Pulpecik - ile mąki zamiast jajka?

[kaczufka]

Drogie mamy powiedzcie mi ile trzeba dodać mąki ziemniaczanej do
pulpecików lub kotletów mielonych zamiast jajka, żeby się nie
rozwalały podczas gotowania czy smażenia? Chodzi mi o przelicznik,
że jedno jajko to np. łyżka mąki lub dwie czy trzy. A może są
jeszcze jakieś inne zamienniki jajka?
Pozdrawiam.

[mloda121]

ja dodaje do miesa mielonego oliwe z oliwek i otręby owsiane, na 50
dkg mięsa niecała łyżka stołowa oliwy i 2 łyżki płaskie otrąb (tak
mniej więcej próbuję ci to określić bo właściwie robię to na oko

[annajulia2]

w moim przedszkolu powiedzieli ze jedno jajko = 1 łyzka maki ziemniaczanej ale
nie probowalam tego.

Sinlac

[alabama8]

Jako zamiennik jajka polecam SINLAC - mączka drzewa świętojańskiego
z dodatkami. Jeszcze kika lat temu trudnodostępna, teraz jest w
każdym większym markecie.
Z Sinlaca wychodzą np. super naleśniki które w smaku nie różnią się
niczym od jajecznych (ja te naleśniki tobię z Sinlaca (2łyżki),
zwykłej mąki pszennej (3łyżki) i oliwy (1/2 łyżki). Ważne żeby
zachować proporcje tak aby mąki było więcej niż sinlaca.
Pychota. Sinlac drogi ale w środku pudełka są 2 oddzielne torebeczki
z mączką i w sumie niewiele jej potrzeba do pichcenia.

[kruffa]

Ja w okresach bezjajecznych dodawałam kleiku ryżowego lub kukurydzianego.

Kruffa

[2barb]

Podobnie jak Kruffa dodaję kleik kukurydziany.
Dodatkowo obtaczam mąką kukurydzianą.

Pulpety natomiast robię z ryżem. Już wtedy niczym nie sklejam.
Obtaczam jw.