rosól

[Gość: joana]

bardzo prosze o przepis na pyszny rosół, przede wszystkim na jakim mięsie robic, robilam do tej pory na kurczaku ale jest nijaki

[very.martini]

Jak zrobisz na jednym gatunku miesa, to ma duże szanse być nijaki. Dobry rosół to kilka rodzajów miesa plus długie gotowanie na małym ogniu. Było mnóstwo wątków na ten temat, poszukaj.

16%VOL
22%VAT

[kosmopolitesiorbut]

Nie prościej najpierw skorzystać z wyszukiwarki?
szukaj.gazeta.pl/forumSearch.do?&s.sm.query=ros%C3%B3%C5%82&s.sm.forumXx=77&sf=tresc&s.sm.author=&s.sm.title=Wystarczy?

[lashqueen]

Polecam z perliczki, jest nieziemsko pyszny ;)

[hispana]

moje najlepsze jak dotad polaczenie to szponder wolowy, udko kaczki i skrzydlo gesi
plusdo zestawu standarwowych dodatkow: tymianek i lubczyk

[megasceptyk]

i to jest istota gadająca z sensem. Tylko doprecyzuję, tymianem ma być z ogródka a nie jakieś bezwartościowe trociny. Jeśli wyobrażacie sobie milion to wyobraźcie sobie, że taka jest róznica między sklepowymi suszynami a ogródkowym tymiankiem.

My to wiemy Kocie...ntxt

[kosmopolitesiorbut]

[mmagi]

taka jedna czesc woła ale nie pamietam jak sie nazywa lub szponder,raczej chudy,korpus z kurczaka lub szyja indycza,opiekana cebulka dla koloru,2 marchwie,kawała selera,duzy por,pietrucha,sól,ziarenka pieprzu....................po prostu tradycja od 100 lat,przepis mojej babki:),zamiast kadłubka kurzecego moze byc kaczkowy.Listka laurowego nie dodaje bo dominuje smak wszystkiego.

Do tego cienki makaronik,ciutek magi no i boski koper.

zioła do rosołu to jakoas nowa nowość

[0yotte]

u mnie listek i ziele angielskie być musi koniecznie
zamiast maggi lepiej dać lubczyk :)

[0yotte]

aaa, i nie daję pora, albo dajępod koniec gotowania tylko mały kawałek, to właśnie por zawsze zbyt dominuje mi smak rosołu

widać, ze co dom, to inna receptura, jak z bigosem ;)

Daj sie namówić... :-)

[qubraq]

Sam rosół nic nie daje; nawet najsmaczniejszy, jest tylko napojem; wywal z rosołu mieso i wygotowaną włoszczyznę i na tym bulionie ugotuj ale krotko pyszna zupę wielowarzywną to chociaz bedzie z pożytkiem dla Ciebie i reszty biesiadników; duzo warzyw plus przyprawy - nie dawaj zasmazki tylko juz na talerz daj po łyżce śmietany i jakies zielsko koperek z natką pietruszki albo kolendry (razem jakos nie pasuja do siebie zapachami); warzywa to błonnik tak bardzo nam potrzebny... :-)

[Gość: ADi]

Propaganda wegasow

Kurczak - tylko caly - zadne porcje rosolowe
Perliczka tez i przepiorki

Kosci wolowe - szpikowe i mieso - szponder, generalnie mieso powinno byc poprzerastane tluszczem

Gicz cieleca - rozlupana

Wg mnie tylko wieprzowina sie nie nadaje

[kosmopolitesiorbut]

Nie znasz forumowiczów to ich nie szufladkuj bo robisz z siebie durnia.

[qubraq]

Gość portalu: ADi napisał(a):

> Propaganda wegasow

Nie! ależ skądże... :-/

[Gość: ojp]

pokaż mi wegetarianina, który propagował gotowanie zup na wywarze z mięsa...

dobrze gadasz

[megasceptyk]

różne części mięsa nadają rózne aromaty, podroby bardzo wskazane, podroby cechują się najlepszym znanym na planecie smakiem, co do tłuszczu-bingo, to jest kluczowe. Idąc dalej tym tropem, zwierzę musi jeść dobre rzeczy bo ich smak będzie właśnie w tłuszczu najbardziej widoczny. Musimy mieć własną hodowlę, jak królowa angielska, tego to jej zazdroszczę.

[megasceptyk]

Dobrze gadasz z tym porem. Pora należy wyciągnąć bo on cały czas oddaje smak i zdominuje nam rosół. Por jest smaczny ale wywalamy po ugotowaniu (albo zjadamy, ma go nie być w garnku).

z niego jest wspanialy,

[mhr2]

Gość portalu: joana napisał(a):

, robilam do tej pory na kurczaku ale jest nijaki

podaja napewno,dodaj warzywa potem i co,
jezeli je gotujesz od razu, to jest tajemnica

Jak ktoś coś z tego zrozumiał niech się wpisuje...

[kosmopolitesiorbut]

[eurytka]

Niedawno tu było:)
Ja bym tego kurczaka wpierw odwarzyła nie odważyła,
w słonym wrzątku a potem znów na wrzątek właściwy:)
i poczytać ten niedawny watek:
forum.gazeta.pl/forum/w,77,124382538,124411012,Re_Jakie_przyprawy_do_rosolu_.html

prawda nr 1, kurczaki są do dupy

[megasceptyk]

i nie ma takiej siły, żeby zrobić z fabrycznego kurczaka cokolwiek.
Mam wtyki na wioskach :), wyobraźcie sobie milion :). Taka jest róznica między kurczakiem a produktem rafineryjnym oferowanym w polskich sklepach.

[eurytka]

Weganie maja swój rosół, wywar warzywny to jest z dodatkiem oliwy czy oleju.
Ja bardzo lubię. Wegetarianie mogą dodawać masła sklarowanego.
Smaczny i aromatyczny jest.

[vandikia]

osobiście nie lubię rosołu na samym kurczaku i na kaczce
przepisy pewnie Ci już podano, zresztą na tym forum w wyszukiwarce znajdziesz ich dziesiątki, więc napisze tylko z czego ostatnio robię rosół i jest bajeczny

antrykot wołowy, golonka indycza (lub skrzydło lub szyja) , ćwiartka kurczaka, marchew, pietruszka, seler, por, cebula, suszony grzyb, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk, kurkuma, sól, pieprz


niesamowity jest też rosół z kury ale to musi być prawdziwa wiejska kura, a nie hodowlana

[forencka]

Dobra woda, dobre mięsko i 4 godziny pyrkania.

[qubraq]

forencka napisała:

> Dobra woda, dobre mięsko i 4 godziny pyrkania.

Po 4ch godzinach pyrkania warzywa i mięsa są do wywalenia i pozostaje sam bulion ;-)

rosol na kurczaku jest najlepszy,

[mhr2]

Gość portalu: joana napisał(a):

> bardzo prosze o przepis na pyszny rosół, przede wszystkim na jakim mięsie robic
> , robilam do tej pory na kurczaku ale jest nijaki

podsmaz w garnku cebule,dodaj marchewke,por,seler i podsmaz razem
na masle,potem dodaj kurczaka pokrojonego i podsmaz dalej
posol,dodaj pieprz ziarnkowy czarny,angielski listki laurowe u mnie 5,
bo tak kiedys poznalam w kuchni afrykanskiej,dodaj wode ile potrzebujesz
i gotuj po wolniutku(40min),wyjdzie wspanialy,czysty rosol
nie bedzie nijaki, ma warzywa i przyprawy,nie
z wolowiny to jest cos innego,a rozne miesa mieszac to nie znam
wolowine gotuje glugo, dlaczego mam ja laczyc z kurczakiem?