Jaki mascarpone najlepszy?

[aguhha]

Mieszkam w małej miejscowości i u nas nie ma takich serów. Niedługo jadę do dużego miasta i tam chcę kupić mascarpone. Jakiej marki najlepiej kupić?

[Gość: gość]

Witam
Tylko firmy Galbani. Ja kupuję w Eleclerk lub Aldik, Carefure.
Polskie mają taki dziwny zapach i posmak. Nie warto

[Gość: becia]

A ja kupuję w Lidlu. Przekonałam się kilkakrotnie, że te oryginalne,
dość drogie, chyba długo leżą w sklepowych lodówkach, bądź nie są
właściwie transportowane, czy przechowywane. Nieraz zdarzyło mi się,
że serek był lekko gorzki lub po wmieszaniu jajek robił się rzadki.
Ten z Lidla jest OK.

[buka007]

Na tiramisu kupuje Galbani, inne sie warzą.

[alinka_li]

Warzą? Nigdy nic takiego mi się nie zdarzyło, a używałam najróżniejszych

[linn_linn]

Przechowywanie mascarpone jest bardzo wazne. Jesli tzw. lancuch chlodniczy
zostanie przerwany, moga sie zwarzyc, a takze byc szkodliwymi dla zdrowia.

[Gość: ranna]

w lidlu niczego bym nie kupila

a mascarpone tylko wloskie
reszta nie jest warta wydania nawet 4 zl

[pieskuba]

Te w Lidlu są włoskie :o)

[Gość: gość Tonia]

Ja też kupuję mascarpone w Lidlu.Nie widzę różnicy w smaku i
zapachu,a tylko w cenie.Robię z niego po dodaniu gęstego syropu i
owoców ,różne masy do babeczek,bez,a także biszkoptów.

[Gość: didi]

skoro kupujesz tylko w lidlu to jak mozesz porownac?

[Gość: winda]

trzeba czytac etykiety
to ze napisane, ze wloska nie znaczy, ze z wloch :-)

[pieskuba]

Jak pójdę następnym razem to przeczytam dokładniej. Ale gdy
oglądałam to wydawało mi się, że produkcji włoskiej... Ale
oczywiście mogło mi się wydawać.

[Gość: mim]

znakomita wiekszosc tego co jest sprzedawane w lidlu jest produkowane w czechach

[pieskuba]

Wiem, ale kiedyś z ciekawości przeczytałam etykietę tego mascarpone
i pozostało mi wrażenie, że był włoski. Ale to było dawno. Dlatego
sprawdzę i napiszę :o)

[mhr-cs]

wole normalny twarozek
jak te mascarpone,

[Gość: mimi]

jak mozna porownywac mascarpone do twarozku? przeciez to dwa zupelnie inne
produkty - pod kazdym wzgledem
a nie zamienniki

[kate302]

a ja tam bez szaleństwa kupuję piatnicę i wszystkim smakuje, w
dodatku kupuje ją w biedronce bo jest najtańsza :)

[nieskorzanka]

kate302 napisała:

> a ja tam bez szaleństwa kupuję piatnicę i wszystkim smakuje, w
> dodatku kupuje ją w biedronce bo jest najtańsza :)
>

Ja też!

[daleka_droga]

Piątnica jest dla mnie ok, większych różnic w smaku póki co nie
wyczuwam

marki nic nie mowia na temat twojego smaku,

[mhr-cs]

aguhha napisała:

> Mieszkam w małej miejscowości i u nas nie ma takich serów.
Niedługo jadę do duż
> ego miasta i tam chcę kupić mascarpone. Jakiej marki najlepiej
kupić?

[7marchefka7]

Zalezy, do czegopotrzebujesz. Jesli do tiramisu to albo Epiu (granatowo-biale
opakowanie) albo Galbani - w obu przypadkach mam pewnosc, ze tiramisu wyjdzie
doskonale.
W sosach mozliwe, ze nie poczujesz specjalnej roznicy miedzy tymi markami a
czyms innym.
Udanych zakupow :)

[Gość: Nobullshit]

Podpisuję się pod wypowiedzią poprzedniczki - jeśli mascarpone ma być do
tiramisu, kup jak najlepsze. Też kupuję Epiu (chyba jest trochę tańsze od
Galbaniego).

Amatorom Piątnicy chciałabym zwrócić uwagę, że mascarpone powinno mieć 80%
tłuszczu. A jeśli w 100g serka jest go 40g, ile to procent?
www.piatnica.com.pl/more.php?idn=63

[marciasek]

dla niektórych top zaleta :/
(krzywię się, bo wolałabym nie musieć dostrzegać takich zalet)

[lashqueen]

Galbani ma 41,5 g tluszczu
www.santalucia.galbani.it/locator.cfm?pageid=231&productid=267&CFID=12928594&CFTOKEN=89495465

--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[Gość: Nobullshit]

Lashqueen napisała:
> Galbani ma 41,5 g tluszczu
Ale numer :(( Może to jakaś wersja light?

Epiu, które zawsze kupuję, na pewno ma 80%. Nie udało mi się znaleźć linku na
dowód, ale właśnie je w lodówce.
Sprawdziłam jeszcze Zanettiego - w sieci piszą sprytnie: "ponad 50% tłuszczu".

[lashqueen]

A moze tu chodzi o procentowa zawartosc tluszczu w suchej masie?? 80g tluszczu w 100 gramach, to zawiera maslo.
A generalnie zawartosc tluszczu w mascarpone, jak patrzylam na dane w internecie, to wynosi 47g.
ricette-calorie.com/valori-nutrizionali/mascarpone.php
(grassi=tluszcze)
--
italia-od-kuchni.blogspot.

[tysia77]

Do tirmaisu zawsze kupuję Epiu,wychodzi idealne.

[violett77]

Tak tu chodzi o zawartość tłuszczu w suchej masie
pl.wikipedia.org/wiki/Mascarpone
A przy okazji lashqueen świetny blog. Pysznie tam u Ciebie.
Uwielbiam makarony.

[tartoletka]

rzeczywiście piątnicy moim zdaniem jest super!!

ale stanowczo odradzam mascarpone z lidla (nie pamiętam nazwy ale jest obrzydliwy)

[Gość: katarzyna-szymansk]

a ja zdecydowanie polecam ten z lidla, jest naprawdę bardzo dobry. natomiast mascarpone piątnicy to porażka, smakuje grzybem (?), okropny smak, naprawdę szkoda kasy.

[mamagnoma]

Niestety pare razy mascarpone Galbani mnie zawiodl :-(
Po dodaniu jajek&cukru (jak robilam tiramisu) wszystko zrobilo sie
okropnie rzadkie. Po wyjeciu z lodowki nadal bylo wodniste :-(

[Gość: alexa0000]

Uzywałas miksera?

[jhbsk]

Gość portalu: katarzyna-szymansk napisał(a):

> a ja zdecydowanie polecam ten z lidla,

Ja też. Ostatnio robiła tiramisu - wyszło świetne.

[marghe_72]

Zależy do czego to mascarpone.
Jak do Tiramisu' to włoskie, dobrej jakości
Jak do jakiegoś dania na ciepło to może byc "gorsze"..
Konkretnych marek nie podam, bo używam róznych, na szczeście w
sklepach typu PiP jest wybór

[Gość: magda]

Co za różnica?? Przeciez takie rzeczy jak mascarpone w
wydaniu "przemysłowym" niczym sie jedno pudelko od drugiego nie
różni! Wszystkie to gorzkawa (w najlepszym wypadku - bez smaku)
breja ...

[marghe_72]

Gość portalu: magda napisał(a):

! Wszystkie to gorzkawa (w najlepszym wypadku - bez smaku)
> breja ...
Coś mi się zdaje, że nie miałaś w ustach prawdziwego mascarpone

[Gość: magda]

przeczytaj jeszcze raz moj wpis bo chyba nic nie
zrozumialaś ...

[lashqueen]

Ojej, to moze ty przeterminowany kupowalas, skoro gorzki? Mascarpone nalezy jesc bezwzglednie swiezy, bo szybko jelczeje, konsystencja robi sie brzydka.
Nigdy sie z gorzkim nie spotkalam, a jadam go duzo, czesto prosto z opakowania, na chlebie, bo tak lubie.
--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[Gość: magda]

nie byl przeterminowany,

PS zapoznaj sie jak produkuje sie przemysłowy nabiał

[lashqueen]

No ja niestety sery kupuje gotowe, nie mam mozliwosci wytwarzania sobie wlasnych w domowym zaciszu. Z serow raczej nie zrezygnuje.

--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[marghe_72]

Gość portalu: magda napisał(a):

> Co za różnica?? Przeciez takie rzeczy jak mascarpone w
> wydaniu "przemysłowym" niczym sie jedno pudelko od drugiego nie
> różni! Wszystkie to gorzkawa (w najlepszym wypadku - bez smaku)
> breja ...

Aż zacytuję.
Wszystkie to breja. Można to inaczej odczytać?
Trudno w sklepie w PL kupić coś co przemysłowo produkowane nie jest..

[Gość: magda]

zgadza sie

[marghe_72]

Gość portalu: magda napisał(a):

> zgadza sie

Tyle tylko, że to nie znaczy że przemysłowo produkowany mascarpone
gryzie i jest bee.
Nie jest.
Jasne, że najlepiej by było gdybyśmy sami wszystko robili
własnoręcznie. Sery, wędliny i cała resztę.
Nierealne

[lashqueen]

A ze Piatnica robi wg niektorych kiepski mascarpone, no coz. Wiekszosc serow regionalnych wloskich posiada oznaczenie, d.o.p, tzn ze nie moga byc produkowane poza wlasnym regionem. W przypadku mascarpone tak niestety nie jest (oby w przyszlosci sie to zmienilo), moze go wytwarzac kto chce, nawet polska firma i potem produkt jest taki, jakim jest.

--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[Gość: Jan Warchoł]

Do niedawna kupowałem mascarpone Piątnicy i wydawało mi się, że jest ok. Ale dzisiaj kupiłem Galbani, no i to jest zupełnie inna jakość. Moim zdaniem Galbani jest zdecydowanie warte dopłacenia.