ryż ze Sphinks'a

[wee]

właściwie cała moja rodzina unika ryżu ale wszyscy zajadają się tym dodatkiem
w Sphinksie. Wiem, że podstawą jest ryż ale jaki gatunek już nie potrafie
rozszyfrować. no i są tam jeszcze rodzynki, kukurydza i zielony groszek, i
ryż jest taki żółtawy. prosze o podpowiedzieć jak go przyrządzić.

[Gość: *]

moj chlopak tam pracuje wiec:
ryz jest to najzwylkejszy taki z 1kg torebki
zolty kolor nadaje kurkuma

[wee]

i tylko kurkuma nadaje mu taki dziwny smak, czy coś jeszcze...?

[wee]

skoro Twój chłopak tam pracuje... może może zdradzić tajemnicę na czerwony
pikantny sos, proszę...

[Gość: *]

tak miedzy nami sam zapach sphinxowych specjalow mnie odstrasza :P
co do przepisow to nie znam wszystkich
Ale z tego co zauwazylam uzywaja oni do gotowania ogolno dostepnych skladnikow a
przepisy sa bardzo proste
Jak sie cos dowiem to dam znac

[ampolion]

Może to być piaw:
kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,1921568.html
Może też być hinduskie bezmięsne biryami:
www.zafaranirice.com/chicken%20biryani.cfm

[ampolion]

Miało być PILAW

[Gość: Asia]

Ostatnio jadlam Plow, to zdaje sie to samo, przyrzadzony przez znajomego z
Afganistanu. To bylo super. Ryz byl w dwoch kolorach, zolty i bialy, wszystko
pomieszane z rodzynkami i innymi dodatkami, ale ogolnie dosyc ubogi w
dodatki.Bylo czuc ze jest podsmazane. To bylo pyszne. Nadaje sie jako dodatek
do dan i jako samo danie. Postaram sie zdobyc ten przepis i wtedy podam

[Gość: *]

Aha zapomnialam dopisac ze najpierw ten ryz wsypuja na goracy olej i dosc dlugo
smaza potem zalewaja woda i dodaja przyprawy!

[wee]

wszystko zaczyna mi się układać ale nadal martwią mnie te przyprawy...co dodać
do tego typu kuchni a czego absolutnie nie. nie chcę, żeby skończyło się to
tym, że zasypię ryż samym kucharkiem czy czymś takim i nie będzie to
przypominało tego co chcalabym osiągnąć. podsuncie jakies pomysły co do tych
przypraw

[Gość: anka]

imbir, curry, chili (mieszanka, zdaje się kotanyi), czosnek, kminek...

[Gość: anka]

jeszcze cynamon, kolendra, kumin (niekoniecznie wszystko razem:)

[Gość: P.]

Szafran!!!
www.kuchnia.3miasto.pl/4302.htm

[skay5]

ja robię taki:
ryż na kg. "podpalam" na oleju na patelni
następnie zażółcony wrzucam do garka i podlewam rosołkiem (kosteczka <lub
więcej zalezy od ilości ryżu> knora rozpuszczona w szklance wody) podczas
gotowania dolewam wody tyle aż ryż się nie ugotuje jest al dente i łatwo sie go
robi a jaki pyyyyyyyyycha:))))

[Gość: *]

Na pewno nie szafran - z tego powodu ze ile oni musieli by kasy wladowac w sama
przyprawe... przeciez oni tam nie gotuja dla 10 osob :))

Curry - zapomnialam opisac :))

[Gość: P.]

Nie oni lecz my.