Masa marcepanowa

[wieczna_zuza]

Mam wielką ochotę zastosować ją pierwszy raz do przekładania piernika.
Powoli rozglądam się po rynku- jest zazwyczaj oblewana czekoladą.
Jakiej najlepiej poszukać i na co zwrócić uwagę- na zawartość migdałów- jeżeli tak to jaka jest optymalna?

[bene_gesserit]

Moim zdaniem, im więcej migdałów, tym lepiej - ale obawiam sie, ze nie dostaniesz nic powyżej 30%. Jeśli nie masz dostępu do czegoś lepszego jakościowego (50, a najlepiej 70%), zrób w domu. Taniej i będziesz wiedziała, co jesz.

[wieczna_zuza]

Też nad tym myślałam, ale w czym zmielić migdały wystarczająco drobno?
Mam maszynkę do mielenia, ale ostrza chyba są zbyt grube...

[bene_gesserit]

No, taki domowy, ze zmielonych w blenderze, nei będzie taki gładki jak sklepowy - ale nie o to przecież chodzi. Zawsze możesz powiedzieć sobie, ze to marcepan rustykalny ;), inny do takiego fabrycznego.

[Gość: agniesia]

chlebki marcepanowe (to ten marcepan w czekoladzie) maja najczesciej ok.20%migdalow. ale moze mozna w pl kupic sama mase marcepanowa - taka zwykla do pieczenia - takie masy maja powyzej 50% migdalow

[hazo]

Ja kupuję taką masę. Ma 54% migdałów.
Zazwyczaj zamawiam w malutkim sklepiku ze słodyczami i Pan przywozi na drugi dzień z hurtowni.

[matylda1001]

Marcepan z IKEA ma 50% migdałów.
Przy okazji... mam w domu 2 paczuszki po 20dkg ale z datą ważności do września. Leży w lodówce. Jakoś nie mam sumienia wyrzucić a trochę boję się zjeść. Jak myślicie, zaryzykować?

[bene_gesserit]

No pewnie.
Marcepan moze wyschnąć albo zjełczeć. Jesli jest porządnie opakowany i lezy w lodówce, nic złego po dwóch miesiącach mu sie nie stało.