Z młodej kapusty

19790222x Re: Z młodej kapusty 16 lat temu

Skład kostki bulionowej

Podajemy za magazynem Świat Konsumenta, który zbadał skład kostek na potrzeby testu jakościowego marek Kucharek, Amino, Knorr, Winiary, Dobra, Warzywko:

* sól kuchenna ~50%,
* tłuszcze roślinne i zwierzęce ~10%,
* składniki mięsne 0.2 – 0.5%,
* aromaty i substancje wzmacniające smak i zapach (glutaminian sodu, rybonukleotydy: inozynian sodu i guanylan sodu),
* substancje smakowe (ekstrakty drożdżowe, naturalne przyprawy roślinne, suszone warzywa, cukier),
* maltodekstryny (enzymatyczne hydrolizaty skrobiowe),
* skrobia ziemniaczana,
* barwniki naturalne i identyczne z naturalnymi (karmel i kurkuma),
* regulatory kwasowości (np. kwas cytrynowy).

Warto zwrócić uwagę, że:

zaledwie 10% składu kostki stanowią produkty dostarczające organizmowi wartości odżywczych.
Wartość odżywcza – kostka, a naturalny bulion

Porównanie składu bulionu z kostki i naturalnego

Porównanie wartości energetycznej bulionu z kostki i naturalnego
Wady potraw z kostki

* niewielka wartość odżywcza,
* minimalna zawartość naturalnych składników,
* prawie 50% składu, to niepożądana w diecie sól,
* nawet do 40% zagęszczaczy, barwników, aromatów w tym glutaminianu sodu [1], składników sztucznych i niekorzystnych dla organizmu.

–

[1] Glutaminian sodu – wzmacniacz smaku i zapachu, może wywoływać bóle i zawroty głowy oraz objawy określane jako „syndrom chińskiej restauracji”. Składnik niepożądany dla osób z wrażliwym żołądkiem, chorobami przewodu pokarmowego (w szczególności chorobą wrzodową) oraz osób na diecie odchudzającej (wzmaga apetyt).
Podsumowanie

Według badań producentów kostek bulionowych najpopularniejsze są kostki rosołowe, a konsumenci używają produktów przynajmniej kilka razy w tygodniu.

To bardzo szkodliwy nawyk żywieniowy. Kostki bulionowe bez wahania można zaliczyć do tzw. junk food i powinny na stałe zniknąć z naszej diety.
Literatura

Magazyn – Świata Konsumenta. Nr 10 (48) październik 2005 r.

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

19790222x Re: Z młodej kapusty 16 lat temu

Skład kostki bulionowej

Podajemy za magazynem Świat Konsumenta, który zbadał skład kostek na potrzeby testu jakościowego marek Kucharek, Amino, Knorr, Winiary, Dobra, Warzywko:

* sól kuchenna ~50%,
* tłuszcze roślinne i zwierzęce ~10%,
* składniki mięsne 0.2 – 0.5%,
* aromaty i substancje wzmacniające smak i zapach (glutaminian sodu, rybonukleotydy: inozynian sodu i guanylan sodu),
* substancje smakowe (ekstrakty drożdżowe, naturalne przyprawy roślinne, suszone warzywa, cukier),
* maltodekstryny (enzymatyczne hydrolizaty skrobiowe),
* skrobia ziemniaczana,
* barwniki naturalne i identyczne z naturalnymi (karmel i kurkuma),
* regulatory kwasowości (np. kwas cytrynowy).

Warto zwrócić uwagę, że:

zaledwie 10% składu kostki stanowią produkty dostarczające organizmowi wartości odżywczych.
Wartość odżywcza – kostka, a naturalny bulion

Porównanie składu bulionu z kostki i naturalnego

Porównanie wartości energetycznej bulionu z kostki i naturalnego
Wady potraw z kostki

* niewielka wartość odżywcza,
* minimalna zawartość naturalnych składników,
* prawie 50% składu, to niepożądana w diecie sól,
* nawet do 40% zagęszczaczy, barwników, aromatów w tym glutaminianu sodu [1], składników sztucznych i niekorzystnych dla organizmu.

–

[1] Glutaminian sodu – wzmacniacz smaku i zapachu, może wywoływać bóle i zawroty głowy oraz objawy określane jako „syndrom chińskiej restauracji”. Składnik niepożądany dla osób z wrażliwym żołądkiem, chorobami przewodu pokarmowego (w szczególności chorobą wrzodową) oraz osób na diecie odchudzającej (wzmaga apetyt).
Podsumowanie

Według badań producentów kostek bulionowych najpopularniejsze są kostki rosołowe, a konsumenci używają produktów przynajmniej kilka razy w tygodniu.

To bardzo szkodliwy nawyk żywieniowy. Kostki bulionowe bez wahania można zaliczyć do tzw. junk food i powinny na stałe zniknąć z naszej diety.
Literatura

Magazyn – Świata Konsumenta. Nr 10 (48) październik 2005 r.
- 19790222x Re: Z młodej kapusty 16 lat temu
  
  I coś o płynnej mag(g)i:
  ccc.jogger.pl/2010/02/11/uzaleznieni-od-maggi/
abcdef.7 Z młodej kapusty 16 lat temu

Bardzo smaczne przepisy.Tylko szkoda że chcąc wydrukować stronę w
kolorowym wydaniu nakłada się na ten druk zdjęcie młokosa w niezbyt
ładnym ujęci.Jest to zdjęcie z dołu strony tylko bez dziewczyny.
Uważam że nie potrzebnie jest ono tam umieszczone,czemu ma to służyć.
Czyżby erotyzm wpływał na apetyt?

Najnowsze z forum Porady domowe

Zaloguj się