Lody o smaku różnych alkoholi....

[sussiq]

Słyszeliście o lodach o smaku np. wódki, limoncello, bourbonu?
Były np w serialu House : 5x22 "House Divided"

Może wiecie jak je zrobić? :)

[bene_gesserit]

limoncello
wódka
burbon
tłumacz

[sussiq]

dzieki za szybka odpowiedz
Moze masz jakies inne smaczne przepisy na lody alkoholowe ? :)

[bene_gesserit]

Jakies inne, niz w googlach? Nie :)

[krysia2000]

Rumowo-rodzynkowe to chyba klasyka. Przepis na lody jest prosty: wykonujesz krem
anglaise (6 żółtek roztarte na wstążkę z 80-100g cukru, zalane powoli 500ml
doprowadzonego do zagotowania mleka - mieszane na słabym ogniu i ścięte na
"czystą krechę"). Dosmaczasz sobie alkoholem jakim chcesz, choć nie polecam
wódki, gdyż ta smaku nie ma. No chyba, że z ogóreczkami. Co do win, to nie wiem,
ale też chyba niebardzo. Najbardziej pasują destylaty szlachetne (beczkowane)
oraz likiery.

Jeśli rum i rodzynki to dzień wcześniej zalej 3/4 szklanki rodzynek, 1/3
szklanki ciemnego rumu.

Następnie ukręć schłodzony wcześniej krem angaise w maszynce do lodów. Kiedy
masa lodowa będzie miała półstałą konsystencję dodaj do niej rodzynek z rumem.
Dokręć. I git.

Pamiętaj, że tak jak w płynach przeciwoblodzeniowych i zimowych spryskiwaczach
do szyb, obecność alkoholu w wodnym roztworze obniża jego temperaturę
krzepnięcia. Tak więc lody prawdziwie alkoholowe są zdecydowanie luźniejsze w
konsystencji od tych "dziewiczych".

[linn_linn]

Nie robilam, ale sa np. z dodatkiem szampana albo spumante.

Mojito

[floress]

Uwielbiam lody o smaku mojito, w toruńskiej lodziarni Lenkiewicz. Mają też
pyszne o smaku likieru pomarańczowego. Zresztą wszystkie ich lody to mistrzostwo
świata.
Nie znam przepisu, ale lody z alkoholem takim jak mojito właśnie, czy
limoncello, robiłabym lżejsze niż śmietanowe, natomiast np. advocat czy rum, to
mogą być porządne, ciężkie lody na śmietanie.

koncesja

[Gość: ania]

Czy na sprzedaż lodów alkoholowych trzeba mieć koncesje?

[fitnessima]

Ja ostatnio w lodziarni skusiłam się na lody o smaku pomarańczy z wódką. Bardzo dobre, smakowały zupełnie jak zmrożony screwdriver, alkohol był lekko wyczuwalny. W tej samej lodziarni pojawiają się czasem lody o smaku różnych gatunków czerwonego wina, ale jakoś nie miałam okazji spróbować póki co. Sama lodów z alkoholem nie robiłam.