Jaki tłuszcz?

[nisar]

W Drugi Dzień Świąt zamiast obiadu planuję fondue. Mięsne, czyli polędwica wołowa i pierś z indyka. Do tego oczywiście tzatziki, które uwielbiamy i sałata.
Nie robiłam fondue ponad sześc lat i w związku z tym za nic nie pamiętam, jakiego tłuszczu należałoby użyc? Kilka kostek planty? Olej? Oliwa? Kiedyś przywoziłam sobie taki biały tłuszcz w blokach z Niemiec, teraz nie mam pomysłu zupełnie.
Czy ktoś podpowie?
A, zakładam że będziemy raczej objedzeni (generalnie jemy mało i dość lekkostrawnie) ale jakiś węglowodan chyba trzeba do tego dołożyć? Myślałam o paru tostach, ale może macie jakiś lepszy pomysł?
Z góry bardzo dziękuję za sugestie :)

[ania_m66]

do wyboru masz:
- palmin (czysty tluszcz kokosowy neutralny w smaku)
- biskin (tluszcz roslinnny na bazie kokosowego specjalnie do smazenia) to pewnie to przywozilas
- zwykly olej roslinny nadajacy sie do smazenia

[nisar]

Ale w Polsce to dostanę?
A który polecasz? Stopień ich zdrowia pewnie podobny?

[ania_m66]

a to nie wiem czy dostaniesz.
najprosciej chyba bedzie olej roslinny. ten dostaniesz :)
z dodatkow ziolowa bagietka (nacieta skosnie co pare cm w rowki maslo ziolowe, owinac w folie i do piekarnika), zielona salata z vinegretem, rozne sosy, chutneye i pikle.

[minor_swing]

olej kokosowy dostaniesz bez problemu w sklepach internetowych. stacjonarnie nie widziałam nigdy (może nie patrzyłam), ale jeśli się zdecydujesz, to sporo Cię wyjdzie ta impreza. olej kokosowy jest dość drogi, do fondue potrzeba sporo i raczej nie użyjesz go ponownie.

[ania_m66]

olej kokosowy nie do tego.
palmin tak.

minor_swing napisała:

> olej kokosowy dostaniesz bez problemu w sklepach internetowych. stacjonarnie n
> ie widziałam nigdy (może nie patrzyłam), ale jeśli się zdecydujesz, to sporo C
> ię wyjdzie ta impreza. olej kokosowy jest dość drogi, do fondue potrzeba sporo
> i raczej nie użyjesz go ponownie.

[minor_swing]

hmm, to co to jest ten palmin?
olej palmowy? bo o tym wiele niepochlebnych rzeczy słyszałam.
pisałaś kiedyś o palminie "jesli to czysty olej o konsystencji parafiny, mozesz sobie posmarowac nim lico, szyje, dekolt i raczki oraz wetrzec we wlosy, jesli masz suche, w charakterze odzywki, wszystko to na noc - a rano umyc glowe.
w niemczech b. popularny jest, albo raczej byl, bo juz tak popularny nie jest, czysty twardy tluszcz kokosowy sprzedawany pod nazwa palmin. "

ja właśnie do smarowania lica używam oleju kokosowego.

[ania_m66]

czysty olej kokosowy dobrej jakosci nadaje potrawom charakterystyczny posmaczek.
palmin jest absolutnie neutralny bo rafinowany. oprocz tego czymstam lekko utwardzany. czy zdrowy, czy nie - nie bardzo, ale na milosc boska od jednego razu nsprawde nikt sie nie rozchoruje i nie umrze, zareczam.
starsze pokolenie uzywa go w niemczech dalej do smazenia, takze w ddr-ach widze go pod inna nazwa. jest tanszy od palminu.


minor_swing napisała:

> hmm, to co to jest ten palmin?
> olej palmowy? bo o tym wiele niepochlebnych rzeczy słyszałam.
> pisałaś kiedyś o palminie "jesli to czysty olej o konsystencji parafiny, mozesz
> sobie posmarowac nim lico, szyje, dekolt i raczki oraz wetrzec we wlosy, jesli
> masz suche, w charakterze odzywki, wszystko to na noc - a rano umyc glowe.
> w niemczech b. popularny jest, albo raczej byl, bo juz tak popularny nie jest,
> czysty twardy tluszcz kokosowy sprzedawany pod nazwa palmin. "
>
> ja właśnie do smarowania lica używam oleju kokosowego.

od lat jest niepolecany

[mhr2]

ania_m66 napisała:


> , ale na milosc boska od jednego razu
> nsprawde nikt sie nie rozchoruje i nie umrze, zareczam.

[ania_m66]

ale w lodowkach sklepowych lezy twardo, wiec ktos go systematycznie kupuje :)
tak naprawde, to pewnie tu w niemczech zachodnich oprocz starszych pan kupujacych z przyzwyczajenia najbardziej nabywany jest do miesnego fondue raz do roku na sylwestra i do bloku czekalodowego z herbatnikami nazywanego tu pieszczotliwie zimnym psem ktory na fali retro przezywa tu renesans. bez utwardzonego tluszczu kokosowego nie ma zimnego psa i basta :)
mhr2 napisała:

> ania_m66 napisała:
>
>
> > , ale na milosc boska od jednego razu
> > nsprawde nikt sie nie rozchoruje i nie umrze, zareczam.
>
>

[kasianarozdrozach]

O rany, my co roku od babci na Swieta zimnego psa dostajemy, bo P. go uwielbia. Ja nie lubie

[kasianarozdrozach]

A musi byc tluszcz? W Szwajcarii jest zdecydowanie bardziej popularne Fondue Chinoise, w ktorym zamiast tluszczu uzywasz bulionu.

[ania_m66]

w niemczech sa popularne oba rodzaje :)

[kasianarozdrozach]

Ale to chyba nie na poludniu ;) Zreszta nie wazne, zaproponowalam bulion, bo wydaje mi sie to zdrowsza i fajniejsza opcja.

[nisar]

Tego w życiu nie słyszałam. To znaczy co, bulion wrzący w kociołku i w tym się macza mięso???

[kasianarozdrozach]

Tak, dokladnie. Mozesz maczac mieso, warzywa, a nawet jakies male chinskie pierozki.

[kasianarozdrozach]

wpisz w gugla "fondue chinoise"

[mhr2]

tak to wspaniala metoda, i powstaje dobry napoj:)