kaska_1984 01.03.04, 20:32 Mam pytanie. Chce sie przygotowac do diety kopenhaskiej. Wiec chcialam zapytac jak przyrzadzic befsztyk nie smazac go na tluszczu??? np. w mikrofalowce lub piekarniku. Prosze o pomoc. Z gory dzieki. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: H. Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: *.proxy.aol.com 01.03.04, 22:00 Tak jak stek, na grilu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wsuwka Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: 213.199.197.* 02.03.04, 19:18 Ja też mam ten sam problem. Nie mam niestety grila więc jak mam przyrządzić ten nieszczęsny befsztyk i z jakiego mięsa? Liczę na Was! Odpowiedz Link Zgłoś
kaska_1984 Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? 03.03.04, 03:04 Ja wiem tylko tyle e wolowiny hyba, ale jak to nie mam pojecia. Tez nie mam grilla, tylko mikrofalowke no i piekarnik. A jak ryby przygotowac? Tez nie wiem: (. Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? 03.03.04, 04:11 www.kuchnia.3miasto.pl/6146.htm (i więcej u góry) www.kuchnia.bytow.pl/index.php?menu=spis&dzial=11 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: meg Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: 5.2.* / 213.46.163.* 03.03.04, 09:37 Jesli chodzi o steaka to mozna na patelni, takiej nieprzypalajacej, dobrze rozgrzac, wrzucic miesko (ok.2cm grubosci), przyprawic(sol , pieprz, mozna tez piment jak ktos lubi ostro), smazyc 2min z kazdej stony i gotowe:-), miesko w srodku musie byc mniej lub wiecej rozowe tzn. krwiste (jak kto lubi:-). ale uwaga, kazde mieso wolowe na steka sie nie nadaje!!! jesli chodzi o pieczen wolowa to mozna w piekarniku. ja miesko kupuje prygotowane do pieczenia tzn. otoczone paskami sloniny, zwiazane sznureczkiem, ale wydaje mi sie ze mozna to tez zrobic samemu:-); trzeba dobrze nagrzac piekarnik (term 9), w miesko wciskam male kawalki czosnku, pryprawiam, sol pieprz wystarczy, wkadam do naczynia, ukladam na nim male kosteczki masla i wkladam do goracego piekarnika, po kilku min znizam temperature, dolewam 2,3 lyzki wody( zeby maslo sie nie przypalilo) pieke jeszcze kilka minut(ok.15) miesko ma byc krwiste w srodku tak jak steak!!! nie wiem czy oto chodzilo? aha mieso wolowe w microfali chyba nie bedzie najlepsze;-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wsuwka Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.03.04, 16:17 Dzięki za smakowite przepisy, ale jak na dietę kopenhaską są one niestety za bogate. Ja wczoraj przyrządziłam po raz pierwszy befsztyk. W tym celu nabyłam wołową polędwicę cygańską (nie wiem dlaczego ona była cygańska...). Posoliłam i ...rozklepałam tłuczkiem. Wiem, że to barbarzyństwo, ale była ona jakaś twarda więc musiałam. Następnie rozgrzałam na patelni odrobinię oliwy i wrzuciłam na to mój plaster polędwicy. Pryskało pieruńsko!. Ponieważ nie cierpię krwawego befsztyka, smażyłam go dosyć długo. Po wyłożeniu na talerz, okazało się, ze jest twardy jak podeszwa od buta, ale cóż... jestem na diecie więc jakoś to przeżułam :-) A Wy jak byscie postąpili? Odpowiedz Link Zgłoś
wj2000 Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? 03.03.04, 16:56 Gość portalu: wsuwka napisał(a): > W tym celu nabyłam wołową polędwicę cygańską (nie wiem dlaczego ona była > cygańska...). Nie nazywam swojej diety kopenhaska, ale befsztyki to jedna z głównych moich pozycji obiadowych. Najpierw, co do "cygańskiej" (albo żydowskiej) polędwicy. To jest tzw. ligawa, albo "biała pieczeń". Jak się ma dobre zęby i przypieka KRÓTKO (max po 3 min. z każdej strony), da się ją w ten sposób zjeść. Jeśli się nie ma prawdziwej polędwicy, lepszy jest rostbef od ligawy. No i warto kupić wcześniej niż tego dnia co się chce jeść. Można macerować w rozmaity sposób (na diecie nie warto dbać o smak super, bo cierpienie że mało jemy jest wieksze), ale ja zwyczajnie przetrzymuję ze 2 dni w lodówce, po to by mięso rozpływało się w ustach. Najlepsza jest polędwica prawdziwa, bez żadnego przydomka. Befsztyk ok. 2 cm grubości smażony po 3 min nie będzie już raczej krwisty, a jeszcze będzie miękki. Przesmażenie za długie, spowoduje, że nawet z prawdziwej polędwicy mięsko może być twarde. Termin "bez tłuszczu" nie musi być brany tak dosłownie. Jeśli rzuca się mięso na tłuszcz bardzo gorący, mięso go nie wciąga. Można też posmarować sam befsztyk (a nie patelnię) minimalną ilością (np. 1/4 łyżki, co daje 25 kcal dodatkowo. A tłuszcz nienasycony, z oliwy właśnie, lub ryb morskich jest niezbędny również w czasie diety). W ten sam sposób świetne wychodzą piersi z kurczaka. Są zawsze miękkie, nigdy krwiste i bardzo dietetyczne! Tnę pierś na mniejsze kawałki i po zwilżeniu oliwą kładę na teflonowy stołowy grill, ale można równie dobrze na teflonową patelnię. (Trzeba dobrać metodą prób siłę gazu). Gdy grill był nowy, zupełnie nie używałem tłuszczu. Jak powierzchnia troszkę się zużyła, bez tłuszczu mieso za bardzo się przykleja. Bywa że jadam piersi na przemian z befsztykiem wołowym całymi tygodniami. I jeszcze jedno. Solę i posypuję pieprzem już na talerzu, po usmażeniu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Pichciarz Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: *.proxy.aol.com 04.03.04, 01:39 Wpisałem BEFSZTYK i wyszło: - befsztyk w winie - z cebulką - wiejski - krwisty - po polsku - pietrowy (?) - po angielsku - po florencku - po amerykańsku - hamburski - a la Tarot i moze jeszcze kilka. Który podać? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wsuwka Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.03.04, 09:06 O! To są dla mnie konkrety! Wreszcie dowiedziałam się chyba wszystkiego, co mnie interesowało a nawet więcej. Bardzo ważna informacja to ta o nie soleniu przed smażeniem. Na to sama bym nie wpadła (ale wiem np., że nie można solić przed smażeniem wątróbki). Bardzo wszystkim dziękuję za podpowiedzi. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: krystyna_jl Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: 81.185.238.* 04.03.04, 01:04 -nie klepac -niedlugo (2-3 min. z kazdej strony) -nie solic na patelni (soki wyplyna z miesa i bedzie suche). Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch same błędy 04.03.04, 13:03 Nie dziwię się, że mięso twarde było jak but, bo: 1. Mięsa na befsztyk NIE SOLI się przed smażeniem!!! Solisz po upieczeniu, już na talerzu. To podstawa. 2. Ligawa rzeczywiście nie zawsze się nadaje na befsztyk, bo lubi być twardawa (czase mnie, ale o tym dowiadujesz się po zrobieniu mięsa). To już lepiej (poza najprawdziwszą polędwicą) wziąć kawałek ładnego pieczeniowego. 3. Rzeczywiście rozbijanie delikatnego mięsa tłuczkiem jest barbarzyństwem, wystarczy pobić tępą stroną noża, albo naciskać dłonią. 4. jeśli nie lubisz krwistego mięsa, to nie znaczy, że masz je trzymać "dość długo" - wystarczy 2 cm kawałek osmażać po 3 min. z każdej strony. A Ty jak długo trzymałaś? Kwadrans? Nic dziwnego, że miało charakter deski. Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch same błędy 04.03.04, 13:07 Nie dziwię się, że mięso twarde było jak but, bo: 1. Mięsa na befsztyk NIE SOLI się przed smażeniem!!! Solisz po upieczeniu, już na talerzu. To podstawa. 2. Ligawa rzeczywiście nie zawsze się nadaje na befsztyk, bo lubi być twardawa (czasem nie, ale o tym dowiadujesz się po zrobieniu mięsa). To już lepiej (poza najprawdziwszą polędwicą) wziąć kawałek ładnego pieczeniowego. 3. Rzeczywiście rozbijanie delikatnego mięsa tłuczkiem jest barbarzyństwem, wystarczy pobić tępą stroną noża, albo naciskać dłonią. 4. jeśli nie lubisz krwistego mięsa, to nie znaczy, że masz je trzymać "dość długo" - wystarczy 2 cm kawałek osmażać po 3 min. z każdej strony. A Ty jak długo trzymałaś? Kwadrans? Nic dziwnego, że miało charakter deski. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wsuwka Re: same błędy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.03.04, 15:16 uffff, ale mnie doleciało. No ale niestety, za błędy trzeba płacić... Teraz wiem już wszystko: i jaki rodzaj mięsa i jak smażyć i kiedy solić. Jeszcze raz wielkie dzięki! I jeszcze jedno: nie smażyłam tego befsztyka kwadrans tylko jakieś 15 min. ;-) Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch a drugi 04.03.04, 15:25 Z tego co wiem o kopenhaskiej, to za parę dni znów zjesz befsztyczek i napewno ten drugi będzie miękki, kruchy i soczysty. PS Mówi się, że ta dieta do zdrowych nie należy, nie majstruje się w metabolizmie własnoręcznie, bo można rozhuśtać sobie organizm - to zbyt wysoka cena jak na możliwość utraty kilku kilogramów. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wsuwka Re: a drugi IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.03.04, 10:16 Z pewnością jest tyle samo przeciwników co i zwolenników tej diety. Ja uważam, że akurat ta dieta nie jest wyniszczająca. Dostarczamy w niej organizmowi dużo białka (mięso(wołowina, drób, ryby) i nabiał), witamin (sałata, pomidory, szpinak, brokuły, marchew, owoce), tłuszcze (oliwa z oliwek).Uważam więc, że nie ma tu nic tragicznego. Ja wiem, że mojemu mężowi bardzo ta dieta pomogła. Niestety prowadzi on siedzący tryb życia i ma bardzo kiepską przemianę materii. Kiedy rok temu przeprowadził tą dietę, chudł jeszcze przez 2 m-ce po jej zakończeniu. Potem trzymał wagę, jesienią zaczął tyć ale i tak obecnie waży 2 kg mniej niż rok temu przed rozpoczęciem diety! Teraz znowu zaczął ją stosować i namówił mnie, żeby mu było łatwiej w niej wytrwać ( a mi też przyda się zrzucić parę kilo przy okazji). Zobaczę, co z tego wyniknie. Jeśli okaże się, że nie dla mnie taka dieta to nie ma sprawy, więcej jej nie zastosuję. Pozdrawiam. Odpowiedz Link Zgłoś
mojedwagrosze Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? 04.03.04, 05:30 Na grillu, na rusztach, na patelni, w piekarniku, nad ogniskiem, w rozgrzanym oleju (w garnku do fondue), tylko błagam nie w mikrofalówce! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: krystyna_jl Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: 81.185.167.* 04.03.04, 12:28 i nie moczyc miesa! (widzialam!) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: P. Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: *.proxy.aol.com 05.03.04, 13:29 Można i w mikrofalówce (z nadmuchem i broiling), można i pomoczyć (w piwie, będzie kruchszy). Przed pieczeniem/grilowaniem/smażeniem obsuszyć papierowym ręczniczkiem. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: pn Re: JAK PRZYRZADZIC BEFSZTYK????? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.03.04, 13:34 i tylko na goracy tluszcz taki na granicy dymu Odpowiedz Link Zgłoś