wigilia

[petea1]

mam gorącą prośbę -po raz pierwszy urządzam Wigilię (dla 3 osób), błagam
pomóżcie, co mam podać? proszę o jakieś nieskomplikowane a tradycyjne
przepisy. Z góry dziękuję za pomoc!

Witaj

[Gość: yśty]

Kiedys,gdy było biednie,a dobre wędliny i mięsa były rarytasem
problem był żaden. Trzeba było swoje wystać,kupić i potem robiło
się święta.Teraz , te rarytasy mamy na zawołanie na każdym rogu
więc rarytasem staja się potrawy dawne,tradycyjne,których smaki
pamiętamy z dzieciństwa.Z tego dobrego,ciepłego i radosnego
dzieciństwa.Takim rarytasem będą u mnie pierogi ruskie i z
mięsem,grzybowa,a w zasadzie bulion grzybowy i smażony na
maśle pstrąg z cytryną.
I wystarczy,bo ile człowiek może zjeść. Do tego ciasto,kawa,owoce.
Przepisy na te potrawy znajdziesz wszędzie ,ale jestem gotów je
podać,tylko czy kogokolwiek na TAKI uroczysty wieczór na pierogi
namówisz

[petea1]

no właśnie chodzi mi o coś takiego -w stylu staropolskie pierogi itp ( na
Wigilię zapraszamy starszą Panią która przywiązuje wagę do tradycji)wiec jeśli
mogę prosić o jakiś przepis to będę wdzięczna!

[Gość: yśty]

Przepisy będą na oko.Nie bawię się w mierzenie i ważenie. Stąd
możesz być zawiedziona,ale zaręczam,że większość tak postępuje.
Tylko zapaleńcy i nowicjusze w kuchni kupują książki,wagi i miarki.
Ale czekaj,tu na forum kiedyś ktoś " namolnie" propagował taką
książkę:www.kucharz1935.republika.pl/. Jak ją zobaczyłem od
razu poszła do ulubionych i w zasadzie ona mi wystarcza.Reszta nie
umywa sie do niej. Zróbmy tak- pogrzeb w niej,poszukaj,a jak czegoś
nie będziesz wiedziała to sobie pomożemy. Do tematu powrócimy.
Zaręczam Ci,że to co robiłem z tej ksiązki wychodzi i jest
smaczne.Bardzo smaczne

[petea1]

dzięki! wiesz -książek kucharskich mam sporo, ale niestety zdarzało się ze
przepis nie wypalił, dlatego mam ograniczone zaufanie do w/w, a chcę wypaść jak
najlepiej, to ja zaczynam poszukiwania, a jakby co to się odezwę....

[Gość: yśty]

pogrzebałem w niej teraz-klasycznych ruskich w niej nie ma,ale co
to znaczy klasyczne?.Sa za to inne,niezmiernie ciekawe. Miesne
robię tak samo jak w tej książce,grzybową czystą identycznie. Na
ryby nie patrzyłem,ale to żadna fantazja.

[petea1]

właśnie skorzystałam z linka, i faktycznie, chyba coś wybiorę,o coś takiego mi
chodziło!

[bene_gesserit]

W
tym poscie sa dwa linki z
propozycjami dan.
Wiecej znajdziesz, wrzucajac haslo 'wigilia' w przegladarke.

[petea1]

dzięki!

Peteal, zrób tak:

[jacek1f]

1. wykosztuj sie na suszone grzyby, podgrzybki starczą - z nich zrobisz 3 rzeczy:

- namoczysz je na noc, potem odcedzisz żeby na dnie zostal piasek i inne takie, nie wylejesz tej wody, ale w niej ugotujesz te grzyby do miekkosci -ok 30 minut. Mozesz dodac ziele angielskie i listek lauroy i ziarna pieprzu.
Wywar z grzybow polaczysz z intensywnym wywarem z wloszczyzny calej plus cebula z nia gotowana - na malym ogniu z 40 minut.
Jak polaczysz wywary - masz juz pyszna zupe, tylko sol i pieprz do smaku. J an koniec dolewm oliwy lyzke, albo masla. Podajesz zupe w filizankach albo malych miseczkach, bo jest do picia.

Do zupy robisz smazoen kapelusze grzybow (tych z zupy) w ciescie nalesnikowym gęstym, najleoiej na piwie. Jezeli nie masz kapeluszy duzo, to siekasz grzyby ugotowane i z nich razem z przesmazona cebula robisz te placki - lacząc je z ciastem - tyo takie placki wyjda wtedy. Lubia duzo pieprzu czarnego.

Te same placuszki moga obsluzyc tez barszcz wigilijny. Jeszcze zdazysz - jak dzis kupisz buraki, pokroisz brane w plastry, dodasz czosnek i zalejesz letnia wodą przegotowana z lyzeczka soli i czosnkiem - zrobic zakwas:-) wlasny.

Potem wywar z wloszczyzmy plus 2 buraki w nim gotowane, polaczysz w 1 do 1 z zakwasem, dodasz majeranku i masz barszcz.

Z grzybow, czesci, ugotowanych i posiekanych zrobisz tez nadzienie do pierogow - jesli zrobisz tez kapuste wigilijna:-)
Przepis na wiele sposobow znajdziesz latwo tu na forum. Ja robie tzw czarna, bardzo mocna i aromatyuczna - tylko z kiszonej z dodatkiem wody z gotowania grzybow i ze sliwkami suszonymi pocietymi w paseczki. Robie ja ze 3 dni, powloi gotujac, mieszajac i schladzajac i znow.

Czesc kapusty polaczaona z czescia grzybow - i masz pierogi.

Na sledzie masz setki prostych milych przepisow szybkich, jak kołderka, czyli sledzie pod pierzyną:-) ze śmeitany polaczonej z jablkami i cebulą.

No i... juz prawie masz cala wieczerzę:-)

Kompot s uszu - jak sama nazwa wskazuje - prostota.

SLodkie tradycyjne - albo kutia albo kluski z makiem - jesli chcesz, to tu tez są przepisy.