Chleb domowy z żurem

[Gość: nike]

Piekę go od ok. roku co 3-4 dni .Pycha!!!!!!

[anna451]

a czy można ten chleb zamiast na żurku upiec na zakwasie żytnim z tych samych
składników?

[Gość: doświadczony]

...można upiec również na zakwasie ,ale wszystko zależy od jakości
Twojego zakwasu.Dodatek żurku powoduje polepszenie smaku (byle nie
przesadzić)Chleb żytni jest "ciężki" i przy słabym zakwasie nie
wyrośnie dostatecznie.Dla pewności wskazane są drożdże.Od roku piekę
chleb w maszynie jak również i bez.Opanowanie maszyny jest nieco
trudniejsze-zwłaszcza gdy się eksperymentuje z własnymi
przepisami.Zachęcam do własnego pieczenia gdyż chleb ze sklepu
przypomina gumę ryzyko utraty zębów, a chleb krojony jest szorstki
niczym drobny papier ścierny!.Smacznego.

[wiola.01]

dobry ale za słony, następnym razem dam 1.5 łyżki a nie 2 i pół

Chleb domowy z żurem

[Gość: alzbeta]

bede probowala zrobic taki chlebek w moim moulinexie. bo ostatnio robilam same
na slodko wiec czas isc w nieco kwaskowate klimaty...mam nadzieje ze mi
wyjdzie, trzymajcie kciuki

[Gość: Iza]

Ja tez mam mulinexa. Czy mogę prosić o przepis? No i podstawowe pytanie, czy
chleb wyjdzie mi w tej maszynie???

Chleb domowy z żurem

[Gość: Dymitr Morel]

Chleb. Przepis WZORCOWY wypieku chleba typu KR-IRL (mini chlebki).
Kaszę jaglaną 400g. oraz ryż biały (lepiej się klei) również 400g. gotujemy w jednym garnku (pojemność 4,0l.) ok. 20 minut. Przyprawy to: sól kamienna nie oczyszczona, również pieprz, kminek, ew. ziała wg uznania. Po zakończeniu gotowania całość pozostawiamy pod przykryciem na ok. 15 minut.
Ugotowane kasza i ryż (masa razem 800g.) wchłaniają wtedy całą użytą (2,5l.) do gotowania resztę wody, co następnie ułatwia formowanie i lepsze klejenie się tzw. mini chlebków.
Dużą łyżką stołową nabieramy zmieszaną masę tj. kaszę z ryżem i z takiej objętości formujemy chleb tzw. cienkie mini chlebki (ugniatamy palcami).
Kładziemy na papierze do pieczenia, którym uprzednio pokryliśmy powierzchnię blachy.
Pieczemy w piekarniku (temp. 250oC przez ok. 45 minut) tj. do momentu uzyskania tzw. przyrumienienia.

Przepis ten jest zamieszczony na stronie internetowej, ADRES:
www.magdalirl.com.pl/
D. M. Szczecin

Chleb domowy z żurem

[Gość: ARA]

Piekę chleb z żurkiem od dłuższego czasu ale przepis mam troszkę
inny:
0,5 kg mąki pszennej
2 szkl. wody
5 dag. drożdży
to wszystko trzeba wymieszać w dość wysokiej misce poprzedniego dnia
wieczorem, przykryć folią i zostawić. Na drugi dzień dodać 0,5 kg.
mąki żytniej /zwykłej i pełnoziarnistej /największy wybór jest w
Auchan/, 2,5 łyżeczki soli i 1 szkl. żurku. wyrobić, poczekać aż
urośnie, przełożyć do dwóch blaszek keksówek i ustawić na
kaloryferze /bo wtedy szybciej rośnie/. Jak już wypełni całą blaszkę
a musi, bo chleb w piekarniku już nie urośnie piec ok. 45 min. w 200
st.I jeszcze dobra rada mąkę warto ważyć, bo żytnia jest lekka i 1
szkl. to ok. 10 dag.

Najlepszy chleb

[Gość: Celinka]

Ja juz od kilku lat piekę swój chleb, a do przepisu dochodziłam
wiele tygodni - metodą prób i błędów. Efekt końcowy obfotografowałam
i jest tutaj:
przepis na chleb ze zdjęciami.

Chleb domowy z żurem

[comoda]

Beznadziejny przepis - ilość drożdży, z kosmosu, to co jest na zdjęciach to chleb z piekarni. A to co mi wyszło to rozpadająca się breja, mimo, że wzięłam o 50 dk drożdży mniej niż w przepisie: 150 g to jakaś kompletnie irracjonalna ilość!

[82misiek]

pycha! w sam raz na zimę:)

[jhbsk]

Kosmiczna ilość drożdży. I jeszcze ta margaryna - ohyda.

[comoda]

no właśnie - dlaczego nie zaufałam swojej intuicji? ten przepis to kompletna ściema, wyszło mi coś na kształt tosta z otrębami, a przy okazji uwaliłam pół kuchni mąką. Cudownie... Nie pierwszy raz niestety potwierdza się moja teoria, że przepisy z dodatków do GW są do...

[condor]

Kochani ! Jeśli chcecie upiec chleb który na pewno wam się uda, będzie smaczny i zdrowy, to polecam swój sprawdzony przepis, który jest zmodyfikowanym odrobinę przepisem pani Ćwierczakiewiczowej opisanym w roku 1858. Po co wyważać otwarte drzwi i uczyć się na swoich błędach skoro możemy korzystać z wiedzy i doświadczeń poprzednich pokoleń.

chleb pszenno-żytni

[Gość: klara]

To jest najlepszy przepis na chleb pszenno-żytni na zakwasie wrzacakuchnia.pl/przepisy/chleby/chleb-pszenno-zytni-na-zakwasie/ :)