tribute to Brunosch

[giezik]

poniewaz bede goscil przyjaciól z Helwecji w planach mam: indyka z owocami
(przepis podany przez Bruno) a przed tym bialy barszcz z grzybami (nistety
nie na gąskach, tylko mrożonych prawdziwkach i podgrzybkach).

Jak sie okazalo kilka razy wczesniej oni uwielbiaja nasze grzybowe dania.

[Gość: Liska]

Podpisuję się pod tym żurkiem...
Dwa dni temu ugotowałam znowu i utwierdziłam się w przekonaniu, że nic tak zupy
nie wzbogaca, jak te grzyby właśnie...
Bruno - prosimy o więcej!
:)

Lisko i gieziku!

[brunosch]

Pomrukuję z zadowolenia, że Wam moje potrawy smakują. Dziękuję za słowa
uznania :))) Dlatego tak miło mi tu być, że zarażam Was "wirusem" moich
przepisów.
Giezik, podaj może gościom na przystawkę terrinę z łososia i sera - to nie dość
że efektowne, to w dodatku:
- proste
- łatwe
- ładne
- nie widziałem nikogo, kto kręciłby nosem.
Przepis podałem tuż przed świętami, powinien być gdzieś tu blisko.

[mawena]

brunosch napisał:

> Giezik, podaj może gościom na przystawkę terrinę z łososia i sera - to nie dość
> Przepis podałem tuż przed świętami, powinien być gdzieś tu blisko.

Przepis jest tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11871511
:)

[Gość: Liska]

Ja bym chętnie zrobiła taka terinkę, tylko mam pytanie, czy żelatynę mogę czymś
zastąpić? Np. agar agarem albo czymś żelatynopodobnym?
:)

agar

[brunosch]

Jeśli stosujesz zamienniki i jesteś pewna ich działania, to jak najbardziej.
Albo (skoro jadasz ryby) to wygotuj utwardzacz z łebków, płetw i ogonów rybich
+ warzywa -> bardzo długo gotowane na wolnym ogniu do odparowania większości
płynu. Terrina i tak jest rybna, więc rybny smak nie powinien przeszkadzać. Ale
jak masz inne wypróbowane sposoby na galaretkę, to takie zrób.

[Gość: giezik]

na wszelkie inne pomysly bylo za pozno. POza tym peczotto do indyka i barszcz
to moja inwencja. Ale wszystko smakowalo.