Chleb u przyjaciół

[tehuana]

ile tego zakwasu dodac do chleba i jaki to zakwas pszenny, zytni,
razowy - nierazowy??? przepisy bez miar -na co to komu!

[Gość: inka]

Jak dostałam ten przepis od przyjaciółki, to dała mi mały (taki jak
do musztardy)słoiczek zakwasu i kazała to dodać do ciasta, a po
wyrobieniu odłożyć znowu parę łyżek ciasta do słoiczka na kolejny
zakwas i pieczenie. Dlatego właśnie nie ma dokładnej ilości zakwasu,
można dodać troche więcej albo mniej, i tak chleb wyrośnie, najwyżej
będzie wyrastał dłużej. To samo, jeśli chodzi o rodzaj zakwasu -
może być pszenny, pszenno-żytni, razowy - wszystko zależy od tego,
jakie ciasto robiliśmy poprzednio.