cukinia i kabaczek

[Gość: anka]

Szukam przepisu na dania ( takie sprawdzone) z cukini i kabaczków. Mogą być też takie do słoików. Jak dotąd robiłam leczo (cukinia,papryka,cebula,kiełbasa) a teraz mam wysyp cukini i kabaczków na działce i myśle żeby zrobić może coś do słoików chociaż inne takie do zjedzenia od razu też mi się przydadzą. Piszcie jak macie coś dobrego sprawdzonego :)

[pluskotka]

Przez twój wpis odkryłam, że my tylko na leczo je przetwarzamy. Ale tak je uwielbiamy, że ile by tych kabaczków nie było, to i tak nie warto robić co innego. :)

[mel.la]

Kabaczek nadziewany miesem - obrac i przekroic wzdluz, wydrazyc miaz, nalozyc przyprawione mieso mielone, przykryc druga polowka i upiec/udusic. Kroic w plastry. Pycha, moja mama kiedys robila.
Cukinie tez robie nadziewana miesem - bez obierania przekroic wzdluz, wydrazyc miaz, miaz wymieszac z mielonym, przyprawic, nalozyc na kazda polowke cukini i upiec w piecyku lub na grillu.
Mozna tez zrobic wersje wegetarianska z bialym serem lub ryba, co kto lubi.

-------

forum.gazeta.pl/forum/f,100295,Forum_nadwrazliwych.html
Forum dla osob nadwrazliwych.Zapraszam

[isia10]

SAŁATKA Z CUKINI (dla tych którzy lubią czosnek)

składniki:
2kg cukinii,
25dkg cebuli(ok 3średnie),
1/2kg marchwi,
pęczek zielonej pietruszki ewentualnie kopru,
główka czosnku,
3-4ziarenka ziela ang.,
6ziaren pieprzu,
1/2łyżeczki gorczycy,
1/2szkl.cukru,
1/2szkl.octu,
1łyżeczka soli.
Przygotowanie:
Cukinie obrać jeżeli jest duża to usunąć gniazda nasienne i poszatkować w plastry tak samo poszatkować cebulę i marchew.Zieleninę posiekać.Warzywa doprawić pieprzem,zielem ang.,gorczycą,zmiażdżonym czosnkiem,cukrem i solą wymieszać i odstawić na 24 godziny.Po upływie tego czasu dodać ocet wymieszać i nakładać do słoików.do każdego słoika dodać troche powstałego soku z warzyw.Pasteryzować ok.25min.

CUKINIA W KURKUMIE
cukinia, 3kg
cukier, 3 szklanki
ocet, 2,5 szklanki
Papryka czerwona, 2 szt
cebula, 3 szt
kurkuma, 1 paczka
gorczyca, 2 lyzki
czosnek, 3 zabki
Cikinie umyc, srodek wydrazyc, pokroic w plasterki, papryke w slupki, cebule w krazki, n ato cukier, ocet, kurkume, gorczyce i czosnek wycisniety, wszystko do jednego naczynia i wymieszac.
To musi odstac 4 godziny, co jakis czas przemieszac zeby puscilo sok.
Po 4 h wlozyc do sloikow, sloiki gotowac 15 min od momentu bulgotania, po wyjeciu do gory dnem do wystygniecia.
Potem juz tylko degustowac!! Smacznego!

SAŁATKA Z CUKINII

2 średnie cukinie,
4 średnie cebule,
6 średnich marchewek,
3 średnie czerwone papryki,
Zalewa:,
2 łyżki cukru (kopiate),
1 łyżka soli (kopiata),
1/2 szkl. octu 10 proc.,
do każdego słoika:,
2-3 ziarna ziela ang.,
liść laurowy,
1. Cebulę pokroić w półplasterki - zblanszować 2 min. Cukinię ( ze skórką) pokroić w półplasterki, marchew w plasterki, paprykę w paski ( ok. 1 cm).

2. Wszystkie składniki zalewy ( bez octu) i dokładnie wymieszać, dodać wszystkie warzywa ( cebulę ostudzoną) , wymieszać łapkami. Odstawić na 1 dobę w lodówce ( kilka razy w tym czasie mieszając). Dodać ocet, wymieszać i przekładać do słoików z przygotowanymi ziołami- do każdego słoika wlewamy trochę płynu spod warzyw.

3. Pasteryzujemy ok.20 min.

[linn_linn]

Cukinie mozna ususzyc: najlepiej taka wieksza. Podobnie jak pomidory. Tak robi to co roku moja wlsoka sasiadka:
fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/2345879,3,8,21662,Suszenie-cukinii.html

[83kimi]

Czym się różni cukinia od kabaczka? Wydawało mi się, że to to samo.

[mel.la]

83kimi napisała:

> Czym się różni cukinia od kabaczka? Wydawało mi się, że to to samo.


Cukinia jest podobna do ogorka, podobna wielkosc i zielony kolor,
a kabaczek jest duzy, zolty, raczej dyniowaty.

Wiki objasnia:

Kabaczek (Cucurbita pepo convar. giromontiina Greb.[2], Cukinia) – odmiana dyni zwyczajnej. Odmianę wyselekcjonowano we Włoszech i stąd pierwotna nazwa "cukinia" od włoskiego zucchini. Na południowym wschodzie Polski popularność zdobyła nazwa kabaczek. W Polsce roślina jest uprawiana i znana pod obiema nazwami. Ponieważ uprawiane formy mogą różnić się znacznie, więc zależnie od nazwy pod jaką je otrzymano do uprawy, traktowane są nawet jako odrębne gatunki.

[nieskorzanka]

Do jakich potraw można tę suszonę cukinię używać?

[linn_linn]

Mozna je dodawac np. do sosow: do makaronow, mies.

[Gość: marchewka]

ostatnio bardzo lubie placki z cukini - robi sie je podobnie jak placki ziemniaczane.
przepis np tutaj:
ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Placki_z_cukini,,-9554733,9495.html
trzeba tylko pamietac ze starta cukinia pusci wode - trzeba ja na jakis czas zostawic na sitku, a potem jeszcze odcisnac.
do takich plackow robie sos ze stratego ogorka, szczypiorku, fety i jogurtu greckiego. doprawiam pieprzem.

dobrze wychodza placki cukiniowo-ziemniaczane - dokladnie ta sama procedura, tylko do cukini trzeba dodac starte ziemniaki.

lubie tez cukinie podsmazona na patelni grilowej. czesto nawet nie ktoje jej w plastry, tylko wzdluz na pol. w takiej postaci podsmazam, a dopiero potem kroje na polplasterki. w tej formie jest bardzo dobra w salatce pomidorowej (pomidory + oliwki + papryka + cokolwiek-ci-pasuje + oliwa + feta starta na tarce).

[paluszki38]

> ostatnio bardzo lubie placki z cukini - robi sie je podobnie jak placki ziemnia
> czane.

Wypróbowałam placki z cukinii i kabaczka i naszej rodzinie bardziej odpowiadają placki z kabaczka, cukinia jest rewelacyjna do placka jaki jest w GP lub do zapiekanki, ale do takich placków jak ziemniaczane to dla mnie za delikatne i za bardzo się rozwalają przy smażeniu... Polecam kabaczka:)

[simon_r]

z cukinii robi się makaron... pociąć trzeba obieraczką na cienkie długie plastry, wrzucić na blache do pieczenia, skropić oliwą i potrzymać w ok. 200C aż zmięknie.
Podawać można do różnych rzeczy a nawet jeść jak makaron z sosem np. bolońskim.