Sous vide

[princesswhitewolf]

Czy ta metoda mozna tez ugotowac/upiec lasagne czy tez raczej nie wychodza mieszane potrawy?

Pytanie do tych ktore stosuja ta metode?

[taje]

Używałam wyłącznie do mięsa. Wydaje mi się, że do mieszanych potraw to się nie nadaje bo każdy składnik ma inny czas gotowania.

[princesswhitewolf]

Fakt.

A mieso to opiekalas aby dodac koloru przed czy po sous vide?

[taje]

Po, ale są różne szkoły. Ja mam zresztą piekarnik do sous vide (czyli gotuje się w parze wodnej a nie w wodzie); może w tradycyjnych urządzeniach do sous vide, gdzie wrzucasz woreczek do wody będzie inaczej.

[princesswhitewolf]

No ja tez twn samsunga piekarnik z ta funkcja

[little_fish]

No ale jak robisz lasagne w piekarniku, to nadal masz tam różne składniki i ten sam czas i temperaturę.

[taje]

Niby tak ale jakoś intuicyjnie mi sous vide do lasagni nie pasuje. Sous vide jest odpowiednikiem długiego gotowania w niskich temperaturach. Myślę, że makaron by się rozpadł.

[little_fish]

To pewnie tak. Też jakoś tego nie widzę, właśnie ze względu na makaron.