Herbata

[Gość: Kingston]

Nie przypominam sobie watku poswieconego ulubionemu napojowi naszych kochanych gospodarzy wiec ... here it is.
Czy odkryliscie tajemnice jej popularnosci, macie swoje ulubione marki, miejsca zakupow, godziny jej picia, sposoby parzenia, ulubiony kubek, jakies inne rytualy, pijecie 'po polsku' z cytryna, czy z mlekiem, jak 98 procent wyspiarzy? Jednym slowem 'Watek o herbacie'.

[Gość: eryk]

Mi herbata smakuje najlepiej z odrobiną mleka i szczyptą angielskiego humoru,
zwłaszcza gdy oglądam Top Gear. :)

niech żyje kawa nescafe gold z mlekiem!!!!!!!!!!

[Gość: lolla]

herbacie mówimy zdecydowane nie!!!!:))))))
chyba że jest to herbatka rooibos, cynamonowa, miętowa, zwykła z
cytrynką i cukrem lub dla zdrowia czerwona :)

[Gość: Kingston]

Hmm top gear powiadasz. Zaryzykuje diagnoze, ze Twoim ulubionym kubkiem jest styropianowa jednorazowka z mcdonalda, a wode do zalania bierzesz z cieplego kranu, bo nie jestes kaprysny, gdy w gre nie wchodzi samochod ?

[Gość: r2d2]

We love our cuppa tea. Always with milk.

[Gość: liberum veto]

co za temat! normalnie zgłaszam sprzeciw, tu nie babskie forum!!!

[Gość: goscUSA]

"Herbatka we dwoje" Wozniakowskiego chyba najlepsza (!)...
.........mlodziezy polska a kto pamieta naturalne herbaty jak
Ceylon, Yunan, Gruzinska z lat piecdziesiatych a takze "turecka" (w
Istambule) napewno warte wspomnien...tych smakow i aromatow sie nie
latwo zapomniec...dobry blog na zimne wieczory, lepszy niz aspiryna
czy "tango milonga"...

[Gość: from europe]

Pamietam smak yunan, ceylon.. ale przemysl wydajnosci dzisiaj chyba
zrobil swoje, faktycznie niezapomniane smaki.

[Gość: Kingston]

Jak poszukasz, to pewnie da rade znalezc mniej 'przemyslowe' herbaty. Sa przeciez te wszystkie fair trady i produkty organic. Podejrzewam tez, ze sposoby uprawy i zbioru herbaty w takich indiach, nie zmienily sie az tak bardzo od lat 50, wiec moze warto kupowac herbaty stamtad?
Zmieniajac temat, zauwazyliscie kiedys jakim faux pas jest odmowic proponujacemu nam herbate w pracy? Czy to tylko u mnie tak jest, ze jedynym usprawiedliwieniem dla takiego nietaktu, jest dymiacy jeszcze kubek, zapazony 2 min wczesniej?

[Gość: A]

U mnie w pracy jest grupa osob, ktore robia sobie herbate i inne napoje, ale ja
do niej nie naleze i wszyscy to wiedza. Lubie robic sobie herbate sama. Pije
Earl Grey, czarna. Takze odmowa nie jest jakas gafa.

[Gość: kingston]

Rozumiem, ze spotyka sie to ze zrozumieniem. U mnie proba zrobienia sobie
herbaty bez zapytania towarzystwa zawsze konczy sie niewinnymi zartami o
kulturze osobistej wschodnich europejczykow. Dziala to w obie strony jednak i
odmowic herbaty potrafia tylko osoby, ktore dobrze sie znaja i nie obawiaja sie
urazic nawzajem (tak przynajmniej to odbieram).

Earl Grey, to jest rowniez moj wybor. Ahmad dokladnie rzecz ujmujac, choc nie
pogardze Twiningsem, czy M&S-em.

[Gość: Kingston]

Kiedys wydawalo mi sie to niewyobrazalne, ale dzis 'bawarke' - tak chyba po polsku sie ja nazywa - juz lubie. Z mlekiem jednak nie przesadzam i biore tylko semi, bo herbata z oczami, to nie jest to. I zupelnie nie rozumiem maczania w niej herbatnikow.

[Gość: goscUSA]

...maczanie herbatnikow przyszlo wraz z innymi nawykami (mostly bad
ones) z "zachodu"....mysmy pili bawarke do plackow z kruszonka
(albo sliwki,jablka) co do dzis dnia niniejszym czynie......
....."bad ones" ? bo niby dlaczego herbatniki maja byc lepsze od
domowego placka ??... niestety "biedne" czytaj leniwe zony
zapomnialy o domowych i rodzinnych obowiazkach.....

[Gość: Kingston]

No to mi smaka zrobiles! Placek z kruszonka i herbata - to nawet brzmi pieknie.
Zas co do maczania herbatnikow, to pozostawia je ono w stanie mazi, nie dajacej przyjemosci pogryzienia, cos jak pokarm dla dziecka.
Inne dobre polaczenia, to herbata z paluszkami. Sol na paluszkach tworzy mily kontrapunkt dla slodko kwasnej herbaty z cytryna.

[Gość: goscUSA]

..bardzo ladnie to ujales piszac o paluszkach z herbata (combo) co
tez nagminnie uprawiam tylko ze "plucze" paluszki czesto wspomniana
bawarka lub "czysta" herbata ale nieco przeslodzona (lyzeczka cukru
extra)...btw paluszki jadam tylko od wielkiego swieta albo w podrozy
(ale bez herbaty)....
....co do uprawy, zbioru czy rynkowej produkcji herbaty to napewno
zmiany sa spostrzegalne miedzy "wczoraj a dzis"...tak nawet
twierdza Hindusi ktorzy w odroznieniu od innych parza sobie herbate
na konferencjach...ziolowych herbat nie znosze, podsmiarduja stara
apteka...a przy okazji przypomnij sobie jaki chleb jadles w
dziecinstwie i ten dzisiejszy ?
....czesto tez parze (loose) Earl Grey no i lubie choc nie zaliczam
siebie do angielskich arystokratow...do nastepnej herbatki

[Gość: steph13]

Polecam afternoon tea u Ritz'a, Fortnum & Mason lub The Wolseley,
wszystkie na Piccadilly w Londynie. To jest moj 'treat' od wielu
lat - w polowie grudnia, zasluzony odpoczynek w dniu duzych zakupow
swiatecznych dla najblizszych. To nie zwykla 'herbatka
popoludniowa', to caly experience. Ale rezerwacje trzeba z robic z
duzym wyprzedzeniem, okolo 2 miesiace.

[Gość: Rotamistrz]

Lloyds albo McGrath pijam. Typ: czarne. Styl Irish albo English Breakfast.
Sposób spożywania: kontynentalnie, z dużą ilością cytryny i bez cukru. Dla mleka
czynię wyjątek przy earl greyach - jak dla mnie mleczna, aksamitna słodycz
idealnie współgra z perfumową nutą earla. I dopiero po dolaniu mleka widać
dlaczego nazywa się "grey". Z cytryną jakoś nie gada. Czasem też piję czarną po
marokańsku, w szklance pełnej świeżej mięty.

Herbaty o niższym stopniu oksydacji: czerwone, zielone czy białe - od wielkiego
dzwona. Również mieszanki ze Świata Herbat tylko, kiedy jestem w PL i zajrzę do
herbaciarni. W Irlandii jakiejś wyrafinowanej kultury picia herbaty nie ma. Jest
Irish Tea i koniec. Polonia jawi im się w tym przypadku jako bardziej
wyrafinowana herbatniczo od samych Brytyjczyków. Szczególnie, jak zostaną
poczęstowani góralską kierbatką ;o)

[Gość: kingston]

> I dopiero po dolaniu mleka widać
> dlaczego nazywa się "grey".

hmm, zawsze myslekem ze to nazwisko jakiegos Earla :).
Widze, ze jestes smakoszem, wiec pozwole sobie zadac pytanie o techniki parzenia?

[Gość: Rotamistrz]

No jasne, że od nazwiska, tym niemniej z mlekiem szara się robi.

Techniki parzenia przy zwykłej czarnej torebkowej to za dużo nie ma. Zalewam
prawie wrzątkiem i czekam chwilkę aż nabierze właściwego koloru. Jako, że
mocnych herbat nie lubię, to najgłębszy akceptowalny dla mnie kolor to intenswny
pomarańcz wpadający w brąz. Ciemne, ciemne herbaty, takie z wytrącającym się
garbnikowym osadem to już nie dla mnie. Po dodaniu cytryny kolor jaśnieje na
złocisty i to jest dla mnie taka mała magia, kiedy plasterek łyżeczką zatapiam,
wyciskam o dno filiżanki i napój zmienia barwę. Z limonką jest podobnie, choć
odcień i smak będzie inny. Fajnie też się mleko chmurzy w earl grayu. Czy to
prawda, że w UK pije się tzw london fog, czyli heratę z ubitym mlekiem jak do
cappuchino?

Do herbat "sypanych" mam infuzor w kształcie truskawki, a do liściastych,
aromatycznych, sitko. Czarne zaparzam podobnie, jak torebkowe, tylko dłużej się
moczą, zielone zalewam jakąś minutkę po zagotowaniu wody, za to moczę dłużej niż
się powinno. Zielone rzadko piję, za to wolę jak są mocno cierpkie, aż twarz
wykrzywia. Już szczególnie w restauracji u chińczyka, kiedy się stopniowo
zaparza przez cały czas, więc pierwsza czarka przed hot'n'sour seafood soup jest
delikatna jak woda, a ostatnia po kaczce po syczuańsku swoją drewnianą
cierpkością dodatkowo podrażnia zaognione przyprawami podniebienie.

[nsc23]

Z cytryna i cukrem. W pollitrowym kubku, najlepiej na zimno. Spotykam sie tu z
kompletnym brakiem zrozumienia mojej lepszej polowki, bo on tylko z mlekiem,
najlepiej jak jeszcze niemalze wrze.
Pijemy do shortbreads lub do domowego ciasta bananowego - tak smakuje najlepiej :)

[a74-7]

www.bellaonline.com/articles/art39370.asp

Fotoforum Wielka Brytania i Irlandia

[yisilanjiaoshishi]

Lubie herbate z cytryna. Na wielkanocne sniadanie dla miedzynarodowych znajomych
przygotowalem wlasnie taka. Raczej smakowala, bo musialem caly czas robic nowy
zapas.

Po dobre herbaty polecam wizyte w Chinskim sklepie. Teraz pije herbate oolong z
prowincji Fujian.

Fajny watek.

[elachobham]

osobiscie pijam jedynie Rooiboos/Redbush tea. udalo mi sie przeknowertowac na
nia mojego szefa i nie chwyta sie juz zwyklej, jesli ma wybor. podobnie jego
rodzina.
a herbata bez dodatkow. polecam :)

moj poprzedni szef pil zwykla z mlekiem i jakims dziwnym cudem potrafil
stwierdzic ze jest zle zrobiona - odpowiednia kolejnosc miala byc: herbata,
mleko, i dopiero zalanie wrzatkiem. zalanie wrzatkiem a potem dodanie mleka
zupelnie nie wchodzilo w gre. od razu rozpoznawal i wylewal.

[Gość: Misior]

A czy mogłabyś proszę podać przepis na tą prawidłowo zaparzoną
angielską herbatę z mlekiem? Chętnie bowiem takiej spróbuję. Jak
dużo mleka dolewamy (zimne czy ciepłe, 0,5 czy 2 (albo 3) %
tłuszczu?). A potem od razu wrzątek czy trzeba trochę poczekać?
Jakie proporcje mleka w stosunku do wody?

[elachobham]

lol
to zdaje sie zalezy jak kto lubi ;)

jeden z moich obecnych szefow pije herbate z mlekiem tylko skimmed (0%), i tylko
'dash of milk' - czyli mniej wiecej jedna lyzeczka. jak jest za duzo mleka to
nie wypije. i jak jest inne mleko to tez nie wypije.

jak mamy gosci to zaparzam herbate a potem dolewam mleka, w rozsadnej ilosci,
zeby calosc nie byla zbyt biala w kolorze, na oko ;)
ze zwykla herbata to troche zabawy jest bo sama w sobie jest na tyle mocna ze
mozna by z 4 szklanki zaparzyc... jak zaleje to przemieszam ze 3 razy i wyciagam
torebke, chyba ze ktos sobie zazyczy zeby nie wyciagac (nie wiem tylko jak to
mozna pote pic takie gorzkie...)

a mleko z lodowki.

[Gość: Misior]

> tylko 'dash of milk' - czyli mniej wiecej jedna lyzeczka.

Może więc nie chodzi tutaj o smak mleka, ale raczej o przygotowanie
herbaty (zmoczenie jej w czymś zimnym) - dzięki czemu oddaje ona z
siebie coś innego niż to co zazwyczaj po gwałtownym potraktowaniem
wrzątkiem. Warto poeksperymentować, dzięki za inspirację.

[yisilanjiaoshishi]

Czytalem historie ze wlewanie mleka do herbaty wzielo sie stad ze klasa wyzsza
wierzyla w picie herbaty w jak najcienszej porcelanie. Filizanki pekaly od
goraca, wiec wlewano na poczatek troche chlodnego mleka dla obnizenia
temperatury. Kiedy herbata rozpowszechnila sie na nizsze klasy posiadajace
grubsze kubki juz nie trzeba bylo wlewac mleka na poczatku, wiec dodawano je na
koncu.

Tak wiec po sposobie robienia herbaty widac kto z jakiej klasy spolecznej
pochodzi. Najpierw mleko - wysoka, na koncu mleko - niska.