolada. Zresztą bardziej się wyrówna jak zrobisz je na 3-4 razy. Każde z tych dań podam z tymi samymi dodatkami - sosem czy sałatką, ziemniakami, czy chlebem. A w wersji wege wyjdą taniej . Falafel poza nocą moczenia (ale to się przecież robi samo) jest dla mnie szybszy w zmieleniu i ulepieniu niż mięsne klopsiki. A cena woreczka suchej cieciorki to około 5zł. Analogicznie przygotowanie faszerowanych warzyw z mięsem a np. kuskusem i pieczarkami. Latem do obiadu do ziemniaków (albo na kolację) czasem zamiast kotleta dodaję panierowane i smażone różyczki kalafiora lub plastry cukinii. Roboty z tym tyle co i z mięsem, a jednak główka kalafiora też kosztuje 5zł, a spokojnie wystarcza mi jako dodatek dla rodziny - z mięsem byłoby w tej cenie ciężko (fakt, to nie jest odżywczo idealny zamiennik, ale też dieta wege -nie wegan!- nie jest jakoś łatwo niedoborowa, więc przy zastąpieniu tego w taki sposób to nie jest problem.). Makaron z sosem z mięsem lub bez - np. w jakiejś warzywnej wersji) też nie musi być drogi. A kostka tofu do "butter tofu" nie wyjdzie drożej niż filet z kurczaka, analogicznie gulasz z pieczarek a z mięsa.
Faktycznie wspomniane wege mięsa są drogie, ale jest taka mnogość opcji, że nie trzeba i pewnie prawie mało kto traktuje je jako podstawę diety. Fakt, warzywa są drogie, ale rzadko kiedy droższe niż mięso. Tanie za to są sucha cieciorka czy soczewice, które dobrze zastępują mięso, a i kupienie strączków w słoiku/puszcze a latem świeżych (teraz choćby fas. szparagowa czy bób) a zimą mrożonych, też nie są rujnujące.

[potworia116]

Mięsożercy też jedzą warzywa, to pierwsza sprawa. Po drugie cena warzyw zmienia się w zależności od sezonu. Po trzecie seler, buraki, marchew, cebula, por, kapusta, brukiew, pietruszka są niedrogie również poza sezonem. Po kolejne w sezonie można robić przetwory i zmarazac. I po ostatnie większość ludzi nie zawraca sobie głowy wyszukanym jedzeniem na co dzień, u nas kasze z warzywami odchodzą trzy razy w tygodniu a zupy w pozostałe trzy. Polecam wdrożyć, chociaż częściowo.

[mama-ola]

Wegetarianizm jest w Polsce nie od dziś, są książki, blogi, strony. Jeśli tylko chcecie, a zwłaszcza młoda, która zapewne od siedzenia w necie nie ucieka, możecie sobie bez problemu przygotować menu na miesiąc naprzód. Zbieranie przepisów z forum zaowocuje może czymś fajnym, ale mało metodyczne to podejście.

[kaki11]

Zupy gotuję na wywarze bez dodatku mięsa, są smaczne. Na tradycyjny obiad typu ziemniaki +coś tam jest masa przepisów na wege kotlety. Z bobu, z cieciorki z brokułami czy z soczewicy. Ja zawsze robię ich więcej, mrożę i jak robię taki obiad, to dla siebie wyciągam 2-3 takie kotleciki, chociaż to nie jest u nas bardzo częsty obiad. Akurat dania typu spaghetti z mięsem, mussaka, lazania preferuje z wege mięsa (dobra kaloria dostępne w Lidlu i Kauflandzie). Zapiekane faszerowane warzywa robię z farszem z kuskusu + warzyw + sera. Dobrze sprawdzają się wszelkie warzywne gulasze Ala lecza, ratatuj, czy jakieś warzywne potrawki, zwłaszcza jeśli lubicie strączki. Fajne są też zapiekanki. Jeśli macie duże naczynie, żaroodporne a jeść będziecie we dwie to możecie jak ją robić je na dwa dni. Możesz, zrobić makaronową z różnymi (w zasadzie przypadkowymi) warzywami albo jakaś bardziej warzywna np. Dziś robiłam ziemniaczano -brokułowa pod beszamelem. Z czasem pewnie nauczysz się też tych bardziej tradycyjnych przepisów w wegenwersji — np. zamiast tradycyjnego gulaszu bardzo lubię pieczarkowy z jadlonomi a gołąbki robię zastępując mięso w farszu zielona soczewicą, pieczarkami i tartym selerem, marchwią i pietruszką. Tak naprawdę zależy co lubicie, musicie trochę potestowac i znaleźć wasze ulubione smaki

[bene_gesserit]

Rzadko czytam polskie blogi kulinarne, bo większość jest wtórnych w stosunku do angielskojęzycznych.
Ten wtórny nie jest: www.rozkoszny.pl/ - przepisy genialne. Autor wydał książkę, która jest po prostu świetna (może chwilami zbyt przegadana, ale merytorycznie - na bardzo wysokim poziomie, zdobyła zresztą jakieś międzynarodowe nagrody, nic dziwnego).

Można patrzeć na brak mięsa w diecie jak na ograniczenie, ale na tym poziomie ograniczenia dają wolność i mogą uruchomić wyobraźnię. Ja np kulebiak Czechowa (w cieście francuskim, z łososiem w winie) przerobiłam na wersję wege z brokułami i kalafiorem. Genialny wyszedł. Itd itd itd, przepisów necie tony.

[agatazieba]

Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym, fasolka pokryta sosem jak makaron. Latem dobrze smakuje.
Warzywa z patelni z jakimś ryżem czy kaszą.
Zupy bezmięsne trzeba umieć robić, aby były smaczne.
Może na jadlonomie zajrzyj.

[autumna]

Chyba najstarsza w polskim internecie wege książka kucharska:
www.puszka.pl/

Ma wyszukiwarkę po składnikach, dużo prostych przepisów bez wydziwianych składników. Wyszukiwarka pozwala wybrać opcję, czy przepis może zawierać nabiał czy ma być całkiem wegański. Jeśli nie rezygnujecie ze wszystkich produktów zwierzęcych, to jest to o wiele lepsza baza przepisów niż Jadłonomia.