jecie to? a rodzinie dajecie??

[szyszunia11]

ciekawa jestem Waszej opinii. W mojej kuchni niezbędnym elementem były przyprawy typu Maggi, różne pachnące kostki rosołowe, także błyskawiczne sosy w proszku, wegety, ziarenka smaku itd.
Naprawde smaczne rzeczy dzięki nim powstawały, a juz z pewnością przebijałam moją "ekologiczną" tesciową, co to tylko własny kurczak z podwórka ugotowany, zero sosów, dodatków smakowych itd.
Mój sekret (imponujacy nieprawdaż?) zresztą wyniesiony z domu rodzinnego to posiłkowanie się zdobyczami cywilizacji. A tu klops, bo niedawno słyszałam straszne rzeczy o niejakim glutaminianie sodu, substancji wzmacniającej smak, która jest niestety składnikiem prawie WSZYSTKICH wyżej wymienionych produktów, bez których gotowania sobie nie wyobrażam. Koleżanka mamy była na spacjalnym szkoleniu, gdzie powiedziano między innymi o tym, że glutaminian jest rakotwórczy i w ogóle syf straszny
póki co nie wyeliminowałam go tak zupełnie, ale mam wyrzuty sumienia sypiąc do zupy wegetę czy maggi, robiąc sos winiary, który tak lubie itp itd...
a Wy trujecie siebie i rodzinkę?

[mathiola]

używam bardzo oszczędnie, dla dzieci nie wrzucam w ogóle. To chemia
i syf.

[mathiola]

aaa, i nie znoszę nadmiaru glutaminianu w potrawie, psuje wszystko

[melmire]

Przerzucilam si ena kostki "bio", bez glutaminianu, cos w plynie tez chyba maja,
i jakies mieszanki wegetopodobne (sol, sproszkowane warzywa i ziola) A sosy
robie sama, jak juz robie

[majmajka]

A gdzie kupujesz te przyprawy bio? Uzywam tylko(albo az) maggi, ale chetnie i ja bym wyeliminowala.

[melmire]

U mnie mozna dostac w sklepach ze zdrowa zywnoscia, badz w dziale zdrowej
zywnosci w supermarketach.

[ola.bombola]

my zamiast maggi sypiemy lubczyku - zdrowiej a w smaku roznica niewielka

[net79]

oooo - zgadza się

[szyszunia11]

kurcze, no ja też z umiarem,ale robienia wszystkiego "na piechotę" sobie nie wyobrażam... np. taka kostka - super pachnie i załatwia sprawę smaku u mnie mięsa, sosu, zupy... ale coś musi być na rzeczy, bo winiary wypusciły ostatnio serię zup, gdzie wyraźnie zaznaczono "bez glutaminianu sodu" - to nie moga i kostek i sosów bez tego zorbić??? miałabym dylematy z głowy. I jeszcze cos w stylu vegety poprosze.

W stylu vegety

[umasumak]

jest przyprawa którą można nabyć w sklepach z tak zwaną żywnością ekologiczną.
Nazywa się ona "Vega"

Natomiast Maggi jest przyprawą, która naśladuje aromat zielska o tejże nazwie.
Można to to hodować w ogródku, a ponoć również na parapecie i dodawać świeże lub
suszone do gotowania potraw.

[memphis90]

> Natomiast Maggi jest przyprawą, która naśladuje aromat zielska o tejże nazwie.
> Można to to hodować w ogródku, a ponoć również na parapecie i dodawać świeże lu
> b
> suszone do gotowania potraw.
Roślina nazywa się lubczyk. A orginalne maggi nie ma z nią za wiele wspólnego,
poza podobnym smakiem.

[daga_j]

No, ja tak.. Świadomie
Ale próbuję dawać mało, mniej, i sądzę, że nie przesadzam, ale bez tego dodatku
zupy, sosy są naprawdę bez smaku. Niektórzy mówią, że niepotrzebne te dodatki bo
sam wywar z warzyw będzie odpowiednio smakował, a smakuje nijak. Ostatnio
polubiłam przyprawę Delikat i np. do zupy dodaję łyżkę, a jak używałam kostek to
do zupy jedną, maksymalnie dwie, mimo iż na nich jest napisane, że 1 kostka na
pół litra, a ja miewam parę litrów jak sądzę. Także wiem, że to szkodliwe w
nadmiarze, ale mam nadzieję, że normalnie przeżyję swoje życie jedząc potrawy
doprawione "vegetą"...

[to.ja.kas]

sosy robię sama
używam świężych ziół i przypraw (nie cierpie gotowców i jak w
knajpie wyczuje, ze sałate polano mi vinegretem z torebki - a to
swinstwo zawsze czuc - to wiecej tam nie ide)
Wyjątkiem jest maggie do rosołu.
Nie ma lepszego rosołu od tego w którym nie ma vegety ale jest
cebula, czosnek, ziele angielskie, pieprz, dwa ziarnka owoców
jałowca, liść laurowy, marchewka, pietruszka, seler, por i kawałek
kapustki...a jak do tego jest z "dzikiej" kury to juz niebo w gębie.
Moja Młoda zreszta rosołu z "plastikowej" kury i na sztucznych
przyprawach w usta nie wezmie.

[dorianne.gray]

Nie trujemy. Zamiast vegety można normalnie soli nasypać. A sos w
proszku to dla mnie jakiś diabelski wynalazek. Czasem od wielkiego
dzwonu robię sobie zupę na kostce.

[to.ja.kas]

ja wychowana jestem na sosie pieczeniowym z torebki Błeeeee nigdy
więcej.
Nie cierpie gotowców. Z przyprawami jak z perfumami...mozna używac
takich za dyche z targu lub oryginalnych francuskich. Zmiel sama
przyprawy (wystarczy możdzierz) i natrzyj tym miso lub dodaj swieze
zioła do zupy...kostki sie do tego nie umywają.

[szyszunia11]

może i diabelski wynalazek, ale mi te sosy smakują poza tym ja nie mam czasu na wielogodzinne zabawy w kuchni i samodzielne poszukiwania smaków, choć nie wątpię, że wielu ludzi osiąga je naturalnymi sposobami... nie jestem tez typem wyczuwającym chemię na kilometr i oburzającym się na wszystko co sztuczne, błyskawiczne, z proszku... no nie i już - te wszystkie kostki i wegety smakują mi a poza tym ułatwiają życie. ale ten glutaminian to chyba jakas powazna sprawa, dlatego mnie zaniepokoił...

[to.ja.kas]

Poważna. I wg mnie niesmaczna.
Wychodzę z domu o 7 wracam o 19, tez nie mam czasu na gotowanie
wielogodzinne...ale wierz mi, ze pocięcie bazyli , wlanie oliwy i
wycisniecie cytryny by zrobic winegrette + dodanie przpraw i czosnku
zajmuje tyle samo co zrobienie sosu z torebki.

Jak pisałam kwesia gustu. Jak gotuję musi byc to zdrowe i dobre. Jak
płace w knajpie za jedzenie też ma spełniać wymagania mojego
podniebienia. Inaczej szkoda kasy. Ale każdy je co lubi

[babcia47]

na to jest sposób: raz na jakis czas poswiecić się i w czasie
ogladania filmu pozwolić pykać na kuchni bulionowi..potem go
wystudzić, przelać do pojemniczków lub torebek do lodu..i na jakis
czas masz z głowy! ..a buliony mozna sporzadzać rózniste i łagodne i
pikantne, miesne, grzybowe i warzywne..na upieczonych kościach z
dodatkiem spieczonej cebulki i chili i na porcjach rosołowych z
klasyczną włoszczyzną..mozna tez zrobić rybny na resztkach...Potem
wystarczy wyjąć i rozmrozić pojemniczek lub potrzebną (np. do sosu
czy zupy) ilość kostek bulionu i.. tadam! robienie
samodzielnie "winegretu" to tez zaden wyczyn..wystarczy słoik,
składniki wlać i wsypać(zioła jednak trza posiekać), potrząsnąć
dobrze..i jest! glutaminian w nadmiarze nie tylko jest szkodliwy ale
tez "zabija" inne smaki..jednak jezeli od czasu do czasy zgrzeszysz
gotując cóś na substytutach z jego dodatkiem to zaraz nie
umrzesz..małemu dziecku bym nie podała, starszemu okazjonalnie i
rzadko..jak nie mam własnego bulionu i ograniczony czas to
korzystam..bo to tez jest dla ludzi ale nie jako podstawa żywienia i
jednak są lepsze, naturalne zamienniki

[koza_w_rajtuzach]

> Nie trujemy. Zamiast vegety można normalnie soli nasypać.

Sól też nie jest taka fajna. Osobiście niczego nie solę, bo nie lubię soli, poza
tym sól zatrzymuje wodę w organizmie. Musiałam zrezygnować z gotowania
ziemniaków, bo mój mąż uznaje tylko takie, które nawet nie są posolone, ale
przesolone.

[avvg]

> Sól też nie jest taka fajna. Osobiście niczego nie solę, bo nie
lubię soli, poz
> a
> tym sól zatrzymuje wodę w organizmie. Musiałam zrezygnować z
gotowania
> ziemniaków, bo mój mąż uznaje tylko takie, które nawet nie są
posolone, ale
> przesolone.

Coś tam jednak lepiej posolić od czasu do czasu, ponieważ woda w
tkankach służy utrzymaniu ciśnienia krwi... Nie popadałabym w żadną
skrajność.
No, chyba że nadrabiasz chipsami albo słonymi paluszkami.

mam w d..

[18_lipcowa1]

ze to trujace itp
uzywam jak najbardziej

[donkaczka]

szyszunia nie obraz sie
ale smaczne to moze one dla Ciebie byly i przyzwyczajonej do takich przypraw rodziny

glutamiany to wzmacniacze smaku, oglupiaja kubki smakowe, te wszystki kostki i
gotowce zawieraja tez mase soli
efektem jest dosc skopsany i nieczuly smak, ktory potrzbuje silnych wrazen

nie uzywam, uzywam przypraw, wielu z kuchni tajskiej czy indyjskiej - ostatnio
doprawialam klopsiki garam masala i boskie wyszly
uzywam szybkowarow, wiec zupy czy sosy gotuja sie szybko i sa wonne, robienie na
piechotemoze wydaje sie trudne dla kogos przyzwyczajonego do zagladania do
szuflady i wyliczania palcem - hmm to grzybowa? pomidorowa? barszczyk? i
wycigania torebki czy kostki
ale jak sie troche gotuje, to okazuje sie ze sol i ziola zalatwiaja sprawe


wyczuje chemie na odleglosc i uwierz mi, to nie jest smaczne

[to.ja.kas]

też wyczuję chemie.
Tak jak odróżnie zapach świeżego pieczywa od tych onlesnych perfum
rozpylanych w markecie na dziale z chlebem co maja imitowac zapachy
z piekarni. Zawsze mi niedobrze. W piekarni gdzie kupuje pieczywo
nigdy. I to ta równica. I akurat tu nic nie ma kwestia zdrowia
akurat tylko upodobania.
A ze przy okazji zyję zdrowo. Fajnie.
Jak człowiek ograniczy polepszacze i sól po jakims czasie odkrywa
swiat aromatów, smaków i bogactwo kuchni. A to fajna przygoda po
prostu.

[szyszunia11]

kurcze, pewnie masz rację w sumie to własnie dziś rozmawiałam o tym z mamą, która pierwsza mi nagadała te "rewelacje" i poradziła mi samodzielne zrobienie mieszanek przypraw (młynek)...
myśle, że póki co to ograniczę i w tym czasie będę szukac innych rozwiązań...
tak, mój smak chyba potrzebuje silnych wrażeń...

[to.ja.kas]

próbuj, próbuj. To frajda niesamowita. Mówi Ci to chowana na vegecie
i sosach z torebki...i już wiem, że dużo traciłam sypiac wegety
kostki czosnkowe zamiast czosnku i słone panierki na ryby zamiast
ziół, cytryny i czosnku

Powodzenia

[szyszunia11]

a może jednak kiedyś, kiedy już zapomnę o wszystkim co w proszku, torebce, kostce czy płynie i zostanę mistrzynią naturalnej kuchni wymyślą coś zdrowego na zastępstwo glutaminianu?

[to.ja.kas]

Życzę Ci tego...chociaż natura naprawdę jest tak doskonała, że nie
ma co jej poprawiac.
Juz tworzenie wariacji z tego co nam dała może zająć całe życie.

Lubie gotować, mimo, że mam na to mało czasu. Już mnie cieszą święta
min dlatego, że bedę miała czas wyżyć się w kuchni
Na codzień niestety same proste potrawy...ale risotto z krewrtkami
(bez sztucznych przypraw) to tylko 20 minut...erio. A efekt! Palce
lizać

[szyszunia11]

gratulacje

[to.ja.kas]

Podam Ci fajny przepis na rzgrzewający napój z ziołami...
Obierasz imbir (kawałek) kroisz w kostkę, wrzucasz do możdzierza,
wrzucasz pare ziaren gożdzikówm, ziela angielskiego, kardamonu,
można dodac troszkę cynamonu. Zalewasz wrzatkiem (przygotowanie tego
co pisałam powyżej zajmuje tyle co zagotowanie wody). Dodajesz
plaster cytryny i pomaranczy. Ja nie słodze, ale można dodac miodu
lub cukier trzcinowy.
Zdrowe i rozgrzewa.

Smacznego

[szyszunia11]

dziękuję, chętnie wypróbuję

[donkaczka]

a wiesz, my tez zdrowo i prosto jemy
ostatnio faza na curry, plus ja na tajskie jedzenie
losos ze szpinakiem i gorgonzola mniam
gora 20-30 minut, z czego stania w kuchni moze 10 i gotowe..

i moje obie maloletnie corki tez to jedza kozie sery uwielbiaja, tylko zbyt
ostro nie robie dla nich

[donkaczka]

ale przyprawianie nie jest trudne
tylko problemem jest przestawianie bo smak jest troche rozwydrzony niestety,
mozesz nie czuc niuansow, roznicy jak jakies ziolo dodasz
i w tym glownie problem
wiec na poczatku trzeba gotowac z przepisu, pracowicie odliczajac ilosci
przypraw potem jak sie rozbujasz, bedziesz na czuja leciec


a co najlepsze, juz wymyslone, natura poszalal
zreszta fajnie sie sammeu doprawia bo raz masz ochote na bardziej pikatne, raz
mniej, czosnkowe bardziej czy mniej

kup sobie fajna ksiazke kucharska i probuj
ja lubie nigelle i serie "le cordon blue" ale ta juz chyba niedostepna

[to.ja.kas]

Proponuje zaczac od rzeczy prostszych (co nie znaczy nudnych -
kuchnia włoska jest prosta i bardzo aromatyczna na przykład). Po
kilku próbach tak się rozbujasz, że nie wrócisz do kostek.

A Nigella express polecam. I smakuj. To frajda i pozwala dowiedziec
sie co naprawde nam smakuje

[iwi.k1]

myśle, że póki co to ograniczę i w tym czasie będę szukac innych
rozwiązań...
> tak, mój smak chyba potrzebuje silnych wrażeń...

Kwestia odwyku, wiem co mówię. Jeśli odstawisz glutaminian sodu
zupełnie przez jakiś czas może Ci się wydawać, że nie czujesz smaku.
Ale kiedy w końcu poczujesz, zobaczysz różnicę, na plus oczywiście.
Ja tak miałam, kiedy dawno temu musiałam odstawić konserwanty i inne
sztuczności.

Poza tym Ty to Ty, ale pomyśl, co fundujesz swoim dzieciom. Poza
tym, nie obraź się, ale szokuje mnie, że tak wiele osób nie zdaje
sobie sprawy z tego co je i jakie to ma skutki na organizm
człowieka. Przydałaby się jakaś akcja uświadamiająca dla rodziców
małych dzieci przede wszystkim. Jak myślisz, skąd między innymi
biorą się choroby skóry u dzieci? Te wszystkie toksyny które
przyjmują muszą jakoś się ujawnić.

Także nie daj się, walcz o zdrową dietę a ja trzymam kciuki .
Jakby co zapraszam na priv. Co do kostek eko można je kupić w
sklepach ze zdrową żywnością, kosztują chyba niewiele więcej niż
zwykłe.

[avvg]

> Kwestia odwyku, wiem co mówię. Jeśli odstawisz glutaminian sodu
> zupełnie przez jakiś czas może Ci się wydawać, że nie czujesz smaku.

No właśnie, to jest tak, jakbyś najpierw zjadła paczkę chipsów, a
potem marchewkę.

[figrut]

Sama czasami kupuję sobie "gorący kubek". Przy gotowaniu sypnę trochę kucharka,
ale nie tyle, żeby całą sól zastąpił, a tak dla wzmocnienia smaku. Mam też maggi
od ponad roku chyba zużyte 1/5 buteleczki. Sosy z paczki to dla mnie nie sosy.
Sos to musi być z mięsa, a nie z kostki, przypalanej mąki czy z paczki. Używam
dużo przypraw, ale typu pieprz, czosnek, sól, chili, curry, estragon, majeranek itp.

[deela]

uzywam i truje meza dziecko i dziecie nienarodzone

[myelegans]

Kiedys uzywalam maggi i wegety, po ciazy smak mi sie jakos wyostrzyl, ze
wyczuwam, podobnie jak slodziki i jedzenie z chemicznymi dodatkami czuje i
zostawia mi nieprzyjemny posmak.
Przerzucilam sie calkowicie na ziola, rosna mi w doniczkach caly rok, pieprz,
przyprawy korzenne typu curry, soli prawie wcale nie uzywam. Sosow, ani niczego
z torebek tez nie, oprocz ketchupu.

[asia.asz]

ja tez wychowana na zupach z proszku itp
ale odkad jestem z moim m. gotuje bez rzeczy tego typu, nauczylam sie doprawiac poszczegolnymi ziolami/przyprawami zamiast np kostka rosolowa i bardzo mi to smakuje

nie stosuje wcale tego.sa przeciez inne....

[jk3377]

przyprawy ktore tez nadadza swietny smak przyprawa.po co maggi jak
mozna naturalny lubczyk.majeranek,sol,pieprz,osmazona cebula itd.
ja rodziny nie truje.jedyne co to moj maz uwielbia sztuczne sosy.

[...]

[madrepolaca]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

no, maggi to ja leje zdrowo.

[majmajka]

Maggi uwielbiam we wszystkim. Vegety nie uzywam. Jedynie co to wlasnie maggi... Ale czym ja zstapic????
Sosy tez sama robie. Ostatnio chcialam kupic czosnek - zwykly, normalny, kochany czosnek. I byl czosnek... z Chin. Czy na rynku jest jeszcze cos, co z Chin nie jest? Moj synek ostatnio stwierdzil, ze my tez pewnie z Chin jestesmy...

[iwi.k1]

Lubczyk, świeży lub suszony, może? Ja używam zamiast i uważam, że
smak jest bardzo podobny.

[babcia47]

zmielony korzeń lubczyku ma bardziej intensywny smak, suszone i
świerze liscie sa mniej aromatyczne choć "swoje robią" dodane do
gotowania wywaru..kiedyś był dostepny w aptece..cudowny smak..a
maggi jest właśnie z lubczyku robiona

[pitahaya1]

To wszystko jest kwestią przestawienia się na inny tor.
Kiedyś sporadycznie używałam zup w proszku (jakiś barszcz, żurek) czy sosów. Obowiązkowo, choć z umiarem, kostki rosołowe, vegeta.

Z czasem zaczęłam zastępować je tym, czego używałam zanim poczułam smak kostek rosołowych. Vegety nie używam, kostek mam kilka (na pół roku wystarczy), zup w proszku nie ruszę.
Sosy doprawiam duszoną cebulą z czosnkiem, pieprzem, mąką. Zupę też z cebulą i czosnkiem.
Sos długo duszony sam się zrobi Długo to u mnie 1/2-1h.
Poza tym wystarczy zmienić menu na takie, które nie wymaga kostek.
Choćby ryż, kasza, makaron...duszone warzywa.

[kra123snal]

Nie czytałam postów powyżej, więc mogę powtórzyć. Działanie
rakotwórcze glutaminianu sodu zostało zauważone u Azjatów, którzy
używają go w dużych ilościach do wszystkiego. Mnie uczono, że
ustalając dzienne dopuszczalne dawki jakiegos zwiazku, bierze się
pod uwagę wszystkie możliwe zastosowania, produkty, gdzie można dany
związek znaleźć i w ten sposób podaje pewną cyfrę. Jednakże zawsze
jest to 10 lub 100x (nie pamiętam ) mniejsze stężenie od
dopuszczalnego i jeszcze nietoksycznego.
Niestety czasami jest tak, ze naukowcy sobie a mody w kuchni sobie.
Może dlatego Azjaci chorują... Może zamiast soli sypali jakąś gotową
przyprawę zawierającą sól i wszystkie inne dodatki łącznie ze
wzmacniaczem smaku...
Nic się Twoim dzieciom nie stanie. Jak będziesz jeszcze miała na
uwadze, że jednak glutaminian sodu może być szkodliwy i ograniczysz
jego dodawanie, to koszmary senne powinny ustapić.

[melmire]

Glutaminian widzialam w workach po minimum pol kilo w azjatyckim sklepiku
wiec sypia, sypia

[memphis90]

www.eufic.org/article/pl/5/24/artid/60/
Z tego, co czytałam glutaminian NIE jest rakotwórczy, natomiast jest jednym z
najlepiej przebadanych dodatków do pokarmów. Może powodowac alergiei ze względu
na dodatek sodu- nadciśnienie. Nowotwory u Azjatów mają raczej związek z
wędzonymi pokarmami (ryby), a nie z glutaminianem.

[kawka74]

> a Wy trujecie siebie i rodzinkę?

Czasem zdarza mi się kupić sos w proszku, ale to raz na ruski rok.
Vegety, Kucharka czy podobnych wynalazków nie używałam nigdy.

[paniwaz]

Podsmażona na oliwce czerwona cebula z czosnkiem oraz świeże zioła (oregano,
bazylia, rozmaryn, kolendra) zmiksowane w sosie/zupie etc. to mój sekret
doprawiania dań. Vegetą doprawiam wyłącznie rosół i to bardziej dla koloru niż
smaku. Dania specjalnie dedykowane synkowi są zupełnie gołe w ulepszacza ale
także z cebula i czosnkiem i masą ziół (oczywiście stosowane wymiennie i pod
kątem upodobań smakowych). Z gotowców korzystam wyłącznie z barszczu czerwonego
Krakusa w kartonie. Pani Wąż

[dlania]

Dla mnie wszystkie potrawy z dodatkiem glutaminianowych cudów smakują tak samo.
Więc dodaje je tylko do niektórych, np. kostkę do zup nie na mięsie, czasem
jakiś zagęstnik do sosu.

[kali_pso]

Rosół gotuję bez wspomagaczy- bo i po co?
Robię go z kilku, dobrych gatunkowo rodzajów mięsa, więc kolor i
smak jest.

Sosy robię sama, solę, dodaję pieprz, czasami pół kostki Knorra(
żeby nie było, żem taka naturalnaP

Generalnie- omijam szerokim łukiem wszelkie papierkowe produkty, no
chyba, że muszę.

[melmire]

Problem w tym ze na rosol z "kilku, dobrych gatunkowo kawalkow miesa" wiemu
osob, w tym mnie , nie stac. Ani finansowo, ani czasowo

[kali_pso]

Bywa.
Mnie też nie stać na wiele rzeczy- na jedzenie byle czego, też nie.

[melmire]

Dobrze ci. U mnie kosc na zupe, maly kawalek ze szpikiem ale bez grama miesa
kosztuje 3 euro 50 warzywa drugie tyle. To juz wole kupic kostki bez
glutaminianu i zrobic na nich zup ziemniaczana czy cebulowa.

[marianna72]

melmire napisała:

> Dobrze ci. U mnie kosc na zupe, maly kawalek ze szpikiem ale bez
grama miesa
> kosztuje 3 euro 50 warzywa drugie tyle. To juz wole kupic
kostki bez
> glutaminianu i zrobic na nich zup ziemniaczana czy cebulowa.

Moja zupa ( samo mieso ) tez kosztuje mnie ok 5 euro ale w
ostatecznym rozrachunku mysle ,ze bardziej oplaca sie zdrowie
jedzenie niz potem wydawanie na lekarza.
Tylko ,ze ja juz swoje lata mam) i na wlasnym zoladku odczuwam te
zdobycze cywilizacji wole wiec zainwestowac teraz niz w przyszlosci.

[doral2]

zupę można też ugotować na kościach ze schabu, nie musi być zaraz ze szpikiem
wołowa, na każdej w sumie kości da się ugotować, byleby włoszczyzna była. no i
oczywiście ziele angielskie i liść laurowy obowiązkowo.

w ogóle nie kupuję ani maggi, ani vegety, sosy torebkowe stosuję baaaardzo
rzadko, nie są zbyt smaczne, wolę ma oliwie podsmażyć cebulkę, czosnek, dodać
warzywa, zioła i potem zmiksować, jest tak samo gęsty, a o niebo pyszniejszy.
kostki rosołowe to mój małżonek uwielbia i robi sobie w kubku, ale do zup nie
daję, bo zupy właśnie na kościach gotuję. i jak kupuję schab to zawsze z kością,
bo ta kość wędruje do zamrażalnika i jak mam chęć na zupę to wyciągam.

za to w pracy często jadam gorące kubki lub czasem chińską wściekłą zupę.

[kropkacom]

> ale do zup nie
> daję, bo zupy właśnie na kościach gotuję. i jak kupuję schab to zawsze z kością
> ,
> bo ta kość wędruje do zamrażalnika i jak mam chęć na zupę to wyciągam.

Mam identycznie

[avvg]

A musisz te zupy na mięsie gotować? Świetny, aromatyczny bulion
można zrobić na samych warzywach, pod warunkiem, że wrzucisz więcej
niż 2 marchewki, pół selera na krzyż i trzy zierenka pieprzu na
krzyż. U mnie w domu nigdy nie było zup na mięsie, co zawsze dziwiło
koleżanki mojej mamy, bo w latach osiemdziesiątych były 2 "tryndy"
a) jak dziecko zupy na mięsie nie zje, to umrze (chyba że to
owocówka w przedszkolu)
b) zupa bez mięsa/ kości nie ma smaku.

No więc one sobie gotowały tę zupę na kościach i z dwiema
marchewkami i musiały doprawiać ówczesnymi cudami, żeby czymkolwiek
toto smakowało, a u nas zawsze z zupy wyjmowało się ze dwa kilogramy
wygotowanych do nieprzytomności warzyw - i zostawał pachnący, ciemny
wywar.

[melmire]

Ble, u mnie nie ma prawdzieej marchwi, jest tylko soczysta, slodka karotka ktora
na zupy nadaje sie jak piesc do nosa, wszystko wychodzi slodkie
Ale przyznaje sie bez bicia ze zup gotowac nie umiem, nawet trzymajac sie
przepisow i kupujac co trzeba otrzymuje mdla wode

[avvg]

Melmire, a ja się w kwestii wywaru chyba nie splamiłam zaglądaniem
do przepisu. Wrzucam warzywa, jakie akurat mam - tylko żeby dużo ich
było - zalewam zimną wodą, gotuję na małym ogniu i przyprwawiam
lubczykiem. No i uważam też na kolory - jeśli jakąś jasną zupę,
koperkową itp, to celuję w jasne warzywa, marchewki unikam. Niech
sobie będzie i karotka, jak ją połączysz z kilkoma pietruszkami,
cebulą i bulwą selera, to tej słodyczy nie będzie czuć. Zresztą nie
przerażaj się, przecież kompotu nie robisz, potem jeszcze jakoś tę
zupę doprawiasz.

[melmire]

Pietruszka? ha ha ha, czasem sezonowo bywa, jako unikat w dziale z roslinami
egzotycznymi badz " z dawnych czasow".
Wiele razy juz probowalam i otrzymuje jakas paskudna, mdla ciecz

[marianna72]

melmire napisała:

> Pietruszka? ha ha ha, czasem sezonowo bywa, jako unikat w dziale z
roslinami
> egzotycznymi badz " z dawnych czasow".
> Wiele razy juz probowalam i otrzymuje jakas paskudna, mdla ciecz

Melmir chcialoby sie powiedziec " zlej baletnicy...".Mi tez sie
kiedys wydawalo ,ze nie ma tu warzyw takich jak w Polsce a jesli
nawet cos znajde to sie nie umywa .Ale mozna znalezc i wywary
wychodza dobre trzeba tylko chciec a nie marudzic.

[kropkacom]

> osob, w tym mnie , nie stac. Ani finansowo, ani czasowo

Ja mam czas i kaskę na mięsko a jednak dodaje do rosołu Vegetę. Nie wiem na czym
to polega ale mimo dobrego gatunkowo mięsa i warzyw rosół bez tego dodatku nie
smakuje mi.

[dlania]

Bo glutaminian wzmacnia inne smaki.
www.food-info.net/pl/intol/msg.htm
Niektórzy twierdzą wręcz, że sam ma swój niezwykły smak - umami, piaty
podstawowy smak odczuwany przez człowieka. I że informacje o jego złym działaniu
sa przesadzone - sam nasz organizm go wytwarza.

[dlania]

www.eufic.org/article/pl/5/24/artid/60/
Na tej stronie tez uznają oskarżania glutaminianu sodu o całe zło świata za mit.

[dlania]

Przejrzałam jeszcze kilkanaście stron - ogolnie to ściema i nagonka tzw.
amerykańskich naukowców, szukających czegoś, co poniekąd usprawiedliwi ich
chorobe narodowa - otyłośc.

[iskierka40]

tak używami narazie zyjemy.

[kra123snal]

Na wodzie gotuję. Mięso stać mnie, czy nie, to boję się. W rosole
znajduje się wszystko co niezdrowe z mięsa. Na koniec, szczególnie
jeżeli ma jeść dziecko, dodaję olej.

Nie jem "kostek", używam normalnych przypraw

[sir.vimes]

nigdy maggi i wegety, o błyskawicznych sosach nie wspominając.

[kropkacom]

Sosów w proszku nie stosuje (w ogóle rzadko jemy gęste zawiesiste sosy). Zupa w
proszku raz na ruski rok się trafi. Vegety czasami używam. Kostek rosołowych nie.

w czasach studenckich

[ciociacesia]

jednym z podstawowych posilków sos do spagetti z torebki w dodatku bez miesa -
sos, makaron i ser zolty jesli akurat był w lodówce. a rosołek z kostki na kaca...
własciwie dopiero ciaza mnie z tego wyleczyła - koste rosołowa wyczuwałam na
kilometr, sosy z torebki tez mnie odrzucały, czasami pozwoliłam sobie na taki ze
słoika - słodko-kwaśny
ale przy okazji znienawidziła tez klasyczne pesto i w ogóle swiezą bazylie

[lola211]

Staram sie nie uzywac, dosmaczam ziołami.

[kropkacom]

> dosmaczam ziołami.

To że ktoś używa Vegety nie oznacza ze nie dodaje ziół. Vegeta to mieszanka
warzywna a nie ziołowa.

[lola211]

Vegeta to przede wszystkim sol-i troche warzyw.
Nie widze koniecznosci uzywania tego srodka, stosuja jak napisalam
ziola i one wystarczajaco potrawe dosmaczaja.Kupuje tez warzywa
suszone, drobno zmielone- wyglada to jak vegeta tylko bez soli i
innych dodatkow.

[bri]

Używam sporadycznie, ze dwa razy do roku, jak gotuję strogonowa na
imprezę i nie chce mi się robić bulionu oddzielnie.

Osobiście nie cierpię smaku tego typu dodatków i są dla mnie
wyraźnie wyczuwalne w potrawach.

[kingaolsz]

Nie uzywam w ogole od lat.
Teraz jak "w gosciach" zdarzy mi sie jesc cos tak przyprawionego to mam problem
ze zjedzeniem, bo smakuje to koszmarnie. Glutamian jest wyczuwalny dla mnie i
niszczy smak wszystkiego. Pomijam fakt, ze pozniej mam nieprzyjemne sensacje
zoladkowe.

Zadna kostka czy sos z paczki ( az na mysl mi skora cierpnie) nie bedzie lepiej
smakowal niz naturalny produkt odpowiednio przyprawiony sola, pieprzem,
czosnkiem czy ziolami ( oczywiscie zestaw zalezy od tego co gotuje).

[dlania]

Ale glutaminian to tez naturalny produkt