Mozzarella tuż przed upływem terminu

[selica]

Tak się składa, że mam w lodówce paczkowaną, suchą mozzarellę pokrojoną fabrycznie w drobniusieńkie sześcianiki, z przeznaczeniem do dań zapiekanych w piekarniku. Mozzarelli owej termin przydatności do bezpiecznego spożycia upływa na dniach. Ja jestem chora i nie w głowie mi przygotowywanie wymyślnych dań.

Czy zatem:
a) pozbyć się sera bezlitośnie,
czy może...
b) zamrozić w tym worku, com ją w nim nabyła.
A jeśli aby b), to czy przed użyciem rozmrażać, czy sypać lodową mozzarellę?

Post pisany trochę w malignie, właściwie co ja się martwię dogorywającym serem, skoro sama dogorywam?

[linn_linn]

Taka "mozzarella" przed terminem czy po niewiele sie rozni.

[selica]

Galbani.
W polskich warunkach trudno o coś lepszego, nawet w mieście wojewódzkim. W każdym razie dziękuję za konstruktywną radę...

[linn_linn]

Jest konstruktywna. Otworz i zjedz: nie sadze, aby byly niespodzianki.

[selica]

Nie będę kwestionować konstruktywności, jednakowoż nie na warunki postawionego pytania. Nie chcę jeść owej, jak ją nazywasz 'mozzarelli' przed końcem upływu terminu, bo brak mi obecnie zdrowia i chęci na kręcenie się po kuchni. Pytam więc Ciebie, Linn, jako moją w tym wątku interlokutorkę , ale również osobę zorientowaną (bez ironii wszakże, serio tak uważam), czy sądzisz, że zamrożenie jeszcze bardziej zaszkodzi temu nędznemu serowi?
Nie bedę też jeść po upływie terminu w myśl zasad 'lepiej zjeść i odchorować, niż by miało się zmarnować' oraz 'lepiej zwrócić niż wyrzucić'.
Po cóż mnie jeszcze dolegliwości gastryczne?

Pytanie, ma się rozumieć, nie jest personalnie do Linn, może i kto inny pofatyguje się z responsem?

[linn_linn]

Jesli bedzie "zepsuta", to sie zorientujesz po otworzeniu. Zamrozenie nic nie
zmieni. Prawda jest tak, ze jesli mozzarella nie jest o krotkim terminie
przydatnosci, to naprawde bardzo sie rozni i nie ma co sie obrazac. To jest
artykul zupelnie inny. Kilka dni wczesniej czy mniej nic nie zmienia. W
mozzarelli o krotkim terminie zmienia i to bardzo. Czasem zdarza mi sie o niej
zapomniec i stad wiem. Robi sie miekka, rozlazla itp. Ta z supermarketu jest
twardsza i za duzo jej nie grozi. Szczegolnie taka w kostkach.
Nie zawsze jem mozzrelle z mleka bawolego. Zwykla tez, ale tylko jednej firmy.
Inne nie maja dla mnie smaku. Tak juz mam.

[selica]

Ależ ja się nie obraziłam, serio. Pierwszy post od Ciebie uznałam za nieco pogardliwy dla 'mozzarelli', ale kiedy doszłam do meritum, pominąwszy argumemty ad mozzarellam ;) wiem, co masz na myśli.

Pozdrawiam :)

(P.S.Ja Mozzarellę jem rzadko, z uwagi właśnie na to, że te dostępne w przeciętnym sklepie są takie se - a to i tak spory eufemizm i nadużycie. Tą kupiłam z przeznaczeniem do pizzy, zasadniczo z lenistwa, żeby nie musieć kroić jej saodzielnie. Niedawno miałam przygodę z pecorino, paczkowanym hermetycznie tuż przed terminem, skończyło się cofką.)

[linn_linn]

Jesli w ogole kupujesz do pizzy, to mozesz zamrozic. Ja mozzarelle lubie tak,
jak jest. Pierwsza wyjmuje z opakowania i zjadam bez zadnych dodatkow: po tym
widac czy jest dobra.

[anthonyb]

Zareczam , ze mozesz spokojnie zamrozic. Szczegolnie jesli to do
zapiekania potem zuzyjesz. Ja tak czasem robie. Przed uzyciem
rozmrazam szczegolnie , ze mroze w jednym kawalku.Zreszta chyba i
kosteczke lepiej rozmrozic bo pusci wtedy troche wody.

[Gość: becia]

Otwórz i spróbuj. Czasami niezbyt świeża mozzarella jest gorzka.
Jeśli nie zmieniła smaku możesz zamrozić

[selica]

Antonino, padam do stóp. Dziękuję też za brak wycieczek personalnych w kierunku 'mozzarelli'. Tym bardziej, że zakładam, że Ty również prócz buffalo innej nie tykasz. Szczęściaro :)

[Gość: wid]

jak ja juz odmrozisz to mozesz spokojnie wyrzucic
bo nie bedzie sie nadawala do zjedzenia

[marghe_72]

Mozzarelli czy "mozzarelli" bym nie mroziła.

[linn_linn]

Niby sie nie powinno, ale kiedys w sklepie firmowym "bawolim" tlumaczono mi jak
to nalezy robic "jesli juz sie MUSI". Nie pamietam szczegolow, gdyz nie mam
takiej potrzeby, ale sa 2 metody: jedna dla mozzarelli z mleka bawolego, druga
krowiego. Oczywiscie nalezy to zrobic od razu, a nie wtedy, gdy uplywa termin
waznosci. Lepiej nie mrozic, ale w razie musu, mozna.

[anthonyb]

Wybaczcie , ale po co te dysputy. O wyzszosci mozzarelli nad
mozzarella. Dobrze wiem co to znaczy mozarella.
Mozna ja zamrozic i po rozmrozeniu spokojnie wykorzystac do
zapiekania. Nie zepsuje sie przez to , czy rozpadnie, zjelczeje ...
Nie polecam do jedzenia w salatce ,w caprese...ale do zapiekania czy
na pizze jest dobra. Ja lubie miec pod reka ser tego typu dlatego
tez czesto mroze na zapas.
A poza tym to swiezej mozzarelli bawolej czy tez krowiej nie stosuje
sie w zapiekankach czy innych tego typu. Trzeba je odciskac. Lepszy
jest fior di latte czy provola. Poprzedniczki zbytnio puszczaja.

Pecorino to "wali" i jest slonawy. Jesli nie uzywamy go czsto
najlepiej od razu zetrzec na drobno i wlozyc do zamrazarki. I potem
zamrozonym proszkiem posypywac lub dodawac do potraw w razie
potrzeby.Rozpuszcza sie natychmiastowo.
Pozdrawiam i moze sie komus moje osobiste doswiadczenia z mrozeniem
mozzarelli przydadza.

[marghe_72]

anthonyb napisała:

Poprzedniczki zbytnio puszczaja.

?

[selica]

:D przecież to bardzo fortunne sformułowanie :D

[anthonyb]

To oczywiscie nie do przedmowczyn. To do mozzarell.
Gdy kroimy swieza mozzarelle to wylewa sie z niej rzeka mleka.
Zdjecia nie sa artystyczne , ale wyglada to mniej wiecej tak:
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2364765,2,1,mozzarella-di-bufala.html
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2364766,2,2,mozzarella-di-bufala.html

[adamant_wanderer]

chyba wyrzuty sumienia zjadłyby mnie, gdybym pozbyła się czegoś tylko z powodu
uplywającej na dniach daty ważności;)). Jeśli coś jest popsute, to OK, ale póki
smakuje dobrze, to nie widzę powodu, żeby pozbywać się produktu;).