biszkopt który sie zawsze udaje znacie przepis???

[kubbik1]

Witam
No włąsnie może któraś z Was emamy zna niezawodny przepis na biszkopt który
sie udaje i nie opada???
Bo mnie to raz wyjdzie a raz nie.
A może jest jakaś magiczn metoda żeby wychodził zawsze???
Pomóżcie

MAgda

[ewa2233]

Biszkopt, który się ZAWSZE UDAJE
(nawet mojej Mamie, która NIGDY wcześniej NIE PIEKŁA

6 jaj (oddzielić białka od żółtek - białka dać do miski, żółtka do filiżanki)
3/4 szklanki mąki pszennej,
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
(mąki + proszek przesiać przez sitko i wymieszać)
5 łyżek oleju
1,5 łyżeczki octu
olej z octem wymieszać energicznie łyżeczką, aż się połączą,
szklanka cukru.

Ubić pianę,
dodać cukier - połączyć ubijając.
Dodawać po 1 - żółtka i olej z octem.
Gdy już będzie to wszystko połączone -
dodać mąki z proszkiem i delikatnie wymieszać łyżką.

Wylać ciasto na wysmarowaną i posypaną mąką blachę (taką z większych
Nagrzać piekarnik do 150 st C - wkładając ciasto zwiększyć temp. do 180 st.
Upiec na złoty kolor.
Jeśli pieczesz z termoobiegiem trwa to +- 20 minut, jeśli bez +- 30 min
ale trzeba obserwować

Dodany ocet usztywni pianę i nie będzie ona opadać.

PS. zaraz przeniosą ten wątek "do kuchni
Więc "wrzuć" go sobie do ulubionych, żeby go łatwo "zlokalizować"

[szymanka]

Proszę bardzo. Zawsze podkreślam ZAWSZE się udaje. Po wielu cyrkach z
biszkoptami, dostałam od kogoś taki oto przepis i nareszcie moge przed
imprezami spać spokojnie

4 jaja
1 szklanka cukru
4 łyzki mąki pszennej (nie kopiaste, ale z czubkiem)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Całe jajka ubić z cukrem. Czas ubijania mikserem na wysokich obrotach 10 min
(bardzo ważne)
Zmieszane mąki z proszkiem do pieczenia (najlepiej w kubku) wsypać do ubitej
masy.
Wymieszać. Ja się nie certolę tylko włączam mikser na kilka sekund
Piec w temperaturze 180 - 200 stopni. (zazwyczaj ok. 20 - 25 min.)

Przepis jest na małą tortownicę. Moja mała tortownica ma średnicę 23 cm.
Jeśli robię biszkopt na dużą (28 cm) zwiększam proporcje o 1/2 czyli daję 6
jajek, 1,5 szklanki cukru itd.
Tylko na wszelki wypadek dodam że jeśli będziesz robiła biszkopt w dużej
tortownicy musisz dłużej piec ok 35 - 40 min (jeszcze zalezy od piecyka
oczywiście)
Smacznego

[gemma.v]

Hehe, wychodzi na to, że każdy się udaje...
Mój przepis jest łatwy i szybki, piekłam taką biszkoptową babkę w kilku
piecach i zawsze wychodziła super - delikatna, puszysta i pyszny.
Kostkę masła (ilośc tłuszczu można zmniejszyć, jeśli ktoś nie lubi) ucierać
mikserem ze szklanką cukru (może być mniej) z dwoma łyzkami wódki albo
spirytusu. Potem dodać 4 małe jajka (nie trzeba oddzielać białek od
żółtek), znów miksować, potem dodać 1,5 szklanki mąki z 1,5 łyżeczki proszku
do pieczenia, wnów trochę ucierać, wyłożyć na posmarowaną tłuszczem i wysypaną
tartą bułką foremkę i już. Piec w temperaturze ok. 200 stopni przez około
godzinę.
Chociaż jako spód do tortów np. to się chyba nie nadaje.
POzdrawiam
gemma

[iagata]

Bardzo Was przepraszam ale te przepisy, które podałyście to przepisy na babki
paiskowe, prawdziwy biszkopt piecze się bez proszku do pieczenia - świetnie
nadaje się na tort. Służę przepisem:6 jajek,szklanka cukru-najlepiej pudru,
25dag. mąki;żółtka trzeba utrzeć zcukrem na puch - najlepiej na parze, potem po
łyżce dodawać mąkę i pianę mieszając (podobno tajemnicą udanego biszkopta jest
piana dobrze ubita na sztywno),a potem piec. Zareczam, że zawsze się udaje-
okąd ucieram żółtka z cukrem na parze, jest przepyszny a satysfakcja ogromna.
Proporcje na małą tortownicę, smacznego

[ewa2233]

Mój biszkopt wyszedł bez proszku do pieczenia, jak również bez octu
(zabrakło w domu), ale raczej daję tak jak w przepisie.
Wiem, że "prawdziwy biszkopt" ubija się na parze,
ale nigdy nie mam na to czasu (przy małym dziecku!), ani cierpliwości.
A ubijać na parze w lecie - to prawdziwe poświęcenie,
które goście zjadają w 1/2 godzinki )

[szymanka]

Myślę, że to nie kwestia proszku do pieczenia tylko użycia tłuszczu do ciasta.
Biszkopt z definicji jest ciastem bez tłuszczu. Tylko jajka, cukier i mąka.
Proszek do pieczenia jest dodatkiem wspomagającym wyrastanie ciasta, ale jak
ktoś nie lubi, to nic na siłę.

[fifii]

Poznałam kiedyś "sztuczkę" na nieopadanie biszkoptu: upieczony (można poznać po
wadze wyjętego ciasta czy nie jest przypadkiem za ciężkie czyli za mokre)
szybciutko odwracamy do góry nogami i ustawiamy brzegiem blachy na filiżanka
lub miseczkach (3-4ech), czymkolwiek, tak aby mógł swobodnie odparowywać i
pozostawiam go do wystudzenia.
A ! I drugi sekrecik o którym nie wszyscy wiedzą. W przypadku biszkoptu nie
smarujemy tłuszczem boków blachy !!! Pozwala to ciastu ładnie się trzymać w
czasie rośnięcia.
Mam nadzieję, że pomogłam
Aha, przepis wg którego ja robię:
4 jaja CAŁE + 1/2 szkl cukru ucieramy aż zrobi sie sztywne i jasne, jest to
bardzo ważne, potem 3/4 szklanki mąki i ja daję 1 płaską łyżeczkę proszku do
pieczenia. Ciacho na dużą tortownice. Super trzyma galaretki z owocami, mozna
też ciachnąć na pół i przełozyć kremem np toffffffffffffi

[wieczna-gosia]

ja znam przepis uproszczony

Szklanka maki
szklanka jajek (ze 4 wchodza w szklanke)
szklanka cukru

I juz

ubijamy pieczemy

[klaudia741]

dołączam do opinii że biszkopt jest bez tłuszczu , mój przepis
5 jajek
5 łyzek mąki
5 łyżek cukru
cukier waniliowy
rozdzielić żółtka od białek wsypać połowę cukru do żołtek, połowe do bialek
ubić bialka na sztywno, żółtka na puszysto a dalej najważniejsz część przepisu
odstawić mikser wziąć trzepaczkę rózgową, wymieszać delikatnie zółtka z
białkiem nz to koniecznie przesiac mąkę delikatni wymieszac trzepaczką do
piekarnika na ok pół godz ok 150-160 stopni super nadaje się na spody do tort
ow jest bez proszku możnz zmieniać proporcje w bardzo łatwy sposób ile jajek
tyle łyżek cukru i mąki