brakuje mi smaku w rosole wołowo- drobiowym

[Gość: agata]

co dałam? marchew, pietruchę, seler, nać pietruchy,por, maggi w
lisciach
zamrozone kiedyś, ziele, liście, pieprz i sól
zawsze gotowałam tylko drobiowy, dzisaj dałam więcej wołowiny i...
czy czegoś jeszcze nie dałam, że nie ma smaku?

witaj

[Gość: ysty]

najprawdopodobniej nie dałaś mu czasu. Rosół ma sie bardzo wolno
gotować i to kilka godzin. Poza tym nie z każdego rodzaju
wołowiny otrzymasz rosół. Na mięsie musi być warstwa tłuszczu
wołowego.Pod koniec gotowania winnaś dodać do rosołu spaloną
cebulę(dosłownie czarną).Ja ją opalam na patelni bez tłuszczu
(ale mam specjalna patelnię tylko do tego i bez teflonu).Tu
czytałem,że opalają też nad płomieniem gazowym. Najlepiej opala
sie na blacie kuchni węglowej. Poza tym do rosołu nie nadają się
kurczaki(brojlery),a tylko kury z grubym tłuszczem. Z kurczaka
i zwykłej wołowiny(np zrazówki) otrzymasz przy długim
gotowaniu bulion.

[chicarica]

Obstawiam czas gotowania. Mój rosół gotuje się 4 godziny. Włoszczyznę wrzucam po
2.5 godz.