który jogurt zamrażać ??

[Gość: triss]

Przeczytałam w jakimś wątku, że można zamrozić jogurt i powstaja zdrowe i
stosunkowo dietetyczne "lody" :) Zamroziłam więc na miły początek onkena
orzechowego, ma w opisie 3,9% tłuszczu, nie wiem- może za mało? Bo zamarzł na
lodową bryłę nieco... skrystalizowaną :\

[marghot]

wiesz, ja donaturalnego jogurtu dodaje owoce (obecnie mrozonki np. jagody,
truskawki, maliny), wsypuje troszke cukru i miksuje.
przelewam do salaterek lub pucharkow i wstawiam do zamrazarki.
na ok. 5-7 min przed spozyciem wyjmuje z lodowki i mam deser a'la sorbet

[Gość: CynamonowaMay]

Ja też próbowałam i miałam ten sam problem co Triss. Mroziłam jogurt kremowy
Bakomy, który ma sporą zawartość tłuszczu.
Niedawno wiele osób na forum zachwycało się tymi mrożonymi jogurtami, może się
ktoś odezwie, please.

Może należy, tak jak przy robieniu domowych lodów, co jakiś czas mieszać?

A i jeszcze jedno (pewnie głupie pytanie:) jak myślicie, czy po zamrożeniu
jogurt traci swoje dobroczynne właściwości, chodzi mi na przykład o kultury
bakterii, czy mają one, także wtedy, dobroczynny wpływ na nasz organizm?

CynamonowaMay!

[seniwell]

Gość portalu: CynamonowaMay napisał(a):

> Niedawno wiele osób na forum zachwycało się tymi mrożonymi jogurtami, może
się
> ktoś odezwie, please.

nie wiem czy widzialas jak sie przygotowuje lody jogurtowe, jest to jogurt
zamrozony na kamien, do ktorego dodaje sie zamrozone owoce i miksuje, trzeba
miec bardzo silny mikser, termomix podobno sobie z tym radzi

> Może należy, tak jak przy robieniu domowych lodów, co jakiś czas mieszać?

na to juz odpowiedziala roseanne w poscie ponizej wiec nie powtarzam

> A i jeszcze jedno (pewnie głupie pytanie:) jak myślicie, czy po zamrożeniu
> jogurt traci swoje dobroczynne właściwości, chodzi mi na przykład o kultury
> bakterii, czy mają one, także wtedy, dobroczynny wpływ na nasz organizm?
>
w gwaltownym procesie zamrazania wodna zawartosc kazdej komorki (w tym
bakteryjnej) powieksza swoja objetosc co powoduje zniszczenie blony komorkowej
(i sciany jesli nie mowimy o kom. zwierzecych)
bakterie mrozi sie, owszem ale w specjalnych mediach i warunkach, jesli
zamrozisz jogurt zniszczysz bakterie (nie beda sie rozmnazac po rozmrozeniu),
ale pH sie nie zmieni (bedzie kwasowe, czyli korzystne dla ukladu trawiennego)

[roseanne]

z lodami, jogurtami mrozonymi , sorbetami ( bez tluszczu przeciez to ostatnie)
problem polega troszke na czyms innym

by masa byla w miare puszysta i miekka
trzeba w czasie procesu zamrazania calos porzednie ubic - rozbic w mikserze/
malakserze, jak to nazywacie

pierwsze ubijanie robi sie , gdy calosc przypomina konsystencja lodowa kaszke
potem jeszcze z dwa razy w odstepach 2-3 godzinnych.


jogurty mrozone, nieubijane sa tez dobre - moja corka sobie takie robi - wtyka
tylko patyczek w srodek, odstawia do zamrazalnika na pol dnia i gotowe :)


syn zamraza soki :) w takich plastikowych pojemniczkach..... (patrz watek o
zbednikach :)

[linn_linn]

Najlepsze lody to te, ktore sa ucierane w maszynkach do lodow. Ucieranie jest
bardzo powolne i stad wspaniala konsystencja. Lody z mikser nigdy takie nie
beda. Lodziarze maja jeszcze jakis specjalny rodzaj cukru / choc nie jestem
pewna w jakiej postaci /, ktory uzywany jest jako "podklad" do innych dodatkow.
Chyba nie jest latwo go kupic.

[roseanne]

nie wiem jak lodziaze :)

smaczniejsze sorbety sa te, ktore sa slodzone syropem cukrowym
innych mrozonych deserow nie robilam

[linn_linn]

Czyzby chodzilo o cos takiego?
www.recipezaar.com/recipe/getrecipe.zsp?id=91402

[Gość: piri]

Pewnego ranka, niedawno temu lodówka zaczeła czynić cuda i przestawiła sie na
mrożenie. Jak sie później okazało dostała ataku awarii. Właśnie wtedy
dowiedziałam się, że najlepsze lody wychodzą z jogurtu jogobella z ziarnami o
smaku każdym, za to mrożona wędlina nie smakuje najlepiej.

[Gość: mepe]

Ja natomiast zamrażam jogurty kremowe campiny (takie małe kubeczki 125g
niebieskie): wsadzam patyczek do lodów (taki jak kiedyś dodawali do danonków
dla dzieci czy jakos tak)przez naciete wieczko, odczekuje az sie zamrozi i
potem przy wyjmowaniu polewam odwrócony kubeczek strumieniem ciepłej wody z
kranu coby się łatwiej wyjęło. Ot i cała fillozofia, a lody smaczniutkie są ;)

[Gość: mepe]

mmm... właśnie zajadam sie takim lodem :))) Pychotka!!! ;P

[Gość: CynamonowaMay]

Czy piszesz o tych jogurtach FRUTTIS (czy jakoś tak)? Z chęcią spróbuję.

[Gość: mepe]

Fruttis -w czteropakach. Chodzi o to żeby były te małe kubeczki :))