Wigilia,moja sytuacja (długie)-pomożecie?

[gazeta_mi_placi]

Więc tak.
Do tej pory święta spędzaliśmy u rodziców męża-nie musiałam zatem gotować itp.
Ale oni są już coraz starsi i teraz wigilia po raz pierwszy spadnie całkowicie na mnie (za wyjątkiem ryby którą przygotuje Mama).
No i mam problem...
Nie wiem w jakich ilościach,ile czego przygotować dla :
w jednym dniu świąt na sześć osób,pozostałe na cztery osoby (jedna obdarzona dobrym apetytem).
Nigdy nie gotowałam kapusty ,barszcz czerwony robiłam dwa razy w życiu itp.
Ciasta mogę zrobić -to nie problem (kupny będzie tylko makowiec).
Ile tych ciast zrobić?
Jak to wszystko zorganizować?
Mam mętlik.
Czy część wigilijnych potraw (i jakich) można zrobić dużo wcześniej i zamrozić?
Z jakim wyprzedzeniem i wg jakiego harmonogramu przygotowujecie święta?
Jeszcze raz: będzie ryba na wigilię i makowiec.
Całą resztę muszę ja sama zrobić.
W wigilię będzie sześć osób- w święta cztery.
:-(
Jakie menu na święta?
:-(

[bene_gesserit]

Uh :)
Akurat mam troche czasu :)

Po pierwsze - ustal liczbe i rodzaj dan. Przypomnij sobie,
co robila tesciowa i zastanow sie, co z tej listy zostawic, a co
wymienic na cos innego. (Tu lista
inspiracji wraz z przepisami - nie jest kompletna, nie jest
tez najlepsza, ale chodzi o podporke dla twojej pamieci).

Zgromadz receptury i spisz skladniki (łatwo sie to robi np w
excelu :). Rozplanuj zakupy - naprawde warto kupic wczesniej
to, co sie da kupic wczesniej (bakalie, maslo, jaja, wode, make,
proszek do pieczenia, cukier, grzyby suszone, soki, mak, mleko
uhate, kapuste kiszona i swieza itd itd). Wiele z tych produktow
(np gabarytowe soki i szesciopak z woda) mozesz trzymac na
balkonie. Staraj sie rozplanowac zakupy tak, zeby nie musiec latac
przed swietami do sklepu w ogole, a jesli juz, to do sklepiku na
rogu, a nie wiekszego spozywczaka. Oszczedzi ci to wiele czasu i
stresu.

O ilosc jedzenia na kolacje wigilija bym sie nie martwila -
zazwyczaj potraw jest tyle, ze wszyscy beda i tak pekac z
przejedzenia. Obiad na cztery osoby to z kolei zaden wysilek,
zwlaszcza w swieta, kiedy i tak ludzie niechetnie mysla o jedzeniu.

Jesli makowiec planujesz kupic, zamow go juz teraz. Czesto
bywa bowiem, ze renomowane cukiernie w przedswiateczne dni
sprzedaja tylko to, co bylo zamowione.
Bakalie na kompot z szuszonych owocow kup teraz. Przepisow
jest az nadto w sieci - rozwaz jednak dodanie do niego nieduzej
ilosci soku pomaranczowego (normalnego, dobrej jakosci z kartonu) -
bedzie mniej slodki. W wielu przepisach wystepuja polskie sliwki -
ale nie dawaj tych podwedzanych (te z kolei, o ile uda ci sie je
dostac, sa swietne do bigosu, takze kapusty postnej na wigilię). I
nie dodawaj cukru, imho nie trzeba.

Uszka i pierogi mozesz zrobic chocby teraz, podgotowac,
namascic olejem zeby sie nie sklejaly i zamrozic (wrzuc w forumowa
wyszukiwarke pierogi mrozenie, dowiesz sie wiecej). Przy
obfitosci innych dan licz piec - szesc uszek na glowe i gora 4
pierogi (imho 3 wystarcza). Farsz zrobisz w pare minut,
jesli zamiast siekania recznego zdecydujesz sie na uzycie malaksera.

Bigos i kapuste postna rowniez mozna zrobic wczesniej (pare
dni wczesniej, albo tydzien - jesli na dworze mroz i mozna trzymac
gar na balkonie). Tu jest swietny przepis nimeski na bigos i inny,
na wigilija kapuste z grzybami, przepisy na wigilijne ciasta,
ciasto do pierogow itd:
wigilia - sprawdzone przepisy

Wiele o organizacji i o tym, co mozna zrobic wczesniej jest
tu:
tinyurl.com/wigilia-wczesniej

Jesli wybierzesz ciasta na kruchm spodzie, tenze kruchy spod
mozesz zrobic nawet teraz, wylepic nim blache, opatulic folia
plastikowa i zamrozic - oszczedzisz sobie wiele pracy w dniu zero :)

Jesli myslisz o serniku, licz sie z tym, ze przed swietami
odbedziesz uciazliwy, denerwujący i męczący rajd po sklepach w
poszukiwaniu dobrego sera w wiaderku, którego i tak nie kupisz, bo
wszyscy mieli ten sam pomysl. Miej inna recepture w zanadrzu, z
latwiejszymi skladnikami :)

Pamietaj o sprawdzeniu takich rzeczy jak obrusy (kilka, w
Wigilie zazwyczaj komus zdarzy sie plamka z barszczu), serwetki itd
odpowiednio wczesniej. Jesli wszystko ma pojsc sprawnie, zaangazuj
rodzine (szczegolnie chlopa) do prac domowych itd. Wypoleruj
platery (jesli posiadasz) - mozesz uzyc do tego pasty do zebow i
watki. Przygotuj nakrycia w sensie wyjmij i przetrzyj, bo
nieuzywane w szafce porastaja kurzem.

[b_a_l_b_i_n_k_a]

A ja nie mam czasu wiec tylko wkleje :-)
tiny.cc/macu2

[gazeta_mi_placi]

Ufff...
Uszka kupię też kupne (nigdy nie robiłam więc nie chcę ryzykować a obok nas jest naprawdę świetna garmażerka).
Przeczytam na spokojnie i jakoś sobie rozplanuję.

>> zwlaszcza w swieta, kiedy i tak ludzie niechetnie mysla o jedzeniu.

Tu bym polemizowała zwłaszcza jeżeli chodzi o jedną osobę :-)

Pozdrawiam :-)

[bene_gesserit]

Uszka tez kup wczesniej i zamroz. Przed swietami znikna jak zloty
sen, zwlaszcza jesli sa faktycznie takie dobre. Byc moze garmazeria
zreszta robi na nie zapisy.

Powodzenia :)

[bene_gesserit]

A - jeszcze mi wpadlo do glowy, ze przeciez jesli co do czego
bedziesz miala watpliwosci, to moze zbierz te pytania i zadzwon do
tesciowej? Nie wiem, jakie sa miedzy wami relacje, ale wiele
starszych pan z duzym doswiadczeniem domowym poczuloby sie w takiej
sytuacji bardzo dobrze (doceniona, uhonorowana, potraktowana jak
autorytet i wyrocznia ;). Wlasnie np bym sie jej wypytala, ile
czego robila np - bo ona bedzie wiedziala najlepiej :)

A o barszczu czerwonym watek bardzo fajny byl niedawno -
kuknij se. Jesli nigdy tego nie
robilas, mozesz przecwiczyc teraz :)

tylko nie nazywaj tego świętami!

[Gość: x]

Już dzisiaj masz stres!
Wyjechać na trzy dni, pozwolić się obsłużyć, zrelaksować - to są święta i
wypoczynek.

[bene_gesserit]

Noi co ty opowiadasz :)
Stres moze byc mobilizujacy. Dobrze wypelnione zadanie -
satysfakcjonujące. Zachwyt gosci - uskrzydlający :)

i tak goście obgadają ;)

[Gość: x]

gość x

[hippo55]

Twoje rady są jak zwykle "bezcenne"...
Naucz się czytać ze zrozumieniem. Może wtedy zaczniesz sensownie i
NA TEMAT odpowiadać.

to nie była rada, lecz komentarz!

[Gość: x]

Tekst zrozumiałem, odpowiadać nie muszę, ale komentować mi wolno.
Takich wątków będzie przybywało, później dojdą o stresie przedświątecznym,
obżarstwie świątecznym, i jak zagospodarować to, co pozostało po świętach.
Chwila przerwy i zacznie się o wielkanocy.
Jakoś nie zauważyłem wątków postnych w międzyczasie ;)

[Gość: lena]

no i co z tego? jeśli ktoś ma problem, to pisze- nie rozumiem tych obiekcji

[Gość: pan-panna]

myslalem, ze tradycyjnie w wigilie je sie glownie ryby...

[kocia_noga]

Można i baranka, jak został z Wielkanocy.