suchy chleb z maszyny

[marghot]

postępuję zawsze wg przepisu, neistety chleby jasne wychodzą mi
bardzo suche, kruszą się
chleby smakowe, ciemniejsze np. turecki są lepsze, bardziej wilgotne

jaki składnik może pomóc w uzyskaniu bardziej wilgotnego chleba,
który jednocześnie nie będzie miał zakalca wokół mieszadła?
czy winny przesuszeniu może być ustawiony zbyt wysoki stopień
wypieczenia chleba?

z góry dziekuje Wam za pomoc

[momas]

Margot, jak robisz chleb turecki????
Szukam przepisu na turecki chlebek, taki jak dawno temu można było
kupić w sklepach spożywczych. Mial kształt wrzeciona, błyszczącą
skórke i rodzynki w środku. Miąż był ciemnawy.....
Czy o takim chlebkiu piszesz??????
Jezeli tak - prosze, podaj przepis!!!!

[momas]

aha, ja czasami daję łyżke oliwy - chleb nie kruszy sie tak bardzo :)

[marghot]

podać teraz nie mogę gdyż nie pamietam dokładnych porporcji
na pewno ciemny, gdyz w skladzie ma kakao, orzechy i rodzynki
oczywiście
postaram sie pamietac i umiescic przepis wieczorem lub jutro

[momas]

proszę, proszę, proszę - PAMIETAJ...
ten chlebek juz od dłuższego czasu chodzi za mną....
:)

[bene_gesserit]

Sorry, ze sie wcinam, ale receptura na chlebek turecki z kakao to
imho nie to. Doskonale pamietam, ze w skladzie byl karmel -
np tu dorotus uzywa melasy, ktora imho spokojnie
mozna na domowy karmel z syropu 1:1 wymienic.

[momas]

Na zdjęciu Dorotus - chlebki mają jaśniejszy kolor:). Ale Dorotus
daje kawe zbożową, zamiast kakao.
Przepis Marghot bede miala okazję spróbować dopiero w ten weekend:)
Kto wie - może się skończy, ze pomieszam oba przepisy? Akurat melasę
mam w duzych ilościach:)

[the_kami]

Robię chleb na maślance (czasem na kefirze), ze sporym chlustem oliwy.
Dosypuję płatków - mam wrażenie, że zatrzymują wilgoć. Nie kruszy się.
Zakalca też nigdy nie miałam. Mieszam mąkę białą (650) z razową żytnią, czasem
dosypuję grahama pszennego.

[linn_linn]

"postępuję zawsze wg przepisu"
Ktorego? Wiele przepisow naaje sie tylko do kosza.

[marghot]

linn, głównie sięgam po przepisy zawarte tutaj
www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=529&page=
często wyszukane w necie lub 'dostane' od znajomych
trudno mi tu je wszystkie przytoczyć

[linn_linn]

...czyli pieczesz z mieszanek. Nie pieklam.

[Gość: marghot]

nie pieke z mieszanek
chyba ze za miesznke uznamy dospywanie maki, drozdzy, soli etc i
dolewanie plynow wg przepisu

[linn_linn]

Podalas strone producenta mieszanek. Jesli ktos ma czas, to moze poszuka tam
przepisow i cos poradzi.

do momas

[marghot]

obiecany przepis, nie wiem czy Cię zadowoli
chleb wychodzi dość słodki (rodzynki), ciemny (kakao) i nie jest
suchy :)

330ml wody
2 łyżki masła
1 1/2 łyżeczki soli
4 łyżki cukru
3 łyżki kakao
500g mąki pszennej
5 łyżek orzechów
100g rodzynek
1/2 łyżki drożdży

program podstawowy

smacznego!

[momas]

Dziękuję bardzo:) Do nóżek padam i rączki całuję :D

[marghot]

nie gadaj, nie całuj a biegnij piec chleb :P

A ja znam magiczny składnik ;)

[gladys_g]

to ocet. Dodaj octu do wody, a chleb nie będzie sie w ogóle kruszył :)
Zapachu octowego po upieczeniu chleba nie ma.
Dokładnych proporcji nie pamiętam, ale jak wlewałam jakieś 300 ml płynów, to coś koło 270 - 280 było wody i reszta octu. albo na oko - solidny chlust.
Dodawałam octu jabłkowego głównie.

[rmarczewski]

Witam,
poproszę o pomoc,w sprawie pieczenia chleba w maszynie; czy
wyjmujecie mieszadła przed upieczeniem chleba, czy potem szukacie
robiąc dziury? Jeżeli wyjmujecie, to jak zrobić, żeby maszyna
zaczęła od razu piec chleb? Mam to urządzenie dopiero 2 tyg i
zaczynam się zniechęcać, bo jak wyjmę mieszadła z ciasta to potem
czekam następne 2 godz. żebu zaczęła piec, bo cały program mieszania
i wyrastania ciasta rozpoczyna się od początku. pomóżcie, proszę.

potem sie niczego nie szuka

[mhr-cs]

rmarczewski napisał:

> Witam,
> poproszę o pomoc,w sprawie pieczenia chleba w maszynie; czy
> wyjmujecie mieszadła przed upieczeniem chleba, czy potem szukacie
> robiąc dziury? Jeżeli wyjmujecie, to jak zrobić, żeby maszyna
> zaczęła od razu piec chleb? Mam to urządzenie dopiero 2 tyg i
> zaczynam się zniechęcać, bo jak wyjmę mieszadła z ciasta to potem
> czekam następne 2 godz. żebu zaczęła piec, bo cały program
mieszania
> i wyrastania ciasta rozpoczyna się od początku. pomóżcie, proszę.

sa na dole latwo wyjac
poczytaj dokladnie instrukcje

[rmarczewski]

ale czy wyjmuje się je przed upieczeniem, czy już po?

[the_kami]

Mój automat (chyba) sygnalizuje dźwiękiem, że zaczyna piec, a nawet jeśli nie -
pieczenie wg podstawowego przepisu trwa godzinę, więc łatwo trafić na właściwy
moment. Tylko że mi się nigdy nie chciało bawić z wyciąganiem mieszadeł - dziury
aż tak mi nie przeszkadzają.
Ale jeśli chcesz je wyjąć - nie zatrzymuj programu, tylko zrób to szybko i
zamknij pokrywę.

wszystko jedno

[mhr-cs]

rmarczewski napisał:

> ale czy wyjmuje się je przed upieczeniem, czy już po?

to kwestia urody
ma dziurke albo nie,
po przeczytaniu instrukcji
bedziesz wiedziala
co znaczy slowo stop,
to juz nie wiem
jak masz 12 programow
co z nich zrobisz?
jak najlatwiejsze jest tak trudne,

[Gość: ania]

rmarczewski napisał:
> ale czy wyjmuje się je przed upieczeniem, czy już po?

Jak wolisz. Po upieczeniu widać gdzie są, więc można łatwo wyjąć. Jeśli chcesz
mieć mniejsze dziury, można wyjąć przed pieczeniem, po ostatnim mieszaniu. Wtedy
zazwyczaj maszyny włączają sygnał dźwiękowy. Jeśli nie masz zatrzymywania
programu, czekasz aż przestanie mieszać i wyciągasz mieszadła. To wszystko.