cała prawda o pierogach

[Gość: yśty]

Witam wszystkich
Początkowo ciasto robiłem zarabiając mąkę zimną wodą.Były normalne
Potem zalewałem wodą gorącą-były normalne,ale robota była ciut
utrudniona-ciasto trochę szybciej schło i początkowo trzeba je
było mieszać łychą.
Potem robiłem je zalewając mąkę gorącym mlekiem- ciasto było
delikatne,robota utrudniona(łycha).
Wczoraj robiłem ciasto z maślanką.Ciasto było bardzo
delikatne,ale nie nadawało sie do lepienia pierogów,trzeba
było wrabiac w nie dodatkowo sporo mąki. Jedyny plus to to,że
trzymało wilgoć.Na około 260 pierogów puścił tylko jeden.
Rodzina orzekła,że najlepsze ciasto na pierogi jest wyrabiane
wzorem kresowiaków,czyli mąka zalewana gorącym mlekiem.
Moje zdanie jest identyczne.
Wesołych Świąt dla wszystkich

[l.h.a.s.a]

moje ciasto pierogowe to mąkazalewana gorącą wodą w proporcji 3:1
plus 3-3 łyżki oleju. Po wyrobieniu odstawiam na kilka minut, zeby
ciasto "oodpoczęło", jeszcze nigdy żaden pieróg mi sie nie rozlazł.
ciasto jest mięciutkie i elastyczne. Nawet moja mama uznała wyzszość
moich pierogów nad swoimi-:)

[bene_gesserit]

Prawda jest jak ogon: kazdy ma swój :)

[vernalis1]

moja prawda o pierogach to ciasto z maślanką; tyle że ja kupuję
Maślankę, a nie "maślankę" gdzie w składzie jest mleko w proszku
(!); na 500g maki daje ok 400g maślanki i jest ok-ciasto się nie
klei :)
Pozdrawiam świątecznie.

[kocia_noga]

Mój ogon to gorąca woda i odpoczynek ciasta pzrez conajmniej pół
godziny. Owszem, ma tendencje do wysychania, dlatego odkrawam po
kawałku ciasto, żeby mi nie wysychało, wałkuję i lepię.

[linn_linn]

:)))))