pierniczki kopytka

[guadalahara]

szukałam, szukałam i nic...
Dlaczego "kopytka"? Tak je nazywaliśmy w domu - miały kształt kopytek właśnie
(mówiło się też na to "krajanka")Były dość miękkie, sowicie oblane kruchym lukrem.
Dawno,dawno temu kupowałam takie pierniki w cukierni - bez nich nikt nie
wyobrażał sobie Wigilii. Lata minęły, pierniczków w mojej okolicy już nie ma,
a ja je sobie wymarzyłam na te święta...
Może ktoś z Was je piecze?

[fettinia]

takie?
www.cincin.cc/index.php?showtopic=23205

[fettinia]

www.wielkiezarcie.com/recipe28189.html

[guadalahara]

Dzięki! nie wpadłam na taką nazwę i stąd może bezowocność moich poszukiwań :)
Wypróbuję te z wielkiego żarcia - od razu będę mogła ocenić czy to jest to.

[fettinia]

:)

[momas]

skąd jesteś???
w niektórych cukierniach bywaja takowe. Lubię je,bo dużo lukru
mają :)

[wadera3]

Momasie, gdzie, gdzie widziałaś owe kopytka?!

[momas]

na rondzie Wiatraczna, od strony Alei Stanów Zjędnoczonych.
Na Żelaznej róg (bodajże) Krochmalnej - taka niewyględna kamienica
na rogu...

[wadera3]

Dzięki, będę się rozglądać.

ale byłaś już blisko,

[Gość: x]

kopyta stukały na bruku ;)

[wadera3]

Kiedyś, kiedy przez jakiś czas nie mieszkałam w mojej ukochanej Warszawie,
oprócz paru rzeczy brakowało mi tych właśnie piernikowych kopytek.
Znalazłam wówczas przepis na "brukowce" - wyglądały dokładnie tak jak w linku
Fetti, ale smak - kompletnie nie ten:(
Wygląd też.

[linn_linn]

W Warszawie byly przed laty w sklepie miodowym przy ul. Pulawskiej. Juz go nie
ma. Chyba od dawna.

[wadera3]

O, tego sklepu na Puławskiej nie ma już tak dawno, że chwilami mam wrażenie, że
nigdy go tam nie było.

[wadera3]

Wczoraj natknęłam się na Targowej, w pobliżu Poczty, w małej cukierence.
To nie do końca jest ten smak sprzed lat, ale dość dobre:)

Upieklam!

[wiedzma30]

Sa pyszne! Miekkie - to najwazniejsze :)
Nigdy nie jadlam brukowcow, ale chyba wlasnie znalazlam pierniczki, ktorych
szukalam hahaha!

Nastepnym razem dam mniej cukru i powidlo/marmolade sliwkowa.

[mysiulek08]

Robie takie bo to moj ulubiony piernikowy smak z dziecinstwa :)

Po wielu probach przepis najblizszy 'oryginalowi' pochodzi z "Domowe ciastka i
ciasteczka" wyd z 1986 :)

50 dkg maki, 8 lyzek cukru, 20 dkg miodu, 5 dkg tluszczu (maslo, margaryna,
smalec), 2 jajka, 3 dkg drozdzy, 1 lyzeczka sody, 1/2 szklanki wody, przyprawa
do piernika.

Z cukru i wody zrobic karmel (zrumienic 5 lyzek cukru, dodac wode, zagotowac)
Stopic tluszcz. Pozostaly cukier zalac karmelem, dodac miod, przyprawy i
wszystko zagotowac. Ostudzic.
Do maki dodac przygotowany roztwor miodu, stopiony tluszcz, jajka, sode i
drozdze roztarte z lyzeczka cukru (ja daje suche).
Dobrze wyrobic, ma byc elastyczne i zwarte. Jesli zbyt rzadkie dodac maki, jesli
za geste wody.
Odstawic na godzine pod przykryciem.

A potem robic kopytka :) Piec w nagrzanym piekarniku (czasu nie podam, na oko
pieke:)).

W sporej misce utrzec do bialosci i gestosci :) pol kilo cukru pudru z sokiem z
dwu cytryn (moze byc wiecej i cukru i cytryn).
Partiami wkladac upieczone kopytka, sowicie wytarzac je w lukrze i wykladac na
blaszke by obeschly. Potem do puszek na kilka dni.

Najlepiej robic z podwojnej/potrojnej porcji :)

[wadera3]

Na pewno spróbuję:)

[wilowka]

W Łodzi to tego na tony w cukierniach, też je lubię :)

[mysiulek08]

No, w mych obecnych cukierniach nie ma, wiec musze sama produkowac

[wilowka]

W Twych obecnych cukierniach, to pewnie takie cuda, co na oczy nie widziałam :)

[Gość: sandra]

a z którego przepisu piekłaś Wiedźmo?