ogromny nadmiar ziemniaków - help

[Gość: kiglasna76]

Mąż kupił gdzieś "prosto od rolnika" 15 kg worek, tymczasem u mnie ledwie 2 kg tygodniowo schodzą. Macie przepisy na jakieś wybitnie ziemniakożerne potrawy?
Nie mam maszynki do mielenia :-(

[Gość: javio]

W czym problem? Będziesz mieć na 2 miesiące.
A poza tym: babka ziemniaczana, kiszka ziemniaczana, placki, kopytka, kartacze, kluski wszelkie, zapiekanki ...

[roseanne]

placki ziemniaczane zwykle lub z owczym serem
kotlety ziemniaczane z inna jarzynka - cukinie np
racuchy ziemniaczane, z gotowanych
kotlety ziemniaczane z ryba
dodaje gotowane ziemniaki do kotletow, zamiast bulki
zupa ziemniaczana z porami - klasyka
sos ziemniaczano-cebulowy do mies
tortilla hiszpanska z ziemniakami
warstwa do zapiekanki pasterskiej
babka ziemniaczana
krusztadki
zapiekanki
zwykle ziemniaki obiadowe mozna doprawiac na wiele sposobow
ziemniaki pieczone, podane z maslem
ziemniaki w mundurkach podane z twarozkiem lub sledziami
salatkie przerozne

[jhbsk]

I jeszcze knedle i pyzy.

[mhr2]

sa tez wspaniale ciasta ziemniaczano-jablkowe, to tylko jeden
znajdziesz wiecej,
www.chefkoch.de/rezepte/1058181211097027/Kartoffel-Apfelkuchen-mit-Karamellbelag.html

[anel_ma]

zrób imprezę plackowo-ziemniaczną
albo dzień pieczonego ziemniaka z róznymi sosami, gzikami itp
zaproś duzo znajomych, to szybko worek zejdzie :)

[Gość: kiglasna76]

O, pomysł z imprezą jest dobry. Chodziła mi tez po głowie babka ziemniaczana, ale bez maszynki się zamęczę.
google? Nie znałam tej strony :-)

Za pozostałe odpowiedzi bardzo dziękuję, na pewno z części skorzystam.

[arka_zone]

jestem typową 'ziemniaczarą':) choć potrawy, które jem z ziemniaków nie są jakoś specjalnie wykwintne, ale i tak je uwielbiam, na mojej liście są:
placki ziemniaczane (czasami ciasto robię 'na miazgę' czasami ziemniaki trę na dużych oczkach)
kopytka
zapiekanka ziemniaczana
zupa ziemniaczana
:) ziemniaki z kefirem i cebulką
czasami też, zapiekam ziemniaki z samym serem żółtym na patelni, pod przykryciem
poza tym, możesz jeszcze zrobić pierogi ruskie, tam też dodaje się sporo ziemniaków

pozdrawiam :)

[lonely.stoner]

no to masz zapas ziemniakow na 2 miesiace :)
przechowaj je w spizarni albo jakims suchym chlodnym miejscu, nic im sie nie stanie.

[83kimi]

Ja jeszcze dodam, że ziemniaków można też używać do zagęszczania sosów i zup, 1 zmiksowany ziemniak nie zmieni smaku potrawy, a fajnie zagęści potrawę.

[kosmopolitesiorbut]

83kimi napisała:

> Ja jeszcze dodam, że ziemniaków można też używać do zagęszczania sosów i zup, 1
> zmiksowany ziemniak nie zmieni smaku potrawy, a fajnie zagęści potrawę.

To samo wykona mąka ziemniaczana zmieszana z zimną wodą. Wygodniej i duuuużo mniej roboty.

[Gość: gość]

> To samo wykona mąka ziemniaczana zmieszana z zimną wodą. Wygodniej i duuuużo mn
> iej roboty.

Tylko że mąż autorki wątku kupił 12 kg ziemniaków a nie mąki ziemniaczanej ;)

[kosmopolitesiorbut]

Gość portalu: gość napisał(a):

> > To samo wykona mąka ziemniaczana zmieszana z zimną wodą. Wygodniej i duuu
> użo mn
> > iej roboty.
>
> Tylko że mąż autorki wątku kupił 12 kg ziemniaków a nie mąki ziemniaczanej ;)

Po pierwsze: nie odpowiadam autorce wątku akurat;
Po drugie: ogromny nadmiar to byłoby parę metrów ziemniaków a nie 15 kg;
Po trzecie: ziemniaki to nie mięso, przechowują się bardzo dobrze i nie trzeba ich "wtranżalać" na potęgę.
P.S.Dawnymi czasy, kiedy nie było takiego zaopatrzenia jak teraz, kupowało się ziemniaki w ilości kilku worków na całą zimę.

[nieskorzanka]

kosmopolitesiorbut napisał:

> 83kimi napisała:
>
> > Ja jeszcze dodam, że ziemniaków można też używać do zagęszczania sosów i
> zup, 1
> > zmiksowany ziemniak nie zmieni smaku potrawy, a fajnie zagęści potrawę.
>
> To samo wykona mąka ziemniaczana zmieszana z zimną wodą. Wygodniej i duuuużo mn
> iej roboty.


Wcale nie to samo. Mąka ziemniaczana z wodą to glutowaty kisielek. Natomiast zmiksowany gotowany ziemniak sprawia, ze zupa czy sos jest przyjemnie aksamitna. Zagęszczam w ten sposób każdą zupę w której tradycyjnie gotuje się ziemniaki, następnego dnia nie ma problemu ze zdębiałymi ziemniakami. Doskonale sprawdza się to z ogórkową, barszczem ukraińskim, kapuśniakiem, szpinakową, szczawiową i wszystkimi zupami-kremami.

[kosmopolitesiorbut]

Jak się rozpędzisz i dodasz łychę to pewnie, że będzie kisielek. Jak ze wszystkim: umiar.

[83kimi]

nieskorzanka napisała:

> Wcale nie to samo. Mąka ziemniaczana z wodą to glutowaty kisielek. Natomiast zm
> iksowany gotowany ziemniak sprawia, ze zupa czy sos jest przyjemnie aksamitna.

Popieram, odkąd odkryłam ten sposób, często dodaję jednego ziemniaka do zup i sosów, które mam w planie zmiksować.

[Gość: senin]

pelna zgoda

my tez gotujemy zupy, do ktorych dodajemy ziemniaki jako zageszczacz - i wcale nie trzeba ich miksowac, wystarczy dodac do garnka na poczatku gotowania i same sie rozleca/rozgotuja, do tego jakas wkladka miesna(boczek, wieprzowina) i warzywa np. marchew, fasola - dodane odpowiednio pozniej , i zupa jest gesta , w sam raz na zimowe pogody


oczywiscie przyprawy musza byc- duzo pieprzu, i nawet jakies curry ;)

[83kimi]

kosmopolitesiorbut napisał:

> 83kimi napisała:
>
> > Ja jeszcze dodam, że ziemniaków można też używać do zagęszczania sosów i
> zup, 1
> > zmiksowany ziemniak nie zmieni smaku potrawy, a fajnie zagęści potrawę.
>
> To samo wykona mąka ziemniaczana zmieszana z zimną wodą. Wygodniej i duuuużo mn
> iej roboty.

Autorka wątku ma nadmiar ziemniaków, nie mąki i w tym wątku rozmawiamy o tym, co można zrobić z ziemniakami. Poza tym oczywiste jest, że istnieją różne sposoby zagęszczania sosów i zup, zmiksowany ziemniak jest jednym z nich.

[Gość: kwaśna śmietana]

Ja również bardzo lubię ziemniaki, choć moje dania nie są wyszukane. Lubię tłuczone ziemniaki podsmażone z różnymi warzywami (papryka, cukinia, brokuły, burak, marchew). Lubię puree ziemniaczane z dodatkiem: fenkuła, szpinaku, brokułów lub kalafiora, szynki drobiowej, groszku konserwowego. Dobra jest zapiekanka z tłuczonych ziemniaków i ryby. Smaczne są kotlety z gotowanych, utłuczonych ziemniaków z dodatkiem warzyw. Świetne są zapiekanki ziemniaczane (ziemniaki pokrojone w talarki + warzywa + np. kiełbasa + ser żółty + śmietana). Lubię tez omlet hiszpański: na patelni podsmażamy ugotowane, pokrojone w talarki ziemniaki, dodajemy warzywa i np. kiełbasę, to zalewamy jajkami (kilka sztuk, ubitych w miseczce) i do piekarnika. Polecam również danie, które się nazywa "PIECZONKI".

ja dosc czesto robie ziemniaczane "suche" curry

[Gość: senin]

tzn ziemniaki w mundurkach (najszybciej z mikrofalowki) obieram, kroje na kawalki i wrzucam do wczesniej podsmazonej pasty przyprawowej: zeszklona cebula, do tego pasta curry (lub wlasnorecznie przyrzadzona mieszanka), skropic mozna cytryna na koniec i dodac swiezej kolendry

mozna tez do tej pasty dorzucic inne warzywa (przd ziemniakami) - takie jak fasolka, marchew, groszek, czy co tam dusza sobie wymarzy... pomidor tez moze byc, ale na koncu, po ziemniakach

cala potrzwa swietnie kompomuje sie z jakims gulaszem/curry i ryzem, udziez innymi dodatkami salatkowymi i "raitami"

[Gość: kropka]

W chlodnym miejscu nic im sie nie stanie, nie musisz ich wszystkich natychmiast wykorzystywac, bo je znienawidzisz

Tak troche OT :)

[momas]

Jak przeczytalam "ogromny nadmiar" to wyobrazilam sobie jakies poł tony, no moze przynajmniej 100 kg :)
Autorka zuzywa srednio 8 kg miesiecznie. Te 7 kg to juz jak wyzej:)

Nie, nie, nie - nie kpię, nie wysmiewam sie. Tylko tak widze, ze ogromny, nadmiar to slowa, ktore dla roznych ludzi, maja rozne znaczenie :D :D :D

[Gość: kiglasna76]

Nie dodałam, że nie bardzo mam je gdzie trzymać. Piwnicy brak, jest zbiorczy parking podziemny, gdzie niby chłodno, ale nie wiem, czy przysłuży im się zatruta atmosfera. A w domu same wychodzą ze spiżarni góra po dwóch tygodniach. Stąd dla mnie 15 kg to naprawdę nadmiar :)

[floress]

placki ziemniaczane na różne sposoby
kopytka
pyzy ziemniaczane "czyste" np. do mięsa (np. gulaszu)
pyzy ziemniaczane z mięsem
kluski szare
kluski śląskie
zapiekanki ziemniaczane
zupa ziemniaczana
frytki
ziemniaki w mundurkach
ziemniaki z wody
ziemniaki smażone
ziemniaki pieczone
puree
knedle
ziemniaki nadziewane
a poza tym, jak już zostało napisane, ziemniaki można przechowywać dość długo

[Gość: pasqda]

W serii z "Z kuchennej półeczki" jest tomik Potrawy z ziemniaków - kosztuje ok. 10 zł, może rozważ zakup ;))

Poza tym na twoim miejscu zrobiłabym zapas ruskich pierogów, albo samego farszu do nich (gdzieś na Galerii był genialny patent na ruskie naleśniki zamiast pierogów), poporcjowała i zamroziła.

A z ostatnich 5 kg, jak już nie będziesz mogła na ziemniaki patrzeć, usmaż górę frytek i zaproś a) zaprzyjaźnione dzieciaki lub b) kumpli męża na wieczorek przy meczu i piwie ;))

[e.v.a.s]

chyba jeszcze nikt nie wymienił kotletów ziemniaczanych np z sosem koperkowym albo grzybowym/pieczarkowym oraz kotletów ruskich (farsz jak na ruskie, tylko się panieruje i smaży jak kotlety) np. z sosem szczypiorkowym albo czosnkowym

zapiekanki z pure

[anthonyb]

kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.com/2010/09/gatto-di-patate-czyli-neapolitanska.htmli
italia-od-kuchni.blogspot.com/2011/10/czas-na-kuchnie-regionalna.html

[Gość: kwaśna śmietana]

www.wielkiezarcie.com/recipe71405.html -> kućmok
www.wielkiezarcie.com/recipe16628.html -> ciapkapusta