Co na obiad wege

[malila]

Natchnienie wzięło sobie urlop na żądanie i zostawiło mnie samą na kuchennym placu boju. Czy ktoś ma pomysł na obiad wegański, a właściwie ovo-wegański, ale taki, żeby nie składał się z:
kotletów,
naleśników,
pierogów,
makaronu?

[dziennik-niecodziennik]

jajko sadzone z warzywami.

[liliankaa77]

Znasz pojęcie wegański?

> jajko sadzone z warzywami.

[pieskuba]

znasz pojęcie "ovo"?

[dziennik-niecodziennik]

jak widac nie zna

[anna_geras]

Cukinia faszerowana pieczarkami i szpinakiem albo kotlety z soczewicy.

[mnb0]

Pieczone ziemniaki z farszem z wloskiej kapusty, marchewki, kukurydzy i majonezu.
Omlet z warzywami.

[aga_sama]

U mnie dziś była gruba kasza jeczmienna z sosem grzybowo-pieczarkowym. Akurat jedliśmy do tego pulpety mięsne, ale dla mnie kasza z sosem + kalafior z tartą bułką lub sałatką z buraków też byłby ok. Kasza może być gryczana, mogą być kopytka zamiast niej.
A bardziej multikulti - ryż (basmati, jaśminowy, brązowy) z duszonymi warzywami, jak pisała poprzedniczka nie z mrożonki. Cebula, por, marchew, pietruszka, seler, imbir, papryka, ziemniaki pokrojone w słupki, na patelnię, bardzo mały ogień, pokrywka i niech się duszą - bez wody. Ja doprawiam kolendrą, cynamonem, solą, pieprzem, czasem kardamonem. Na koniec możesz dodać trochę kurkumy i jogurt naturalny lub mleko kokosowe, ale raczej nie gotować, tylko wymieszać i przykryć. Ja wolę same warzywa
Podaję takie warzywa posypane prażonym słonecznikiem i sezamem.

[aandzia43]

Ależ proszę, na jaśnie nam panującą porę roku:

Wersja swojska:

I danie - zupa ogórkowa (zawiesista, dużo warzyw, dużo ogórków, bez mięsa, z oliwą z oliwek, z przypraw tymianek, czarny pieprz, sól)
II danie - kasza gryczana, warzywa duszone (nie z mrożonki, marchewka, seler, soczewica, pomidory z puszki, cebula, czosnek i co tam kto jeszcze ma na dnie lodówki, majeranek lub tymianek są tu OK), ogórki kiszone lub surówka z kiszonej kapusty z cebulą, marchewką i oliwą z oliwek.

Wszystko z dużą ilością przypraw (nie jakieś magi czy inne sztuczne czarne polewki, tylko zioła)

Wersja południowo-europejska:

I - zupa cebulowa z grzankami (chociaż ja wolę z żółtym tartym serem, ale ma byc wege to niech będzie wege)
II - makaron al dente (np. pene) z duszonymi warzywami (też nie z mrożonki, cebula, papryka, czosnek, pomidory z puszki, oliwki z puszki, może byc cieciorka czy inne wysokobiałkowe warzywo, jak ktoś spragniony białka, stosowne zioła czyli bazylia, oregano, tymianek, pierz, sól)

A ja dziś prostacko na kolację chleb ze smalcem domowej roboty pożarłam. Wege sobie zrobię na tygodniu

[verdana]

Zupa z soczewicy lub cieciorki.
Zapiekana fasola. Fasole gotujesz, wrzucasz do naczynia do zapiekanek, wsadzasz w środek cebulę (całą, tylko nadkrojoną). W garnku podgrzewasz łyżeczkę musztardy, cukru, dwie łyżki octu, trochę wody i zalewasz fasolę. Przez godzinę pieczesz pod przykryciem, przez godzinę - bez.
Inna zapiekanka z fasolą - fasola, pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki, podsmazona cebula, ew. podsmazone pieczarki, sól, pieprz - zapikasz w piekarniku, min. godzinę, ale czym dluzej tym lepiej.
Trzecia - kasza gryczana, biały ser, zeszklona cebkula - zapikasz ok. godziny. Albo, jeszcze lepiej, fasola, cieciorka, kasza gryczana, cebula.
Makaron z podsmazonym czosnkiem i ostrymi papryczkami.
Panierowane boczniaki, smazone na patelni.

[olena.s]

Curry warzywne (ale musisz na początek zrobić pastę imbirowo czosnkową, tyle że się dobrze ją mrozi, więc starczy na parę razy). A potem to już prosto: cebula na złotawo, pastę - chlup, warzywa do tego, na półchrupko, pomidory z puszki, przyprawy (nawet jakieś curry czy inne garam masala w proszku_ jogurt.

[czarnaalineczka]

lazania
albo jakas insza zapiekanka
i zupka krem z brokulow

Kocham Was:)

[malila]

Czy mogę jeszcze tylko poprosić o rozwinięcie przepisów, których nie znam? Na:
cukinię faszerowaną - czy tam jest coś jeszcze oprócz pieczarek i szpinaku?
ryż multikulti - te warzywa z oliwą się duszą, tak?
pastę imbirowo - czosnkową.
Czy ktoś może robił lazanię bez sera?

[czarnaalineczka]

> Czy ktoś może robił lazanię bez sera?
z tofu
na wierzch twarde tofu pokruszone wymieszane z ziolami i juz na lazanii popryskane oliwa
do srodka miekkie tofu wymieszane ze szpinakiem i czosnkiem

albo z beszamelem na mleku sojowym

[anel_ma]

placki ziemniaczane z dzemem, albo ajvarem

[broceliande]

Ja przepadam za ratatouille - w ogóle zero zwierzęcych produktów.
Poza tym makaron ze szpinakiem z czosnkiem i cebulką bez dodatków typu ser czy boczek, też dobre.
Albo ryż z pomdorowo-czosnkowym sosem z bazylią i oregano.
Ja bardzo za czosnkiem jestem...