mrożenie pierogów ?

[kobietaxyz]

Chciałabym zrobić wiekszą partie pierogów i je zamrozić tylko nie wiem jak to
zrobić: czy ulepione pierogi ugotowac, ostudzić i zamrozić i później gdzy
nadejdzie dzien, że chce je użyć, to wrzucić do wrzątku na chwilę, czy tez
ulepić i zamrozić i później takie zamrozóne wrzucać do wody i gotować. Czy
ktoś mógłby mi poradzić ?
A może ktoś ma jakis patent na ciasto na pierogi NIETWARDE ? Bo mi zawsze
wychodzi twarde, a dodaje tylko jedno jajko i robię z bardzo ciepłej wody.

[Gość: maria]

ciasto to mąka, woda ani ciepła ani zimna i bez jajka.Jak ulepie pierogi to
kładę je na płaski talerz , talerz posypany mąką, każdy pieróg osobno i do
lodówki , po jakimś czasie pierogi np. około 1 godziny lub dłużej przekładam do
torebki foliowej i do zamrażalnika.Ani jeden nie jest zlepiony z drugim , a
póżniej jak potrzeba to na wrzątek i gotować.

[Gość: gość]

Ja mam inny patent.Ciasto robie podobnie:mąka ,woda ciepła ,jajko.Miękość
ciasta zależy od ilości użytej wody.Im mniej tym ciasto jest bardziej twarde.Po
wyrobieniu przykrywam całosc garnkiem, by nie wysychała,odkrawam porcje do
rozwałkowania.Jezeli jest za luzne podsypuje mąka i wygniatam na jednolitą
mase.Po zrobieniu pierogi gotuje,by się nie sklejały,nalewam do miseczki troche
oliwy i paluchami kazdego naoliwie.Gdy są zimne układam je na płytkach
styropianowych pionowo, jeden za drugim, obciagam płytke folią spożywczą wszerz
i wzdłuż i do zamrażarki.Kiedy je potrzebuje, wyciagam ,leża do
rozmrożenia.Potem wrzucam je do wrzątku na 1 minute, wyłączam wode i pozostawia
je na 2-3 min.Cedzkiem wyjmuje są ciepłe i trwa to tylko pare minut.Ale co
gospodyni to inny przepis.Moje ciasto jest bardzo cieńkie i to jest dla mnie
najwazniejsze.

[Gość: ixi]

ciasto robię podobne jak poprzedniczka,
surowe pierogi układam na dużej desce (tacy)posypanej mąką, przekładam folią
spożywczą, na to drugą warstwę, przykrywam folią i do zamrażalnika, po
całkowitym zamrożeniu, przekładam do woreczka foliowego dzieląc od razu na
porcje

[e._]

Jeszcze tu dość ciekawie:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=54230634&a=54249735

[kobietaxyz]

Dziękuje bardzo wszytkim za podzielenie się doświadczeniami.

Zatem mozna przystąpić do masowego lepienia.

[Gość: empe42]

Ważne, żeby gotować zamrożone pierogi małymi partiami, bo moga się rozgotować,
gdy woda zbyt się ochłodzi po ich wrzuceniu.

[Gość: Matylda]

Jajko powoduje to, że ciasto staje się twarde więc nigdy nie dodaję. Tylko mąka
i bardzo gorąca woda. Gdy gotuję to do wody dodaję kilka łyżek oleju co
powoduje, że pierogi się potem nie sklejaja. Zimne pakuję do dużego worka
foliowego i zamrażam. Potem wyjmuję ile mi aktualnie potrzeba i albo wrzucam na
wrzątek albo do głębokiego oleju(jak frytki). Wychodzą jak przysmażane ale
lepsze.

[Gość: tekisk]

Ja też zarabiam ciasto gorącą wodą , kiedy trochę przestygnie , dodaję jajko
( można dodać samo żółtko ) i trochę masła .
Ciasto jest miękkie i elastyczne , lekko się wałkuje , dobrze zlepia .

[tou]

Moja mama robi pierogi, potem ich NIE GOTUJE, tylko surowe układa na półmiski,
posypuje mąką, i wkłada do zamrażalnika.

Potem wyciąga i gotuje. Troszkę dłużej niż zwykle
Smacznego :-)