kaczka - pytanie

[jackk3]

dla tych co czesto robia. Mamy zamrozona (3kg), czy wystarczy noc na
dolnej polce w lodowce czy trzeba dluzej? (bardzo dawno u nas kaczki
nie bylo).
Z gory dzieki.

[Gość: Adam]

Duża skubana ;)
mnie (zwykle kupuje 2 kg) noc nie wystarcza Twoja "grubsza wiec daj
jej przynajmniej dobę w lodówce.Pamietaj najlepsza jak spokojnie sie
rozmrozi, bo kaczka nagle po diable :)

[goos3001]

Ja też mam taką 3-kilogramową, jak długo piec takie ptactwo? To mój kaczy debiut, chce ją nadziać szarą renetą. Można ją upiec w rękawie do pieczenia, czy lepsza będzie z brytfanki?

[Gość: aneta]

pieczona w rekawie czyli w specjalnej torebce do pieczenia kaczki,
bedzie soczysta i aromatyczna, ja tak zawsze pieke i zawsze jest
pyszna

zalezy jaki smak ktos lubi

[mhr-cs]

znam dwa sposoby
tej z torebki raz zrobilam,
wiec bedzie dalej z brytwanki
jest soczysta i ma ta wspaniala
chrupionca skorke
za ktora kazdy przepada,

[Gość: jackk3]

Jasne ze w 'brytfance'. Polewa sie od czasu do czasu. Mysle ze 2.5
godz. wystarczy (pierwsze 0.5 na d. temp. potem mniej). Glownie z
jablkami. Kaczka bedzie w Niedziele. Na B.N. mamy Prime Rib z ktorym
robie troche 'eksperyment'. Ogladalem niedawno swiateczny program B.
Flay'a (nie wiem czy znacie?) i facet dodatkowo dojrzewal/wietrzyl
kawal pieczeni w lodowce przez 7 dni (owinieta delikatnie gaza).
Potem tylko odkroil w paru miejscach wyschniete mieso (bardzo
cienko) i faktycznie to mieso wygladalo troche inaczej. ciekawe bylo
ze ta gaze zmienial pare razy i byla za kazdym razem rozowa czyli
wychodzila wilgoc z miesa (pomimo ze mialo co najmniej 21 dni).
Zobaczymy jak bedzie moje smakowac (ja bede trzymac 'tylko' 4 dni.
Pzdr

[Gość: Gosc]

1 kg. kaczora = 1 godz. pieczenia.Czyli kaczor ma 3 kg to pieczemy 3 godz.

nieprawda,

[mhr-cs]

[Gość: kuch28]

nieprawda - tak się piecze indyka.

[Gość: gość]

Podczas pieczenia polewam piwem.Jest bardziej krucha.

[jackk3]

Dobra rada, ja raczej winem. Chyba miales racje z tymi 3-ma godz.
poszukalem na necie i wypada tak ze 3 godz. na 375F/190C do temp.
mieasa okolo 165F/90C. Tak ze w sumie nie bede kombinowal z roznymi
temperaturami. Termometr mam, tak ze bede ja sprawdzal od 2.5.