zakwas na barszczyk

[Gość: Dorka73]

podajcie proszę sprawdzony przepis na zakwas na barszczyk wigilijny. Pamiętam, że kiedyś robiłam ale kurcze nie pamiętam co i jak, chodzi mi po głowie chleb razowy tzn skórka od chleba razowego.

[squirk]

Gość portalu: Dorka73 napisał(a):

> podajcie proszę sprawdzony przepis na zakwas na barszczyk wigilijny. Pamiętam,
> że kiedyś robiłam ale kurcze nie pamiętam co i jak, chodzi mi po głowie chleb
> razowy tzn skórka od chleba razowego.

Zapytaj albo skorzystaj z wyszukiwarki (temat się powtarzał) na forum Kuchnia.
:-)

[Gość: a]

ale

[hhuberte26]

Znam ten przepis, warto spróbować:

1) 2 kg czerwonych buraków;
3) litry wystudzonej, przegotowanej wody;
3) łyżki soli;
4) ząbki czosnku;
3) liście laurowe;
5) ziaren ziela angielskiego.

Sposób przygotowania:
Wodę zagotować wraz z solą i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
Buraki dokładnie umyć, osuszyć, obrać i pokroić w cienkie plastry.
Czosnek obrać i pokroić na 2 lub 3 części, w zależności od wielkości ząbków.
Plastry buraków włożyć do słoja, dodać czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i zalać wystudzoną wodą z solą. Woda powinna zakrywać buraki.
Słój przykryć gazą i nałożyć gumkę, aby gaza nie spadała.
Słój przechowywać w ciepłym miejscu (ja trzymam na blacie kuchennym, gdzie temperatura wynosi około 24 stopni).
Po upływie doby zakwas powinien zacząć się pienić.
Zakwas jest gotowy po 4 - 5 dniach.