przetwory z ogórków

[2azalia]

poszukuję przepisu na sałatkę szwecką z ogórków na zimę po dwóch przeprowadzkach zapodziały mi się przepisy może ktoś posiada i może udostępnic?

[krysieczka89]

Ja też chętnie bym jakieś poczytała, bo ostatnio dostałam mnóstwo ogórków od znajomych, którzy mają działkę, i nie mam bladego pojęcia, co z tym zrobić.

[magdafil]

A ja jeśli mogę się podłączyć chciałabym w tym roku zakisić ogórki. Przepis w zasadzie już mam, tylko mam pytanie:
- czy pasteryzować słoik (słyszałam, że nie)
- jeśli nie pasteryzować, czy dokręcać słoiki
- jak długo mogą stać takie ogórki (w ciemnym i suchym pomieszczeniu)

Widziała w sklepie takie wielkie słoiki z zakrętkami, chyba właśnie specjalnie do takich ogórków.

Może ktoś ma wiedzę i się podzieli, dzisiaj wieczorem chcę je robić:)

I jeszcze na koniec przepis, który posiadam:

2 kg małych ogórków gruntowych (wybierajmy te mniejsze i jędrniejsze).
przyprawy : czosnek, koper
sól kamienna (kopiasta łyżka na litr wody) i oczywiście woda.

Przepis na ogórki

Ogórki dokładnie myjemy, wrzucamy do naczynie. Dodajemy przyprawy - na dwa kilo ogórków pół lub cała główka czosnku i kilka łodyg świeżego kopru. Całość zalewamy przegotowaną wodą z solą, tak żeby ogórki pływały ale nie było jej zbyt dużo, całość przykrywamy i odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce (ciemne ważne oczywiście tylko jeśli używamy przezroczystego słoja). Po trzech dniach powinniśmy otrzymać przepyszne ogórki małosolne, jeśli potrzymamy je dłużej otrzymamy ogórki kiszone.

[Gość: 2azalia]

jeśli chcesz kisić ogórki na zimę to jeśli masz 2 kg ogórków gotujesz około 3litry wody dodajesz 6 płaskich łyżek soli normalnej/kamienna nie zakwaszą się/ 1 łyżka płaska cukru
koper najlepiej sam "kwiat" ale nie koniecznie,chrzan,czosnek,układasz ogórki dodajesz dodatki i zimną zalewę

[Gość: 2azalia]

cd.kiszenia-zapomniałam dopisać iż zalewę do słoika trzeba wlać po sam brzeg słoja aby wyeliminować powietrze i dopiero dobrze zakręcić nie pasteryzujemy!!!

[Gość: marbor1]

Przepis dostałam od swojej sąsiadki p.Basi.
Sałaka z ogórków nas słodko:
3 kg ogórków, obrać i pokroić w plastry
0,5 kg papryki czerwonej, pokroić w paski
0,5 kg cebuli, pokroić w talarki
Zalewa:
3 szklanki cukru
2,5 szklanki octu z białego wina lub z jabłek
1 łyżka soli
Składniki zalewy zagotować.
Potrzebne przyprawy:
1 opakowanie kurkumy
3 ząbki czosnku
Duży pęczek natki pietruszki [posiekać}.

W/w składniki połączyć z ogórkami, zalać zalewą i zostawić na ok 8 godz. Następnie wszystko zagotować przez ok.10 min. i gorące przełożyć do uprzednio wyprażonych słoików, zamknąć.
Słoików się nie pasteryzuje.

[Gość: 2azalia]

Dziękuję za przepis jutro zabieram się do wykonania

[krysieczka89]

Ja też na pewno skorzystam z obu, dzięki wielkie.