mrożenie mielonego

[spring_ash69]

Słyszałam o tym, że niebezpieczne jest mrożenie surowego mięsa mielonego.
Istnieje możliwość dostania się bakterii beztlenowych. Taki zapas szykuje ktoś
z rodziny, z myślą o uzupełnianiu diety maluszka. Czy to jest bezpieczne?

[mhr-cs]

spring_ash69 napisała:

> Słyszałam o tym, że niebezpieczne jest mrożenie surowego mięsa
mielonego.
> Istnieje możliwość dostania się bakterii beztlenowych. Taki zapas
szykuje ktoś
> z rodziny, z myślą o uzupełnianiu diety maluszka. Czy to jest
bezpieczne?

nic sie mu nie stanie jak bedzie na ok z higiena,
jezeli swiezo mielone i szybko do zamrazalnika
ile dni zalezy jaka ma temp.te lodowkowe czy to zamrazalka(24°
mrozone powinno byc potem dobrze podsmazone albo gotowane,
nie nadaje sie do jedzenia na surowo,

[marta.r.8.5]

Nie słyszałam nic o tym że miało by to być niebezpieczne ale słyszałam że
ogolnie nie powinno się mrozic np. mięsa i jesc bo jakies łancuchy sie w nich
rozpadaja i mieso juz nie ma dla nas takich wartosci a nawet nasz organizm moze
miec problemy z jego strawieniem

[Gość: gościa]

mięso jak mięso-nie ma znaczenia czy mielone czy w kawałku. Mrozić
można.To metoda od tysięcy lat stosowana.Jeśli chodzi
o "rozpadanie sie łańcuchów" to rzecz dotyczy pękania błon
komórkowych podczas powolnego(nieumiejętnego) mrożenia.Mięso powinno
być mrożone krótko ,w możliwie najniższej temperaturze(ok minus
30 stopni C).Jesli jest mrożone powoli, kryształki lodu powstałe
w komórkach, narastając , rozrywaja błony komórkowe i mięso staje
sie maziste.Oczywiście, należy mrozić mięso świeże,a potem je
zabezpieczyć przed wysuszaniem podczas składowania.

[eenso]

mrożę od lat i nic mi nie jest, ale chetnie się dowiem czy rzeczywiście jest to
niebezpieczne...

[mhr-cs]

eenso napisała:

> mrożę od lat i nic mi nie jest, ale chetnie się dowiem czy
rzeczywiście jest to
> niebezpieczne...
jak do tej pory nie zachorowalas bez problemu,
przeciez higiena w naszych czasach to cos normalnego,

[Gość: Marianna]

Nie masz się czego obawiać. Od lat kupuje mięso dokładnie myje
skręcam w maszynce. Z częsci robie gołąbki ,które też /już
gotowe /zamrazam. Pozostałe mięso pakuje do torebek i zamrażam. Nic
się nie dzieje złego. Polecam tę metode.

[mhr-cs]

Gość portalu: Marianna napisał(a):

Od lat kupuje mięso dokładnie myje

a wlasnie ta woda moze byc problemem(nawet najlepsza)
nigdy miesa nie myje bo przed zamrozeniem to jest najgorsze,
no a mieso na mielonke myc to nie wiem,
u zadnego zeznika teko nie widzialam,
nawet w marketinku jak miela to przed tym nie myja
a jem potem surowe
to z higiena nie ma nic spolnego,

[Gość: Marianna]

Kupuje w kawałkunp. łopatke. szynke, lubie dodać mięso z biodrówki.
Zawsze myje cały kawał mięsa. Nie zjadłabym i nie dała rodzinie
mięsa które przeszło przez wiele rąk. Tak juz mam. Mieso w kawałku
podczas krótkiego mycia nie chłonie wody to nie gąbka. Ale niech
każda gospodyni robi tak jak uważa za słuszne. Zycze smacznego.

[Gość: Marianna]

Dodam jeszcze, ze to jednak świętaprawda,że człowiek całe życie się
uczy. Do dzis myslałam że mycie cokolwiek by to nie było ma jednak
cos wspólnego z higiena a to sie okazuje, ze niekoniecznie.
Dziękuje za darmową lekcje z higieny.Pozdrawiam.