Rumsztyk, bryzol i inne..

[kochamruskieileniwe]

Tak mi się stare czasy przypomniały..gospod GS🙂

Rumsztyk to kotlet z grubo mielonej/siekanej wołowiny, bez dodatków.

Bryzol- podobnie, czasem z jajkiem tylko dla zlepienia, ale z wieprzowiny.

Był jeszcze jeden, nazwy nie pamiętam, z grzankami (sterczały z kotleta).

Bryzol i rumsztyk podawany był z cebulą smażoną (cebulą pokrojona w piórka). A który kotlet podawano z jajkiem sadzonym na wierzchu (chodzi o kotlet z mięsa mielonego! Żaden sznycel*)
Wyczytałam, że rumsztyk może być i z wieprzowiny. I zgłupiałam, bo czym wtedy różni się od bryzolu?
Ktoś wie?

* sznycel w rozumieniu nie krakowskim.

[chatgris01]

Z PRL-owskiej gastronomii pamiętam bryzol wołowy (polędwica), nie mielony, tylko rozbity na cienko tłuczkiem. Podawany był ze smażonymi pieczarkami.

[kochamruskieileniwe]

A bo rumsztyk był też w wersji cienkiego, rozbitego plastra wołowiny.
Polędwica się nadawała, bo generalnie wówczas wołowina nie była najlepszej jakości. Nie z ras mięsnych, a mlecznych.
I była tańsza od wieprzowiny..🙃

[damartyn]

Z sadzonym na wierzchu , to kojarzy mi się z tego okresu kotlet po wiedeńsku ale on nie był mielonego.
Bryzol mniam. Rumsztyk mniam.

[damartyn]

A z grzankami w środku , to pożarski.

[bene_gesserit]

Pozarski grzanki ma na wierzchu, nie we środku.

[mysiulek08]

nie, rumsztyk byl z grubo mielonej wolowiny a bryzol z rozbitego miesa wolowego - to byly dwa kawalki 'zlepione; ale na bank nie mielone

[daniela34]

U mnie (Jezu, nie jadłam tego chyba od 25 lat) z jajkiem sadzonym podawało się "stek." Który to oczywiście nie miał nic wspólnego ze stekiem z wołowiny, to był po prostu plaster mięsa wieprzowego, rozbity i usmażony bez panierki.

[la_felicja]

Kiedyś jadałam obiady w stołówce dla policjantów - i tam był kotlet albo góralski, albo strażacki- nie pamiętam. W każdym razie, było to płaski kotlet z mielonego mięsa zwieńczony smażoną cebulą i kiszoną kapustą.

[nangaparbat3]

Może pożarski?

[conena]

na bank pożarski. znienawidzone danie stołówkowe moich dzieci.

[bene_gesserit]

Pożarskiego nie podawało się ani z cebulą, ani z kapustą na górze
To kotlet z siekanego kurczaka, w panierce z grzanek. Kontrast między ultra-chrupką skórka a delikatnym, soczystym wnętrzem.

[la_felicja]

Nie pożarski, bo policjanci mówili na niego w skrócie albo "góral" albo "strażak"
Chyba, że strażak się z pożarem kojarzył

[mysiulek08]

a nie nie
bryzol to byl z wolowiny, z dwoch rozbitych kawalkow miesa, bez zadnego jajka, z cebulka (tak jak bryzol) ale tez czasami z pieczarkami - to bylo moje ulubione dania z restauracji, ktora byla obok kamienicy gdzie mieszkalismy

rumsztyk tak, z grubo mielonej wolowiny

z grzankami jako panierka to kojarze 'kotlet kapitanski'

z jajkiem na wierzchu to zadnego mielonego nie pamietam

[kochamruskieileniwe]

Bryzol, tam gdzie mnie żywiono w zakładach zbiorowego żywienia, był z wieprzowiny. A jeździłam dużo po Polsce...
To był taki lepszy mielony. Bez wypełniacza z buły i cebulki smażonej.
Będę się upierać ,🤣

[mysiulek08]

alez mozesz sie upierac opieram sie na wlasnych doswiadczeniach i Kuchni Polskiej - bryzol to kawalek miesa wolowego a nie mielone

[kochamruskieileniwe]

A Wikipedia podaje plastry. Może jadlas w lepszym miejscach. Ja jeździłam po zadupiach i wykupowania nam obiady w gs-ach. Niektóre serowawy pyszne jedzenie. A niektóre... no cóż. Ale czasy były takie a nie inne.Jeszcze w początkowych latach 90. na wyjazdach w teren zywilam się cEsto w GS A lebwarunki już były inne...(i sama zamawiałam, a nie było to z góry zamówione dla wygłodniałych studentów)

[mysiulek08]

net podaje obie wersje ale jednak z nazwa bryzol nie spotkalam sie w przypadku mielonego miesa

a w knajpie obok domu, szefowala kuchnia, kolezanka mojej babci, okna kuchni wychodzily na na podworko a i tez bywalam w tej kuchni odbierajac obiady - dziadek pracowal w hotelu, gdzie byla ta restauracja, karmili przednio, barszczyk z pasztecikiem pani Czesi, sni mi sie po nocach

[bene_gesserit]

kochamruskieileniwe napisała:

> Bryzol, tam gdzie mnie żywiono w zakładach zbiorowego żywienia, był z wieprzowi
> ny. A jeździłam dużo po Polsce...
> To był taki lepszy mielony. Bez wypełniacza z buły i cebulki smażonej.
> Będę się upierać ,🤣

Brzmi po prostu jak hamburger

[kochamruskieileniwe]

Hamburger kojarzy mi się z bułą (no nie lubię!)
Wolę nazwę rumsztyk Jakoś dla mnie smakowiciej brzmi.

[szarmszejk123]

Dla mnie w sumie też

[malia]

nazwy pamiętam, któreś jadłam właśnie z tą cebulą. A było jeszcze coś, co nazywało się kotlety pożarskie, też mi się wydaje, że siekane

[mysiulek08]

tak, pozarskie byly z siekanej cieleciny albo kurczaka, w grubszej panierce niz schabowy

[chatgris01]

Pożarskie (kotlet Pożarskiego) to z drobiu.

[mysiulek08]

z cieleciny tez

[chatgris01]

Wiki podaje, że jak z cielęciną, to mieszany (drobiowo-cielęcy)

[mysiulek08]

ponizej fota z Kuchni Polskiej - pozarskie z cieleciny i takie pamietam z mojej restauracji 'turystyczna'




ide robic pizze!

[chatgris01]

PRL najwyraźniej miał wersje własną (Ćwierczakiewiczowa robiła z mieszanego).

[mysiulek08]

ale rozmawiamy o smakach prl

[chatgris01]

Tak, ja się z Tobą zgadzam!
Tyle, że w stołowkach/barach cielęciną wtedy nie szastali, kurczak był tańszy
Z cielęciny to raczej w domu się robiło.

[mysiulek08]

moge sie autorytatywnie wypowiadac tylko ze smakow w knajoie mojej mlodosci gdyz bywalam tam od kuchni i wiem z czego p.Czesia gotowala

ale tak, znam i robie pozarskie z drobiu

[mysiulek08]

Kuchnia Polska z 1987 podaje, ze brizol (pisownia wg ksiazki) jest tez z wieprzowiny

a ta panierka byla nie tyle z grzanek co z czerstwej bulki pokrojonej na 'paseczki'

[aankaa]

z jakiem sadzonym to kojarzy mi się wyłącznie sznycel po wiedeńsku - smakuje o wiele lepiej jak jajko położy się "do góry nogami" tzn. żółtkiem do dołu - nakłute rozpływa się po całym kotlecie <mlask>

[aankaa]

no i był robiony z cielęciny

[aankaa]

www.youtube.com/watch?v=Mnj97nstW3s

[kochamruskieileniwe]

No pisałam, że nie był to żaden sznycel!
( dla mnie sznycel tylko z cielęciny)

[szarmszejk123]

Kiedy mój ojciec wracał z morza zawsze chodziliśmy na obiad do restauracji Bursztyn właśnie na sznycel z jajkiem, który był zdecydowanie z mielonego mięsa i wyglądał mniej więcej tak:

[kochamruskieileniwe]

Tak!! Coś takiego. No i co to jest? Rumsztyk? Bryzol? Inne? Nanpewno nie zwykły mielony..

[aankaa]

phi, na dobry ład na każdy kotlet można rzucić jajko

[szarmszejk123]

No nie był to zwykły mielony, tylko bardziej coś w stronę dzisiejszego dość grubego burgera bardziej 🤔

[mysiulek08]

kojarze jednak nazwe 'sznycel z jajkiem' - ale jako, ze wtedy nie lubilam sadzonych jajek inaczej niz mlodymi pyrami i mizeria ze smietana, to nie jadalam

ps
moze to kwestia nazewnictwa - ja dolny slask

[szarmszejk123]

Moja historia że sznyclem miała miejsce w Świnoujściu 🙂

[mysiulek08]

no wiem, restauracje "bursztyn' pamietam

[szarmszejk123]

Może ruskie nie wie, a jej potrzeba ta informacja do zrozumienia pochodzenia sznycla?:p

[kochamruskieileniwe]

Nie. Sznycel nazwa, pochodzenie i sposób rozumienia w różnych częściach kraju znam🙃

Nie pamiętam co to było co jadłam z tym jajkiem. Ale dobre było. Chciałabym odtworzyć. To chyba było gdzieś w Sudetach..

[szarmszejk123]

No ale to moje to nie był ani rumsztyk ani bryzol, tylko sznycel 😅

[mysiulek08]

ok, z panierka z grzankami to nie byl 'po kapitansku' tylko 'po ministerski'

[aankaa]

drogie panie, w każdym zakątku Polski ten sam kotlet (nie mielony, bo to klasyka, której grzech zmienić) mógł być nazwany inaczej i podany z/bez jajka
Ja pamiętam bryzol z knajpy na Krupówkach i był to kawał wołowiny podany z pieczarkami. A rumsztyk to była ta sama wołowina tyle, że mielona

[abasia0]

Kuchnia polska sprzed 70 lat ma takie zdjęcia / sorry, nie wiem dlaczego wyszły bokiem/

[senin1]

Tez mam te "Kuchne Polska'. Chyba sobie do niej zajrze i moze nawet zrobie sobie jakis bryzol

[kokosowy15]

Istotny jest odpowiedni fragment mięsa, a nie tylko rodzaj zwierzęcia. Bryzol może być z koniny, wieprzowiny, choć klasyczny jest z wołowiny, ale to musi być POLĘDWICA. Rumszryk robi się z wołowiny, ale z części krzyżowej. Sznycel wiedeński, żeby był "wiedeński" musi być z frykanda cielecego i smażony na maśle, inaczej jest tylko "po wiedeńsku" Żaden z nich nie jest mielony czy siekany. Wiem, że teraz można zrobić schabowego z tofu, smalec z fasoli i mleko z owsa, ale dla mnie nazwa zobowiązuje.

[aankaa]

Wiem, że teraz można zrobić schabowego z tofu, smalec z fasoli i mleko z owsa, ale dla mnie nazwa zobowiązuje

10/10

[mandre_polo]

Dokładnie.
W Świnoujściu jak i Szczecinie byli ludzie napływowi z Kresów wschodnich więc ich kuchnia w prl odbiegała od tego co klasyczne w kuchni polskiej. Nie ujmując im ale to samo mamy w okolicach Olsztyna gdzie można dyskutować co się je na określone święta ale nijak to się ma do terenu na którym mieszkają. Kuchni Warmi i Mazur była inną niż obecnie a teraz jest też kuchnią Kresów. Tylko na Kaszubach i Podlasiu można zjeść kuchnie dawnych ich mieszkańców. Częściowo też na Śląsku ale tam napływowi z gór, Kresów wschodnich i innych części Polski przykryli Ślązaków

[zonadrwala]

Oj nie psuj, kocham czytac gastroprzepychanki

[lalkaika]

Aż się zalogowałam, bryzol z pieczarkami,taka była jego historia.
Dzięki, nareszcie jakiś wątek jedzeniowy,bo do smutnego tosta jest co poczytać

[szarmszejk123]

W ogóle to od tych jajek i kotletów zachciało mi się kotletów jajecznych ! Ostatni raz jadłam w dzieciństwie, nigdy nie robiłam, dacie przepis? Mam akurat 30 świeżych jaj od niemieckiego chłopa :p

[mysiulek08]

nie poratuje przepisem, gdyz kotlety z jajek to byla zmora stolowki szkoly gastronomicznej, gdzie czasami jadalam obiady - firma tylko z tej stolowki zwracala abonament

[kokosowy15]

Potrawa prosta jak przepis na kij, istotne jest przyprawie ie. Podstawa to jaja ugotowane na twardo, obrane i rozdrobniony - ugniecione widelcem, posiekane, roztarte, wymieszane z jajkiem surowym, panierowane bułka tarta i smażone, najlepiej na maśle klarowanym. Można do masy dodać natki, koperku, szczypiorku, pieprzu, papryki wedzonej, odrobinę oleju sezamowego do masla - co kto lubi. Ja nie dodaje wypełniaczy.

[marzenka12]

Czy ty jestes kucharzem?

[primula.alpicola]

Kokosowy jest inżynierem, ale widać że się zna na kulinariach.

N/t wątku, to nie mam pojęcia o rumsztyku i brazolu, kojarzę tylko ten sznycel z jajkiem

[marzenka12]

Moze jest inżynierem gastronomicznym

[kokosowy15]

Nie, energetycznym. Lubię gotować, a że jestem sam i wychodzi za dużo, dożywiam sąsiadów.

[bene_gesserit]

kokosowy15 napisał(a):

> Potrawa prosta jak przepis na kij, istotne jest przyprawie ie. Podstawa to jaja
> ugotowane na twardo, obrane i rozdrobniony - ugniecione widelcem, posiekane, r
> oztarte, wymieszane z jajkiem surowym, panierowane bułka tarta i smażone, najle
> piej na maśle klarowanym. Można do masy dodać natki, koperku, szczypiorku, piep
> rzu, papryki wedzonej, odrobinę oleju sezamowego do masla - co kto lubi. Ja nie
> dodaje wypełniaczy.

Wypełniacze - czytaj namoczona bułka - to jednocześnie nawilżacze. Oczywiście, nie można przesadzać z jej ilością, ale bardzo dobrze robi wszelkim mielonym, także kotletom jajecznym. A, nie napisałaś o koperku. Koperek i szczypiorek, najlepiej razem i sporawo.

[kokosowy15]

Do mielonych dodaje bułkę, do kotletów jajecznych - nie. O zieleninie napisałem, tu wariacji może być dużo. Jajeczne smaży się krócej, więc mniej wilgoci tracą.

[kochamruskieileniwe]

A propos jajek. Nie umiem odtworzyć dwóch smaków.(stolowkowych)
1. Krokiety z jajkiem i pieczarkami
2 taka surówka wiosenna z sałaty masłowej i rzodkiewek ( bez ogórka) polNych sosem. Chyba z żółtkiem? Sosslodko kwasnawy. Sałata zwykle taką zmiędlona już była... chodzi mi o sos.

Sam i jeszcze ciasto drożdżowe podawane w stołówkach FWP. Bardzo puchate, bardzo wysokie z drobną kruszonką.Posejrzewam wersję oszczędnościową, jeśli chodzi o tłuszcz i jajka .

[chatgris01]

kochamruskieileniwe napisała:

>
> 2 taka surówka wiosenna z sałaty masłowej i rzodkiewek ( bez ogórka) polNych so
> sem. Chyba z żółtkiem? Sosslodko kwasnawy. Sałata zwykle taką zmiędlona już był
> a... chodzi mi o sos.
>

Moja Mam robiła taki sos do sałaty- na szklankę kwaśnej śmietany (18%, dość płynnej, nie była taka gęsta jak obecne) dodawała płaską łyżeczkę soli, płaską łyżeczkę kwasku cytrynowego (spożywczego), na czubek łyżeczki cukru i rozgniecione żółtko ugotowane na twardo. Rzodkiewki były dość drobno posiekane.

[daniela34]

U mnie podobnie, z tym że ja już estem dziecko postPRL-u, więc zamiast kwasku szedł sok z 1/2 cytryny.

[kochamruskieileniwe]

Rany, płaska łyżeczka kwasku? Dużo ..a nie szczypta kwasku. No może ciut większą szczypta?

[daniela34]

Zostaw kwasek i daj cytrynę, szczerze radzę. Tym bardziej że obecnie kwaśna śmietana jest gęsta, sok ci ją rozrzedzi do pożądanej konsystencji.

[mysiulek08]

cytryna da inny smak 😉 lepszy bedzie np ocet winny albo jablkowy

[daniela34]

Nie używam kwasku w ogóle poza odkamienianiem czajnika. Dla mnie właśnie smak cytryny to jest TEN smak.

[kochamruskieileniwe]

Ja potrzebuję TAMTEN smak. Z czasów, gdy cytryny były towarem deficytowym🤣

[kochamruskieileniwe]

Ostatecznie może być kwasek mlekowy.

[chatgris01]

To spróbuj może dodawać ten kwasek po troszku, aż uzyskasz chcianą kwaśność.
BTW, kwasku cytrynowego dodawałam też do masy grysikowej (ciasto Fale Dunaju i takie tam), bo sama była dość mdła.

Mam jeszcze wszystkie moje PRL-owskie przepisy na ciasta i torty z pracowych imienin

[mysiulek08]

odrobine kwasku dodaje i dzisiaj, do surowki z bialej kapusty, to jest ten smak z dziecinstwa

[mysiulek08]

ale kochamruskie nie chce innowacji 😃

[bene_gesserit]

daniela34 napisała:

> Zostaw kwasek i daj cytrynę, szczerze radzę. Tym bardziej że obecnie kwaśna śmi
> etana jest gęsta, sok ci ją rozrzedzi do pożądanej konsystencji.


Całe życie zageszczalam śmietanę sokiem z cytryny. Rzadka śmietana, całkiem rzadku sok, po połączeniu dają kremową substancję

[chatgris01]

Płaska łyżeczka, bo to było skoncentrowane w smaku, mocno słono-kwaśne i w misce sałaty, jeszcze trochę wilgotnej, się rozcieńczało.
Jak nie lubisz zbyt kwaśnego, to daj pół płaskiej łyżeczki, albo w ogóle sok z połowy cytryny, jak podaje Daniela, bo nie wiem w sumie, czy obecnie dostępne w sprzedaży kwaski cytrynowe są podobnie skoncentrowane jak PRLowskie, wtedy był jeden...
Jeśli teraz są mocniejsze, to faktycznie wyjdzie za kwaśne.

[mysiulek08]

babcia dodawala kwasku 'na czubek lyzeczki' albo octu

[mysiulek08]

takie ciasto robila jedna z ciotek, nie udalo mi sie tego smaku uzyskac, babcine bylo zupelnie inne a ciotki nie zdazylam dopytac 😔 corka ciotki z tych gotujacych z musu i w ogole nie piekacych, wiec i tu brak info

ale, ze ciotka byla szalenie oszczedna osoba (nie skapa a oszczedna) to wlasnie smak musial pochodzic z malej ilosci jajek i tluszczu typu margaryna albo mieszanka smalcu z maslem zeby bylo oszczedniej

i pewnie wiecej drozdzy dodawala

ps
brioszke zrob, nie zawiedziesz sie 😘

[mandre_polo]

Skoro racuchy i ciasto na pierogi robi się bez jajka to ciasto drożdżowe też było pewne po gospodarsku

[szarmszejk123]

Takie ciasto robiła moja babcia, szczerze go nie znosiłam:p

[mysiulek08]

mnie wlasnie to ciotkowe niedzielne wgryzlo sie w pamiec, to tez pewnie caloksztalt, miejsce w ktorym mieszkala - jak sie przeprowadzili ' do wielkiej plyty' to juz nie byl ten smak 😉

a babcine bylo maslane, z rodzynkami ( tzn byly to suszone czeresnie😀)

[chatgris01]

Jak moja ciocia piekła sernik w piecyku kuchni węglowej (w rurze), to też miał inny smak niż upieczony w gazowym albo elektrycznym piekarniku...

[mysiulek08]

to bylo pieczone w gazowym piekarniku ale jednak innym niz obecne

[szarmszejk123]

Ja to mam wrażenie, że to gaz był inny niż obecnie :p pamiętam zapach kuchni u mojej ciotki w bloku ( my mieliśmy kuchenkę elektryczną w domu) , właśnie tego spalanego gazu, to był taki charakterystyczny zapach którego potem długie lata nie czułam i poczułam znów kilka lat temu kiedy byłam w Rumunii.

[kochamruskieileniwe]

był inny. to fakt. tzn było kilka typów (jeśli chodzi o ten z sieci, nie z butli, np.GZ-50, GZ-35)
obecnie jest znormalizowany - wysokometanowy G20 (typ E)

[szarmszejk123]

Tak, chodzi o gaz z sieci

[kochamruskieileniwe]

to troche jak z benzyną.
Teraz w UE na stacji benzynowej nie kupisz niższej niż 95...
Dawniej była zielona (86) i niebieska (78).. No smród był...

[kochamruskieileniwe]

zółtta (94) a potem czerwona (98) tez były jakby co,

[marzenka12]

A jak sie nazywały takie mięsne małe kulki, w kolorze bladoszarym, podawane w sosie o takiej samej barwie?

[kochamruskieileniwe]

Pewnie pulpety.

[kochamruskieileniwe]

A to jeszcze jedno pytanie o sztandarowe, bardziej wykwintne danie. Devolaj. Czy spotkał się ktoś z dewolajem z mielonej piersi kurczaka? Bo kiedyś takie coś jadłam. Czy to była inwencja tamtejszej kucharki?

[kokosowy15]

Nie spotkałem się. Gdy Rosjanie wymyślili te roladki, nie hodowano brojlerow i mięso z kurzej piersi było bardziej zwarte, dawało się rozbić na cieniutkie płaty, co umożliwialo szczelne zawijanie chlodzonego masła z koperkiem lub natka i smażenie na głębokim maśle.

[elinborg]

Ja tak. Lepiej można kształt wymodelować😉.
Jadłam w barze, nie w restauracji.

[kotejka]

kochamruskieileniwe napisała:

> A to jeszcze jedno pytanie o sztandarowe, bardziej wykwintne danie. Devolaj. C
> zy spotkał się ktoś z dewolajem z mielonej piersi kurczaka? Bo kiedyś takie coś
> jadłam. Czy to była inwencja tamtejszej kucharki?

To moze byc jakas wariacja na temat kotleta po kijowsku, albo cordon bleu
Wprawdzie one tez.powinny byc z klepanego kotlwta, ale spotkalam sie z mielonym i nadzianym czymkolwiek badz - nawet pieczarkami i zlotym serem nazywanym wymiennie i devolay i cordon bleu i chicken kiev. Pozarskie sa malenkie, cidemmaja ksztalt wrzecionka i raczsj nic do srodka sie nie zmieaci, nie nadziewansie ich
Z prlowskich kulinariow kojarze jeszcze sztukamięs i to do dzis robie oprocz wyzej wymienionych w swojej kuchni

[kochamruskieileniwe]

Też czasami robię. W sosie chrzanowym. A jak! Tyle. Ze teraz wołowina zdecydowanie lepsza.
Fakt. Dużo droższa. Z resztą tak samo jak ryby... relacja cen zdecydowanie się zmieniła. Nie mówiąc o klamarach, którymi swego czasu zasypano rybne sklepy warszawskie i kosztowały grosze... ech.. tych kalmarów mi żal.

[mysiulek08]

u mnie kalmary ciagle tanie 😀

[mysiulek08]

za to sledzi nie ma, za zadne pieniadze

[kotejka]

kochamruskieileniwe napisała:

> Też czasami robię. W sosie chrzanowym. A jak! Tyle. Ze teraz wołowina zdecydowa
> nie lepsza.
> Fakt. Dużo droższa. Z resztą tak samo jak ryby... relacja cen zdecydowanie się
> zmieniła. Nie mówiąc o klamarach, którymi swego czasu zasypano rybne sklepy war
> szawskie i kosztowały grosze... ech.. tych kalmarów mi żal.

Kalmary tez pamietam ;D
Przysmak prlu
Biale gumowate, uwielbialam to.

[mandre_polo]

W moim okolicznym barku stoi w karcie kotlet po kijowski. Dla mnie devolaj ale właściciel poprawia wymowę. Z nie mielonej piersi kurczaka i najlepszy chyba w całej Polsce jaki jadamy. Wg mojej rodziny również. Mniam
Bryzol i rumsztyk też maja i chyba to jest myśl żeby odświeżyć smaki. Ozorki w sosie chrzanowym też bym sobie przypomniała ale najlepsze jadłam w innym mieście

[kochamruskieileniwe]

na ozorki w sosie chrzanowym mozna wyskoczyć do baru mlecznego (przynajmniej w stolicy - Bar Familijny i Polny). Smak sie nie zmienił od lat.

A rumsztyk sobie zrobiłam sama. Z pieczarkami. Dobry był.

[mandre_polo]

Muszę też zrobić rumsztyk😋

[taje]

Bryzol to kotlet z polędwicy wołowej, na pewno nie siekanej.

[kochamruskieileniwe]

Widać, gdzieniegdzie, pracowały kreatywne kucharki/ osoby przygotowujące jadłospisy😉. Chociaz wtedy na wszystko były normy. Może i h nie przestrzegano..

[mandre_polo]

Mniam był bryzol i rumsztyk. Teraz strach zamawiać bo to fantazje kucharza

[mandre_polo]

A serniczki pamiętacie? Czasami robię na śniadanie. Wtedy były w barze jako danie obiadowe

[szarmszejk123]

Co to takiego? Słowo nie kojarzy mi się zupełnie z niczym, co mogłoby być daniem obiadowym 🤔

[mandre_polo]

mamyito.pl/blog/serniczki-z-patelni-ktore-pokochasz-przepis-i-inspiracje/

Tu np

Przed pandemia na YT pewna Rosjanka miała profil kulinarny i właśnie takie serniczki mi się przypomniały. Nazywały się identycznie jak u nas. Zresztą inne potrawy też mamy podobne np sałatka warzywna z majonezem

[mandre_polo]

Wtedy w barze były posypane tylko pudrem i w porcji były 2 spore szt

[szarmszejk123]

Nie znam, ale musi być dobre lubię takie serowe cosie.

[mandre_polo]

Tu przepis tylko robię bez dodatków typu morele
youtube.com/watch?v=yilzs6xmGzI&is=JYHHERcMzLUgmX93

[szarmszejk123]

Dzięki! 🙂

[chatgris01]

mandre_polo napisał(a):

> mamyito.pl/blog/serniczki-z-patelni-ktore-pokochasz-przepis-i-inspiracje/
>
> Tu np
>

Znam jeszcze z lat 70, ale pod nazwą oponki (i miały dziurkę w środku, jak donutsy).

[kochamruskieileniwe]

Z twarogu to jeszcze mi pompadurki się przypomniały. Ze śliwkami.
Praktycznie zapomniane obecnie.

[chatgris01]

Pompadurek nie znam, ale mam jeszcze przepis na rogaliki z ciasta złożonego z twarogu, margaryny/masła i mąki (bez jajek).

[kochamruskieileniwe]

No ciasto podobne, tylko składane i aczej. Z kwadratu robi się taką kopertę.wypuklą.

[mandre_polo]

chatgris01 napisała:

> Pompadurek nie znam, ale mam jeszcze przepis na rogaliki z ciasta złożonego z t
> warogu, margaryny/masła i mąki (bez jajek).
>


O przypomniałam sobie że z takiego ciasta robiło się jakby pierożki nadziewane pieczarkami. Pyszne były. Pieczone w piekarniku

[mandre_polo]

kochamruskieileniwe napisała:

> Z twarogu to jeszcze mi pompadurki się przypomniały. Ze śliwkami.
> Praktycznie zapomniane obecnie.

Sprawdziłam i one są identyczne jak te nadziewane pieczarkami. Nazwy nie znałam. W ub roku zrobiłam na wigilię do barszczu czerwonego

[mandre_polo]

chatgris01 napisała:

> mandre_polo napisał(a):
>
> > mamyito.pl/blog/serniczki-z-patelni-ktore-pokochasz-przepis-i-inspiracje/
> >
> > Tu np
> >
>
> Znam jeszcze z lat 70, ale pod nazwą oponki (i miały dziurkę w środku, jak donu
> tsy).
>
>
>
Oponki były lekkie bo chyba z dodatkiem sody czy drożdżami a te są ciężkie

[kotejka]

mandre_polo napisał(a):

> A serniczki pamiętacie? Czasami robię na śniadanie. Wtedy były w barze jako da
> nie obiadowe

Ja robie bardzo czesto. Swietne proteinowe danie dla dzieciakow po treningu. Podaje z miodem, konfitura