Jaka surówka..

[dzioucha_z_lasu]

Bo nic mi nie pasuje.. - mam dziś na obiad proklot - gulasz węgierski i kluseczki. No i jeszcze MUSI byc do tego surówka, tylko jaka....

A np. taka

[axis-mundi]

Cykoria, sałata, ogórek świeży, oliwki, zielony groszek (może być z puszki), starte małe jabłko, mielony biały pieprz, koperek, można lekko posypać mielonymi orzechami, dodać oliwki i troszkę soku z cytryny oraz jak ktoś lubi troszkę sosu sojowego - i cokolwiek jeszcze masz i chcesz dodać. Taka surówka zawsze się uda.
Smacznego :)

[triismegistos]

Omatko, naprawdę jesz takie rzeczy?

[squirk]

Może coś na bazie kapusty, jakiś coleslaw z niewielką ilością sosu?

[roseanne]

marchewka z jablkiem

kiszony ogorek z jablkiem i natka

[niesterty]

Właśnie ten kiszony ogórek w surówce to moia pierwsza myśl do gulaszu węgierskiego
Czyli : kiszone ogórki , oliwka i teraz dowolnie cebuli trochę dla zaostrzenia lub por
ewentualnie starta marchewka niekoniecznie i koperek
proste i szybkie

[kosmopolitesiorbut]

Taka:
www.przepisykulinarne.org/buraki_marynowane_po_grecku_11151.html
jest kompatybilna ze wszystkim.

[aqua48]

Do gulaszu dla mnie najbardziej pasuje coś kwaśnego - surówka z kapusty kiszonej z jabłkiem i ostrą papryką, albo ze świeżej, włoskiej utartej w malakserze z jabłkiem, do tego rodzynki, sól, pieprz, oliwa i dużo soku z cytryny. albo bez sloi na slodko z odrobiną cukru, lub miodu. Albo ogorki kiszone z cieniutko pokrojoną cebulą.

[kosmopolitesiorbut]

A wpadło Ci do głowy, że ocet balsamiczny jest kwaśny a łączenie smaków to sedno gotowania?

[aqua48]

kosmopolitesiorbut napisał:

> A wpadło Ci do głowy, że ocet balsamiczny jest kwaśny a łączenie smaków to sedn
> o gotowania?

Kosmo, jeśli to było do mnie to spieszę donieść, że octu unikam, nawet balsamiczny mnie drażni, wolę cytrynę. A zdania o łączeniu smaków w tym kontekście nie łapię. Dla mnie buraczki za cięzkie do gulaszu, ale de gustibus...

[dzioucha_z_lasu]

Dzięki :) Ogórek kiszony wygrał, do takiego gulaszu faktycznie pasuje kwaśne.

o tym wiedzieli już kucharze kolonijni

[Gość: x]

w PRL oraz wczasowi FWP ;)
Nawet w Wars-ie podawano gulasz z ogórkiem.

[niesterty]

stare ale jare sprawdzają się
połączenia
tak samo jak do ryby smażonej surówa a kiszonej ma być obowiązkowo w gastronomii
masz full wypas zestawów surówek a i tak Kowlski wybiera kiszoną kapustę