klipsy do mięsa

[dove5]

Czy ktoś używa klipsów?
Znalazłam takie
www.allegro.pl/item900028660_klipsy_do_miesa_do_roladek_zrazow_10_sztuk.html
i zastanawiam się czy wygodnie się je zakłada na mięso.
Macie doświadczenie, warto kupić?

polecam wykałaczki.n/t

[jacek1f]

witaj

[Gość: yśty]

Nie mam takich klipsów i bym nie kupił ich.Z kilku powodów:
1.są metalowe i już by mnie diabli brali,że nie mogę sobie
zrazami szurać po teflonowej patelni czy w teflonowym rondlu
bo się teflon prędzej czy później porysuje,a potem odlezie
2.Ich wymiary ograniczają wielkość zrazów. Z doświadczenia
wiem,że z wołowiny zrazówki otrzymuję zrazy różnej średnicy
i długości
3.Klipsy działają na określonej długości,a w moich zrazach
najbardziej newralgiczne są końce,przez które często usiłują
wyleżć fragmenty nadzienia. Długich zrazów klips nie obsłuży
prawidłowo.
4.Ich sprężynujące zapięcie wygląda mi na jednostronne i w
dodatku sztywne , czyli mogą być problemy z zapinaniem drugiej
strony jak już jedna jest zapięta. Przy zrazach jest to
problem ,bo mają one tendencję do rozłażenia się. Zapinanie
dwóch stron jednocześnie, jedną ręką,bez udziału drugiej osoby
może być utrudnione.
5.Wystające elemnty klipsów nie pozwolą dokładnie i wkoło
obsmażyć zrazów. Zawsze koło drutów będzie nieobsmażone.

Lepszym rozwiązaniem jest propozycja Jacka,tylko nie rozumiem
dlaczego Ci poleca,zamiast doradzać albo zalecać.Ale może jest
między Wami jakaś podległość służbowa i to jest akuratne
słowo.
Gdy zaczynałem swoje kucharzenie najlepszym rozwiązaniem było
dla mnie owinięcie zrazów białą bawełnianą nitką.Miałem dobrze
zabezpieczone końce,nic się nie rozlatywało. Problemem było
pozbywanie sie nitki po uduszeniu zrazów. Zawsze się człowiek
uświnił i upaćkał. Teraz wypracowałem sobie metodę bez
jakichkolwiek zapinek,nitek itp.Zbite mięso lekko podsuszam
(bez jakichkolwiek dodatkowych zabiegów).Mięso staje się
lekko kleiste. Ładuję nadzienie i ściśle zawijam korzystając z
tej kleistości. Zwinięty ciasno zraz kładę końcem placka mięsa
do dołu. Ciężar zrazu nie pozwala mięsu się odwinąć. Gotowe
zrazy kładę na gorący tłuszcz tym końcem do dołu. Od tego
zaczynam obsmażanie. Temperatura ścina białko mięsa,mieso
sztywnieje i zraz już się nie odwija. Potem obracam zrazy w
kierunku zawijania,obsmażając miejsce przy miejscu. Nic mi sie nie
rozłazi. Zrazy duszę w tym samym rondlu, w którym je
obsmażam.Do tłuszczu i zrazów dodaję resztki nadzienia
(ogórek,boczek,paprykę i cebulę).Wody nie dolewam,zmniejszam gaz
na wolniutki,przykrywam rondel i duszę,aż zaduszę.
Pozdrawiam.

[em_es]

> Lepszym rozwiązaniem jest propozycja Jacka,tylko nie rozumiem
> dlaczego Ci poleca,zamiast doradzać albo zalecać.Ale może jest
> między Wami jakaś podległość służbowa i to jest akuratne
> słowo.

bo zna wszystkie znaczenia słowa 'polecać'?
#
polecić — polecać
1. «powiedzieć komuś, żeby coś zrobił»
2. «dać kogoś lub coś pod czyjąś opiekę»
3. «przedstawić kogoś lub coś w korzystnym świetle»

> Teraz wypracowałem sobie metodę bez
> jakichkolwiek zapinek,nitek itp.Zbite mięso lekko podsuszam
> (bez jakichkolwiek dodatkowych zabiegów).Mięso staje się
> lekko kleiste.

szybciej jest wstawić na chwilę rozbite mięso do lodówki, świetnie się zwija i
nie ma tendencji o rozwijania

[Gość: ysty]

absolutnie masz rację co do polecam,tyle,że brzmi to trochę
służbowo ,tak bardziej obcesowo(szczególnie w kontaktach z
obcymi).Może to moje wyczulenie wynika z faktu,że na
szczęście polecać mi już może tylko moje hausgestapo,a z każdym
dniem poszerza sie krąg osób,które mogą mnie pocałować w d
ołeczek na brodzie.
Za podpowiedź dziękuję i pozdrawiam

3. «przedstawić "wykałaczki" w korzystnym świetle

[jacek1f]

tak. Nie komu poleca, tylko co.

[Gość: yśty]

Jacek,przepraszam. Ja mam jeszcze traumę. To ponoć trwa kilka
miesięcy,a czasami nawet nie przechodzi. Ale i tak mam
szczęście.
Żona kolegi tak się przejmowała obowiązkami słuzbowymi,że po
zerwaniu kajdan i okowów przez kilkadziesiąt nocy z rzędu
prześcielała mężowi łóżko , za każdym razem kiedy on wstał w
nocy zrobic siku.

[dove5]

Dzięki. Przekonałeś mnie by nie kupować..

[Gość: bibol]

to jeszcze jedna rzecz, ktorej ludzkosc absolutnie nie potrzebuje.
stara szkola uzywa nitki i sobie chwali:)