zainspirujcie mnie-co na kolacje wegetariańską?

[ola_c]

Domyślam się, że tego typu wątki powtarzają się pewnie przynajmniej raz w
tygodniu, ale potrzebuję wsparcia. W sobotę przychodzi do nas para znajomych.
Mamy dużo dobrego białego wina (południowoafrykańskie i kalifornijskie), jest
okazja, będzie miło. Nic super eleganckiego, luźno, więc i menu nie musi być
wykwintne. Tylko - ona jest wegetarianką (on nie, i my - ja i mąż - też nie).
Ryb też nie jada ani owoców morza. Zwykle kombinuję, kiedy do nas przychodzą:
ostatnio była warzywna lazania, wcześniej cukinia, sery, deser etc. Teraz
myślałam o faszerowanych warzywach. Może faszerowana cebula, z pieczarkami i
warzywami (wcześniej obgotowana), zapiekana w sosie pomidorowym z czosnkiem i
oliwkami, posypana żółtym ostrym serem? Lubimy, takie, ekhm, aromatyczne
warzywa:)
A macie jakieś pomysły na przystawki? Pomóżcie:)) Jutro po pracy jadę po
zakupy i muszę mieć listę.
Dzięki
PS. Zajrzałam na forum "Wegetarianizm", ale jest - bez urzy - mocno
ideologiczne i raczej jego bywalcy kuchnią się nie zajmują

[Gość: alex]

jakis czas temu ogladalam pokaz w ktorym Pani robila papryke nadziewana. Farsz
byl zasadniczo jak na golabki tylko ze zamiast miesa uzywala zasmazanych
baklazanow z cebula. Podobnie sprawdzily by sie chyba smarzone i zmielone
pieczarki.

[jottka]

robimy ratatuję (bakłażany, cukinia, papryka, cebula, pomidory, najlepsza na
2.dzień, jak sie przegryzie), nabywamy mrożone ciasto francuskie, kroimy w duże
kwadraty, robimy w środku stosownej wielkości dziurę, wkładamy ratatuje,
wsadzamy do piekarnika zgodnie z zaleceniami

albo robimy tartę z tymże nadzieniem albo z porami, serem i śmietaną

[kociamama]

Jestem wege, i na to Twoje danie, az mi slinka leci...

Co do innych wege specjalow, to pyszne sa wszelakie zapiekanki z ziemniakow, a
moje ulubione to zmieniaki z piekarnika pokrojone w talarki dobrze
przyprawione ( w zaleznosci od tego, co dla kogo znaczy dobrze, dla mnie
zazwyczaj na ostro), na to warstwa pora pokrojonego na drobno, na to aer zolty
i posypane czoesnkiem, i wszystko pokropione oliwka...

fajne tez sa zupy kremy, z warzyw (np. krem z pora, albo krem porowo-
ziemniakowy, labo krem z czerwonej fasoli na ostro (z tabasco).

A nasze danie dla gosci to tortille. wszystkim smakuja (miesozercom i wege)
bardzo latwo sie robi, ale potrzbea wprawy. tortille - placki z maki
kukurydzianej i przennej pol na pol z woda smazone na suchej patelni + farsz
(my lubimy osrty) warzywny - danie meksykanskie, wiec z warzyw meksykanskich =
fasola, papryka, pomidory, kukurydza, papryczki ostre, tabasco, czosnek)

Pozdrawiam,
Kociamama.

[alex113]

kociamama napisała:


> A nasze danie dla gosci to tortille. wszystkim smakuja (miesozercom i wege)
> bardzo latwo sie robi, ale potrzbea wprawy. tortille - placki z maki
> kukurydzianej i przennej pol na pol z woda smazone na suchej patelni + farsz
> (my lubimy osrty) warzywny - danie meksykanskie, wiec z warzyw meksykanskich
=
> fasola, papryka, pomidory, kukurydza, papryczki ostre, tabasco, czosnek)

.... a do tego troche gestej smietany, posiekany pomidor i szczypiorek,
awokado, tarty ser (ser i cebula moga tez byc "wewnatrz")

[Gość: Pichciarz]

Nie wiem czy interesuje cię duży wybór, czy też coś pojedyńczego. Robię co mogę
zrobić najlepiej i podaję kilka dobrych linków do przepisów wegetariańskich:
www.kuchnia.o2.pl/przepisy/?id_kat=5
www.wegekucharz.host.sk/nowe.html
www.wegetarianski.pl/ksiazka.php
puszkkka.spinacz.pl
i jeśli znasz angielski:
search.tetscape.com/ns/browse/?id=29251&source=relcatsPowodzenia.
P.s. Czy słyszałaś o południowo-hinduskiej kuchni wegetariańskiej? Bardzo
efektowne propozycje.

[Gość: P.]

Errata (ten ostani link):
search.netscape.com/ns/browse/?id=29251&source=relcats

[Gość: P.]

Próbuję jeszcze raz:
search.netscape.com/ns/browse/?id=58641&source=NSCPBrowse

[Gość: P.]

Nie mogę dojść do ładu z tym serwerem.
Zacznijmy jeszcze raz:
search.netscape.com
Kliknąć "Cooking" w HOME, następnie Vegetarian i wreszczie wybrać interesujący
link (straszna ich ilość, wszystko na temat).

[Gość: zmora]

Moja zoneczka tez jest wegetarianką :)

często robimy zapiekankę ziemniaczaną - jest bardzo prosta i bardzo smaczna

potrzebne będą: ziemniaki, smitanka 30%,pieczarki, zolty ser, rozmaryn
(najlepiej swierzy, sól,pieprz,galka muszkatolowa,
zmiemniki kroisz na polplasterki, w tym czasie redukujesz smitanke w dosc duzym
rondlu lub patelni z galazkami rozmarynu, wrzucasz ziemniaki w polplastrach
mieszasz bo moze sie przypalic ( skrobia) dorzucasz wczesniej przesmazone
pieczarki. Przyparawiasz sola pieprzem i galka muszkatolowa przekladasz
wszystko do formy żaro i do pieca pod koniec posypujesz startym zoltym serem.
W innej wersji zamiast pieczarek mozna dodac suszone pomidory i orzechy
wloskie - tylko wtedy nie nalezy przyprawiac galką.

Czesto tez robimy roznego rodzaju maczanki i dipy do bagietki - fajne przepisy
na dipy byly kiedys w programie "Kuchnia z Okrasą" zobacz na
www.tvp.pl/kuchnia/
albo
faszerowane baklazany:
duze baklazany - 4 sztuki
3 galki mozarelli w zalewie
pomidory ( sparzone bez skorki)
swierze listki bazyli
dresing - oliwa z oliwek + pomidory suszone(drobniutko posiekane a najpepiej
zmiksowane) + ocet winny

baklażany pokroic w cinkie plastry wzdluż i obgotoweac a nastepnuie osuszyc na
papierowych recznikach.
z platow baklazanów ulozyc krzyz, na średku tego kzyza klasc na zmianę plaster
mozarelli, pomidora i listek bazylii kazda warstwe posolic i popieprzyc. Na
koniec zawinąc - utworzy sie taka ladna paczuska - spiąc wykałaczą.
paczuszki z baklazana polac przygotowanym wczesnij dresingiem i wstawic do
wczesniej nagrzanego piekarnika na ruszt na jakies 5 - 10 minut az mozarella
sie rozpusci.
Co prawda jest to dosc pracochlonne jesli trzeba zrobic kilka, kilkanascie
takich paczuszek, ale moim goscim zawsze smakuje.

mogą tez być np.
faszerowane pieczarki, papryki ...

ukłony
--
zmora

[Gość: ola_c]

Dzięki!!!
A co myślicie o warzywnym canneloni, część z farszem czerwonym (pomidory,
cebula, pieczarki, inne warzywka, czosnek, papryka), część z zielonym (np.
szpinak zmiksowany z brokułami)? i wszystko obłożone wcześniej przypeczonymi
plastrami bakłażanów (plus oliwki i różne wariacje coby było kolorowo). Na to
żółty ser.
To było danie główne.
Nie mam pomysły na jakieś fajne przystawki. Takie naprawdę ciekawe i
jednocześnie niezbyt pracochłonne (bo przy canneloni trochę się narobię).
Pomożecie jeszcze? Na przykład tzatziki i coś do maczania? CZosnek rules:)))
PS. Dzięki za wszystkie linki, niedługo wywalą mnie chyba z pracy;)

[Gość: owieczka]

:))) Dlaczego mają cię wywalić z pracy? Przecież nie samą pracą człowiek żyje,
a jeść też coś musi.
Ja nie miksowałabym szpinaku z brokułami tylko z serem ricotta albo zwykłym
twarożkiem ewentualnie fetą (oczywiście wczesniej szpinak odpowiednio trzeba
przyprawić, czosnek te sprawy, gałka, sama wiesz). Taki tylko zielony miks od
razu ci wypłynie z rury, to musi być bardziej "spoiste". Poza tym, hm, jakoś
mi to smakowo nie pasuje. Polecam generalnie łączenie szpinaku z różnymi
serami, rokpolem, ostrym żółtym - do farszu DOSKONAŁE!!! Mniam, zazdroszczę
waszym znajomym takiej wyżerki! :) Ciekawe czy oni was przyjmują podobnie
pysznie?

przystawki wege

[brunosch]

1. hummus (kup gotowy w tureckim barku)
2. pasta z awokado + przyprawy - na krakersy
3. Jeśli może jeść jajka, zrób faszerowane
4. albo omlety na ostro z warzywami
5. krokiety z francuskiego ciasta z nadzieniem grzybowym lub innym