szynka w gumowej siatce - zdjąć przed pieczeniem?

[Gość: menta]

Jak w temacie, mam do upieczenia szynkę, która jest w siatce, ale elastycznej,
ciągnącej się.
Zdjąć tę siatkę? A jeżeli tak, to po jakiego grzyba tę szynkę w nią
zapakowali? Żeby ładnie na półce wyglądała?

[Gość: Anka]

Nie zdejmuj jej, ona pomaga zeby ta calosc utrzymac.

witaj

[Gość: yśty]

dla świetego spokoju powinno się ją zdjąć. Siatki do szynek
robi się z różnych surowców-poliestru,żyłki,bawałeniane. Wszystkie
mają dodatkowo gumkę dającą elastyczność siatki. Wszystkie
siatki przeznaczone są do użycia w temperaturze do 125 stopni
Celsjusza(w gotowaniu), jedynie poliestrową można uzywać do
pieczenia w temperaturze do 240 stopni. Te temperatury dotyczą
surowca przeznaczonego na siatkę,ale producenci nie podają w
jakiej maksymalnej temperaturze można piec tą gumkę.Generalnie
siatki uzywa się do przetworów wędzonych,a potem parzonych lub
gotowanych. W obu procesach temperatury nie przekraczają tych
dopuszczalnych 125 stopni .
Nie wiemy z czego jest siatka na Twojej szynce więc lepiej
ją zdjąć.Smród palonej gumy może popsuć smak i zapach szynki.
Szynka to kawał mięsa z kością w środku. Jeśli jeszcze jest na
niej skóra to nie ma potrzeby używania żadnej siatki.
Przemysł mięsny teraz potrafi wyprodukować szynkę z byle
jakiego surowca,nawet niekoniecznie miesnego , więc by to się
trzymało kupy i miało jaki taki wygląd ,a także było łatwe w
transporcie, podczas obróbki i po niej, ładuje się te wytrybowane
płaty mięsa do siatek,by przynajmniej jakiś wygląd miały.
Ja kupiłem sobie bawełniany biały sznurek (w papierniczym
sklepie).Wywalam siatkę i wiążę szynkę(?),albo rolady
tradycyjną,masarską metodą. Tak obwiązane mięso obsmażam,piekę i
nigdy nie mam problemów spowodowanych przez ten sznurek.

pitu pitu...

[ania_m66]

jesli szynka kupiona byla surowa w takiej wlasnie siatce, na 1000% nic sie nie
stanie. po to wlasnie jest, aby w niej upiec.
w niemczech kupuje sie w nich surowe pieczenie, ktore sa uformowane z kilku
kawalkow trzymajacych sie do kupy wlasnie taka siatka.
naprawde nie trzeba miec doktoratu z fizyki kuchennej, ani pisac na forum
kilometrowych dyzertacji na ten temat :)

witaj moja wyrywna

[Gość: yśty]

Jeśli już,to dySertacji,ale ja wiem,to literówka.
Owszem,popełniłem 203 wyrazy w których zawarłem ,jak mi się
zdaje,wyczerpującą odpowiedź na wszystkie pytania.
Ty popełniłaś tekst krótszy o 77 wyrazów i chwała Ci za
to.Zainteresowany(a) sam oceni,który tekst był dla niej(niego)
bardziej przydatny.
www.nomaxtrading.eu/s_bawelnianestring.html
Pod tym linkiem są parametry siatek masarskich. Jeśli masz
wiedzę,w jakiej siatce kupił(a) szynkę pytająca(cy) możesz
doradzać tak jak to uczyniłaś,jeśli nie wiesz,lepiej byś głosu
nie zabierała .Sama sobie możesz robić z niemiecką siatką i
szynką co chcesz-to Twój problem

niektorym nick sie zmienia

[ania_m66]

a hobby zostaje "analityczko" :)))
forum.gazeta.pl/forum/w,77,73931765,86865297,Re_Przyganial_kociol_garnkowi.html

[linn_linn]

To jest / mam przynajmniej taka nadzieje / specjalna siatka do pieczeni:
www.plp.it/ecommerce/index1.html
Wloscy rzeznicy na zyczenie przygotowuja pieczen w takiej siatce: z przyprawami,
rozmarynem itp.

taka siatke mozna tez kupic(10m)

[mhr-cs]

czasami sie w kuchni przydaje
np.rolada z kaczki calej
ale bez kosci,
no i jak sie ma wiele wiecej pomyslow
u mnie narazie zero,

[mhr-cs]

Gość portalu: x napisał(a):

> do końca życia ;)

wiec ile lat mam jeszcze zyc,
zapomniales ze mam ogrod
i wedzarke,