Kruszonka - prośba o pomoc

[nothing.at.all]

Zrobiłam kruszonkę, a raczej coś jej wcale nie przypominało:(. Powiedzcie co zrobiłam nie tak.
Składniki:
185g mąki pszennej
125 g masła
100 g cukru
cukier waniliowy.
Suche składniki połaczyłam. Rozpuściłam masło i zalałam suche składniki. Energicznie wymieszałam i wyszło coś klejącego, maziastego. Nie przypominiało kruszonki.
Znalazłam prioporcje w internecie, opnie były pozytywne. A mi zupełnie nie wyszło.

[fettinia]

Masla do kruszonki nigdy nie rozpuszczam-daje zimne prosto z lodowki.Mieszam z reszta skladnikow i zawsze wychodzi ok:)
Chyba tu tkwil blad:)

[marghe_72]

fettinia napisała:

> Masla do kruszonki nigdy nie rozpuszczam-daje zimne prosto z lodowki.Mieszam z
> reszta skladnikow i zawsze wychodzi ok:)
> Chyba tu tkwil blad:)

Jak wyżej
Masła nie rozpuszczamy :)

[wadera3]

Stara szkoła mówi, że tyle masła ile cukru, no i nie rozpuszcza się, tylko sieka.
Choć podobno niektórzy rozpuszczają, i podobno im to wychodzi(choć naprawdę, nie wiem jak to robią, że kruszonka się kruszy, a nie maże).

[fettinia]

Jesli maslo rozpuszczone zmiesza sie z reszta a pozniej na chwile do zamrazalnika to wyjdzie.Ale to jest podwojna robota-niepotrzebna:)

[wadera3]

Oczywiście, że podwójna, bo robiąc kruszonkę tradycyjnie nie musimy jej trzeć na tarce, sama się kruszy pod palcami.

[Gość: genny]

Robiłam wczoraj. Na rabarbar. 20dag mąki wymieszanej z 10dag cukru zalane 10dag gorącego masła. Wyszła idealna, sypka

[kk345]

Dokładnie taką samą robię, proporcja 2/1/1/ z rozpuszczonym masłem, zawsze wychodzi. Kruszę bezpośrednio na ciasto, nigdy nie mrożę przez pokruszeniem. Proste, szybkie, udane:)

[wersja_robocza]

Masła i cukru po tyle samo, a mąki 2 razy więcej. I sie udaje.;)
1:1:2.

[wersja_robocza]

No i bez rozpuszczania masła. Wystarczy pociapać nożem czy pognieść widelcem dokładnie.

[nothing.at.all]

Też już wyczytałam, że takie proprocje 2/1/1. Moja mama robiła zawsze siekane masło, bez rozpuszczania, a ja się zasugerowałam przepisem i rozpuściłam. Niestety nie wyszła. A może to jednak kwestia tych proporcji??
Dzięki za opnie.

[kk345]

Na pewno proporcje, bo rozpuszczenie/nierozpuszczenie masła niczego nie zmienia- sprawdziłam.

[bene_gesserit]

Nie, nie kwestia proporcji. Kwestia rozpuszczenia, z pewnoscią.

[Gość: x]

Od wielu, wielu lat robię z proporcji: 100g masła / 100g cukru/ 200 g mąki i zawsze rozpuszczam masło i nic się nie dzieje. Ciekawa jestem, czy ci co krzyczą że nie wolno rozpuszczać kiedykolwiek próbowali tej metody. Na pewno nie jest to wina rozpuszczania, bo jak w takim razie to możliwe, że zawsze mi wychodzi?? A robię kruszonkę naprawdę często, bo zarabiam na wypieku ciast.
Wina może leżeć po stronie składników (wilgotność mąki, słaba jakość masła) i w niewłaściwej temperaturze pieczenia.

[fettinia]

Nie zauwazylam aby ktos krzyczal,ale probowalam.Wole wersje z zimnym maslem w postaci stalej.
I jesli chodzi o jakosc skladnikow to mozesz miec racje:)

[nothing.at.all]

Możliwe, ale zawsze takiej samej mąki używam i poza kruszonką wszytsko wychodzi ok. Mi wyszło coś podobnego do klejącej się masy, nie kruszyła się, trzeba było rozrywać, a i też się nie chciała, bo przyklejała się do palców.
Kolejny raz proporcje 200gmąki, 100gmasła i 100gcukru. Zobaczmy:)

[genova51]

Mnie kruszonka zawsze się udaje. Biorę tyle cukru, ile mąki /tzn. "na oko" po niepełnej szklance/, do tego ok. pół kostki masła zawsze rozpuszczonego i letniego. Wymieszam, potem zagniotę ręką trzymam w temperaturze pokojowej do czasu, aż ciasto wyrośnie.

[wadera3]

A co tam w tej "kruszonce" rośnie?

[nexstartelescope]

Pewnie chodzi o ciasto, które ma być posypane tą kruszonką.
Ja też zawsze rozpuszczam masło i wlewam gorące do sypkich składników i kruszonka jest idealna. Proporcje jak wyżej: część masła na część cukru na dwie części mąki. Nic się nie maże, po zamieszaniu powstają grudki. Mogłoby się mazać, gdyby sypkich składników było za mało.

[genova51]

Oczywiście, że chodzi o ciasto.