mleko b/laktozy a domowy jogurt

[Gość: Eia]

Mam pytanie do osób doświadczonych w produkcji domowego jogurtu - otóż nabyłam ostatnio mleko pozbawione laktozy i zastanawiam się czy możliwe jest zrobienie z niego jogurtu? Czy ktoś z Was próbował zmierzyć się kiedykolwiek z takim wyzwaniem? Jestem ciekawa Waszych opinii, zanim odpalę jogurtownicę... :) Z góry dziękuję

[Gość: gość,gość,gość]

masz podpuszczke to sprawdz

[linn_linn]

Mozesz sprobowac na poczatku bez jogurtownicy.
Znalazlam w necie taka probe:
ovosodo.blogspot.com/2008/02/yogurt-probiotico-senza-lattosio.html
Trzeba uzyc jogurtu bez laktozy lub kultur jogurtowych bez laktozy / no i mleka tez /.

[Gość: gość pl]

inn_linn napisała:

> Mozesz sprobowac na poczatku bez jogurtownicy.?

[krzysztofsf]

Bardzo ciekawe.
Napisz o efektach.
Sadzilem, ze kwasne mleko, jogurty i kefiry, bazuja na procesach fermentacyjnych przeksztalcajacych glownie laktoze w produkt finalny.

[Gość: Eia]

krzysztofsf napisał:

> Bardzo ciekawe.
> Napisz o efektach.
> Sadzilem, ze kwasne mleko, jogurty i kefiry, bazuja na procesach fermentacyjnyc
> h przeksztalcajacych glownie laktoze w produkt finalny.

No właśnie, zawsze wydawało mi się, że rozmnażające się bakterie odżywiają się laktozą... Jeszcze nie próbowałam, bo na razie mam zapas swoich jogurtów, jeśli zdecyduję się na eksperyment, nie omieszkam podzielić się z Wami :)
Dzięki za rady

[Gość: Eia]

Zgodnie z zapowiedzią dzielę się z Wami wynikami moich doświadczeń z bezlaktozowym mlekiem - otóż zrobiłam z niego jogurt, postępując tak jak zawsze ze zwykłym mlekiem - zimne, prosto z lodówki, zaprawione łyżką sklepowego jogurtu - bo własne wyroby już mi się skończyły - i na kilka godzin do jogurtownicy. Wyszedł bardzo smaczny i gęsty - nawet bardziej niż zazwyczaj, ale może to akurat zasługa długiego chłodzenia w lodówce albo dobrej "bazy" sklepowej