smalczyk domowy

[Gość: Pyśka]

Czy ktos posiada przepis na pyszny smalczyk domowej roboty? Z góry dziekuje!

[Gość: Tamilan]

Do przetapianej słoninki dodaj zmielonej w maszynce dobrej kiełbaski, same
skwarki niezbyt przesuszone też przepuść przez maszynkę i dodaj pod koniec
smażenia. Dodaj garść majernanku w ostatniej fazie, ze dwa jabłuszka starte na
grubej tarce, pieprzu i soli. Gdybyś chciała najpierw przekręcić słoninkę w
maszynce i potem taką masę topić - skwarki zrobią się twarde i niesmaczne. W
całej zabawie rzecz polega na wybraniu skwarek wytopionych, ale jeszcze
mięciutkich z tłuszczu i ponowne ich dodanie w ostatniej fazie robienia smalcu -
razem z majerankiem i jabłuszkiem. Jeśli smalcu niewiele to można dodać
troszkę zeszklonej cebulki. Gdyby jednak był na dłuższe przechowywanie - cebula
nada smalcowi niemiłego smaku i zapachu. Lepiej cebulkę w cieniusieńkich
plasterkach, surową - kłaść na posmarowane smalczykiiem kromki. Smacznego.
Tamilan.

[Gość: Pyśka]

Dziekuje bardzo za przepis!

[qubraq]

Temat wraca jak kręciołek od Senin. Poszukaj na forum, było wielokrotnie, sam
radziłem do tego użyć wędzonego podgardla; technologia przeróbki podana przez
Tamilana zaciekawiła mnie. Napisz coś więcej o tym. Ja dodaję cebulkę w
ostatniej fazie tylko do tej części która będzie szybko zjedzona i to też
zezłacam ją tylko a nie przypalam!
Andrzej

[Gość: Cynamoon]

Mojej mamie udalo sie kupic oed chlopa pogdardle wlasnie i slonikne i uraczyla
mnie slojem smalczyku przedwczoraj a dzis zostaly nedzne resztki :-(((((((((

Co do wytwarzania, to ja najbardziej lubie z ww skladnikow czyli sloniny i
pogdardla (ale ta nazwa obrzydliwa!)
Czasem robie tez z cebulka.
Zdarzylo mi sie tez dodac starte jablko.

Jdlam jednak pare razy inny smalczyk, zrobiony z dodatkiem oprocz cebuli-
przeroznych ziol, nasion czarnuszki i pestek slonecznika. Nawet fajny byl.
Chociaz ja to bym tam jeszcze sezamu dodala ;-)))

[Gość: Cynamoon]

...no tak...
...wlasnie wykanczam moj sloiczek...
A mialam go juz nie tykac. Wszystko przez Was, bo jakbym nie przecztyala tego
posta, to bym zapomniala, ze mam go w lodowce (schowalam go w kacie i byl
niewidoczny)!!!

[qubraq]

Gość portalu: Cynamoon napisał(a):

> ...no tak...
> ...wlasnie wykanczam moj sloiczek...
> A mialam go juz nie tykac. Wszystko przez Was, bo jakbym nie przecztyala tego
> posta, to bym zapomniala, ze mam go w lodowce (schowalam go w kacie i byl
> niewidoczny)!!!

Zrobię specjalnie dla Ciebie jak tylko trafię podgardle wędzone ale bez
cebulki. Będzie czekał w lodówce na kontakt!
Andrzej

[cynamoon6]

Jak w lodowce, to napewno doczeka :-)))
Pozdrawiam cieplutko.