Nalesniki

[turzyca]

A co to są "naleśniki idealne" w Twoim rozumieniu?

Bo przepis to nie wszystko ważna jest też technika - mój mąż robi naleśniki z przepisu mojej siostry. Obydwoje trzymają się przepisu co do joty, a jego są zupełnie inne niż jej. Inne zmienne typu kuchenki czy patelnie możemy pominąć, ona w naszej kuchni produkuje naleśniki w swoim stylu, on w jej kuchni naleśniki w swoim.

[szarsz]

U mnie to samo. Każdy w domu robi inne naleśniki, choć przepis niby ten sam. A na pewno kuchnia ta sama, patelnie te same, moc kuchenki ta sama.

[volta2]

a to u mnie odwrotnie, wszyscy robimy ten sam przepis i nigdy nie zgadniesz, kto robił ciasto, czy ja, czy któryś z synów, wychodzą nam identyczne.
jeden syn lubi bardzo tłuste, to dla siebie podlewa olejem patelnię, ale dla nas robi normalne, i naprawdę nikt nic nie odróżnia.
mamy jeszcze kilka potraw, których nie odróznimy od osoby gotujacej. dzieci mnie podrabiają doskonale.

[aankaa]

żeby tam "idealne" - mi nie wychodzą żadne. Po wielu próbach zrezygnowałam. Jak gdzieś, w rodzinie, wydają to proszę o wynosy

[feniks_z_popiolu]

Każdy ma inne rozumienie ideału jak wynika z wątku 😀. Mój ideał to 10 dkg mąki+1 jajko+1szklanka wody pół na pół z mlekiem. Wymieszać rózgą, odstawić na 1/2 godziny do lodówki. Na jednej patelni olej rozgrzać. Drugą patelnię rozgrzać i na nią przelać olej z pierwszej a potem wlac do masy. Na pierwszą nalać masę na naleśnik a potem przerzucić na patelnię drugą. Na pierwszą kolejna porcja masy i znów potem na drugą. Idzie błyskawicznie bo w międzyczasie jeszcze od razu nadziewam naleśnik.

[ichi51e]

Dwa jajka szklanka mleka szklanka mąki (ważne żeby ta sama) plus jeszcze pół szklanki mleka (lub wody gazowanej), szczyptą soli 2 łyżki cukru masło roztopione. Smażyć na sucho (może być ta sama patelnia na której stopiono masełko) ukręcić melakserem ręcznym. Może postać w lodówce podobno odstane 15 min lepsze ja różnicy nie widze

[ritual2019]

W wiekszosci podawane w tym watku skladniki odmierzane sa w szklankach. Wg google np szklanka maki to 160-170g wiec niezbyt precyzyjnie. Czy sa w sprzedazy miarki tych szklanek?

[andace]

Chodzi o proporcje a nie o wagę, mam też takie miarki na których jest napisane 1 cup, 1/2 cup, 1/4 cup i używam ich do odmierzania składników.
A standardowa szklanka powinna mieć 250 ml.

[ritual2019]

Tak, ja wiem ze sa cups, tez mam, podobnie jak spoons ale one sa ustandardyzowane. Natomiast szklanki nie do konca skoro podaje sie np 160-170g.

[andace]

Cups to dokładnie szklanka, 250 ml.

[ritual2019]

1 cup cukru to 200g a jedna szklanka cukru to 220g. Wagowo wiec jednak sa roznice

[andace]

Ale “cups” i szklanki to miara objętości, nie wagi i nie należy tego mieszać.

[ritual2019]

Jednak roznice sa, dlatego wole przepisy w g lub tutejsze cups niz szklanki.

[andace]

Ale TO JEST TO SAMO! Omg, chyba mało pieczesz i gotujesz ze nie ogarniasz różnicy miedzy miarą objętości i waga. Cups=szklanka=250 ml

[ritual2019]

Alez ogarniam. Natomiast zdecydowanie wole podczas pieczenia uzywac wagi gdyz jest dokladna w przeciwienstwie do cups czy szklanek. Poza tym nie krzycz.

[mysiulek08]

Andace kochana, ale szkoda klawiatury na tlumaczenie 🤣

[andace]

😘

[andace]

Moje miarki cups.

[andace]

Tu jest wyjaśnienie i przelicznik, właścicielka bloga mieszka od lat w UK
mojewypieki.com/info/przelicznik-kulinarny

[ritual2019]

Ale co ma do rzeczy gdzie mieszka?
Ona w przepisach ma skladniki w g co jest o wiele latwiejsze. Jesli w pl operuje sie szklankami to fajnie aby mozna bylo takie miarki kupic jak np cups. Dlatego zapytalam czy sa w sprzedazy.

[andace]

Zależy od przepisu, wiadomo że ciasta drożdżowego nie da się na oko, więc są gramy, ale zarówno w tym blogu jak i w innych z których korzystam są przepisy i na gramy i na szklanki, zależy jak precyzyjny musi być przepis (wszelkie placki, racuchy i pankejki są w szklankach).
W przepisach na naleśniki, placki etc wystarczą szklanki bo chodzi o proporcje płynów do mąki więc nie ma znaczenia ile mieści się w szklance gram mąki.
Moje foremki cups są z UK, jest tego pełno na amazonie.

Nie musisz kupować foremek, użyj szklanki lub kubka - mam standardowe w szklanki (czyli 250 ml) i większe, mające i 300 i 500 ml, jak do odmierzania proporcji na naleśniki używam większej szklanki (np 300 ml) to daje więcej jajek i tyle.

[ritual2019]

Nie pytalam o rady czego uzywac, bo roznego rodzaju marki mam, plus oczywiscie wage kuchenna. Porostu szklanki sa dla mnie malo precyzyjne.

[andace]

Ale ponownie pisze że szklanka to jest to samo co “cups”, 250 ml objętości, jestem kiepska i niedoświadczona kucharka ale to akurat dla mnie zupełnie jasne. Więc jeżeli używanie przepisów po angielski gdzie jest podane cups i po polsku gdzie są szklanki jest za trudne to masz kalkulatory lub używaj tylko takich gdzie jest podana waga, nie rozumiem problemu.

[obrus_w_paski]

Robię z przepisu z “Ania gotuje”, zawsze wychodzi. Na zwykłej najtańszej patelni z ikei

[chicarica]

Kluczem do dobrego smaku naleśników jest moim zdaniem dużo jajek.
Na każde 100 ml mąki, 1 jajko i 200 ml mleka, szczypta soli. Smażyć na maśle klarowanym.

[andaba]

Nigdy w życiu, ale to absolutnie nigdy nie użyłam szklanki ani łyżki do robienia naleśników.
Wlewam mleko, sypię mąkę, wbijam jajka, w zaleznosci ile tych nalesników ma być, czy na 5 osób, czy na 10, dodaję olej i cukier (opcjonalnie, bo mąż lubi slodkie), mieszam fyrtokiem albo mikserem, jak za rzadkie dodaję mąki, jak za gęste dolewam mleka - zawsze mi wychodzą.

[arim28]

Do 3 jajek,
ilosci maki "na oko"
mleka "na oko"
duza lyzka masla miekkiego
szczypta soli
lyzeczka cukru
2-3 krople wanilii


Make i mleko dodaje sotpniowo. Koncowa wyrob ma miec konsystencje gestej smietany.

[novembre]

Szklanka wody
szklanka mleka
jedno jajko
szczypta soli
łyżka oleju
maki ile zabierze (tu zależy od pożądanej konsystencji)